大豆磷脂混合饲料的生产与应用

刘宝珍，徐振山，刘　新（.中国中纺集团公司，北京　00005；.中纺粮油沈阳有限公司，沈阳　0）

大豆磷脂混合饲料的生产与应用

刘宝珍1，徐振山1，刘新2
（1.中国中纺集团公司，北京100005；2.中纺粮油沈阳有限公司，沈阳110122）

摘要：文章介绍了大豆磷脂的营养价值、生理作用及其饲料添加作用，并对大豆磷脂混合饲料的生产及其应用进行重点阐述。

关键词：大豆磷脂；膨化玉米；生产；应用

浓缩大豆磷脂是我国早期用于饲料加工业的大豆磷脂产品，该产品质量不统一，磷脂含量过高过低对其使用会产生较大的影响。基于经济性考虑，油脂加工企业会将产品中的油脂含量降低，使饲料生产企业添加油脂时更加困难，且在饲料生产中大豆磷脂的使用效率也大幅降低。在营养作用和添加性能方面，脱油（粉状）磷脂产品具有较大的优势，但其价格昂贵，因而不被广泛使用；液体改性磷脂虽然流动性能大幅改善，但因性价比问题及需要油脂喷涂设备，也限制了其使用。在这种背景下，大豆磷脂混合饲料（载体型磷脂粉）应运而生。

1　大豆磷脂的营养价值

大豆磷脂的分子结构与天然油脂相似，与油脂的营养特性相同，可提供脂肪酸和甘油等，同时还提供肌醇、胆碱及磷酸等。由于磷脂分子中存在胆碱和磷酸，在能量方面，与油脂相比略低；而与动物性磷脂相比，植物性磷脂较优。浓缩大豆磷脂等植物性磷脂含有多种能量物质和营养成分，如维生素E、油脂、糖脂及磷脂等，因此在饲料中添加植物性磷脂，不仅能提高饲料能量，其营养和生理作用也较为显著。不同磷脂的脂肪酸组成见表1。

2　大豆磷脂的生理作用

2.1磷脂是组织器官和生物膜的重要组成部分

磷脂是动物脑、内脏器官和神经组织重要的组成部分，同时也是生物膜的重要组成部分，具有调节膜功能、防治动脉硬化、改善脂质代谢、防治肝功能障碍、正常神经传递功能等作用，有利于幼龄动物的生长发育。磷脂对脂肪的吸收、转运、消化和形成非常有利，并能防止产生脂肪肝。磷脂还可减少动物机体能量和蛋氨酸的消耗。

2.2乳化特性

大豆磷脂具有良好的乳化特性，能阻止胆固醇在血管壁的沉积并清除部分沉积物，可以乳化脂类，促进小肠脂类和脂溶性维生素的消化吸收，改善血液供氧循环，还能修复肝细胞，促进肝细胞再生。

2.3增强免疫功能

大豆磷脂具有增强机体免疫力功能，促进吞噬细胞的吞噬功能和淋巴细胞的增殖功能，大豆磷脂中的亚麻酸可提高动物机体对疾病的抵抗能力。

2.4降血脂作用

据报道，在高脂日粮中添加大豆磷脂饲喂大鼠，大鼠血清中胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇含量显著降低（P<0.05）。

表1　不同磷脂的脂肪酸组成 %

2.5调整机体生物膜的功能

大豆磷脂等富含不饱和脂肪酸的磷脂能调整细胞中磷脂、胆固醇的比例，增加磷脂中脂肪酸的不饱和度，有效改善生物膜功能。

2.6抗氧化和抗衰老作用

大豆磷脂能够抗衰老，是因为磷脂具有保护和修复细胞的作用，可以溶解和清除某些过氧化脂质，调节改善内分泌体系，从而延缓衰老的过程。

3　大豆磷脂在动物生产中的作用

大豆磷脂在畜禽肌肉生长、体内抗氧化损伤、脂肪代谢及神经系统发育中也发挥着至关重要的作用。动物日粮中添加大豆磷脂可使其适口性得到改善，能够缩短出栏时间，在肝脏中分解为脂肪酸用于能量生成，减少动物对蛋氨酸、胆碱的消耗，提高蛋白质的利用率，提高蛋壳质量，减少破蛋、白斑蛋及肉斑蛋，改善蛋黄质量，提高饲料颗粒质量，减少水溶性维生素在水中的散失等。

3.1猪

3.1.1仔猪

将油脂添加在早期断奶仔猪的饲料中非常有益，可有效提高饲料效率，并能避免仔猪断奶后产生的应激反应，即防止仔猪断奶后死亡率增加和体重减少。但由于仔猪消化系统尚未发育成熟，因此早期断奶仔猪对饲料中油脂难以消化。为提高断奶仔猪对油脂含量较高的饲料的消化率，可将磷脂添加到饲料中还能克服仔猪因消化不良而引起的腹泻。

3.1.2母猪

在妊娠后期和哺乳期母猪料中添加油脂，有助于增加母乳中的脂肪含量，从而提高仔猪在断奶时的成活率，并且对母猪本身也是有益的。大豆磷脂产品不仅可为母猪提供高代谢能的豆油，而且产品中的磷脂化合物有助于母猪对日粮中脂肪的消化吸收，并促进脂肪的运输和形成，这不仅有利于母乳中脂肪含量的增加，而且有助于妊娠后期和哺乳期母猪体质的改善，提高断奶后母猪的受胎率和繁殖能力[1]。

3.1.3生产肥育猪

日粮中添加大豆磷脂可提高生产肥育猪的肥育率，缩短育肥周期，提高出栏率，节省饲料，同时改善猪肉品质，提高脂肪中不饱和脂肪酸的含量。

3.1.4公猪

磷脂在脂类代谢、激素代谢方面起着重要作用。因此，饲喂大豆磷脂不仅能改善公猪体质，增强其抗病能力，而且能使公猪性腺、内分泌腺活化，增加精液产量，提高精液中磷脂含量和精子成活率，降低公母猪的饲养比例，进而提高经济效益。

3.2鸡

3.2.1仔鸡

在家禽饲养的早期阶段常会出现维生素及脂肪消化率低等问题，其主要原因在于此阶段家禽肝脏、肠道发育不完全，胆汁分泌不足，添加磷脂则可以克服这一问题。

有研究报道，当将含磷的饲料给予仔鸡时，可增加维生素A在肝中的贮藏，有利于其生长。据相关研究发现，磷对骨形成也具有较好的效果，除能够促生长外，还能避免发生鳞皮病。缺乏维生素E会导致仔鸡发育不良，但仅添加维生素E不能达到满意的效果，还要同时添加磷脂[2]。

3.2.2产蛋鸡

大量研究表明，对于消除肝部位多余脂肪来说，胆碱、亚油酸、VE及一些未知因子是不可缺少的。大豆磷脂含有丰富的亚油酸、肌醇和胆碱，在产蛋鸡饲料中添加大豆磷脂有利于提高产蛋率。有研究人员以蛋白型磷脂浓缩物饲喂早期的产蛋鸡，产蛋率增加7.2%，饲料消耗降低7.1%，蛋白消耗降低7.2%。

3.2.3肉鸡

在饲料中添加大豆磷脂，对肉鸡骨骼生长、发育状况有促进作用，可缩短出栏时间，提高肉鸡成活率和饲料转化率，同时对改善肉鸡胴体品质和腹脂率，对皮肤着色也有很好的效果。

3.3鱼

研究发现，在饵料中添加磷脂可以显著地促进鱼苗的生长、存活。磷脂遇水后立即形成胶体，可提高饲料成分的粘结性能，延长饲料在水中停留时间，大幅降低饲料营养成分流失[3-4]。研究表明，磷脂对仔幼鱼的促生长作用并非因饲料中添加能量或特定营养素如n-3多不饱和脂肪酸、n-6多聚不饱和脂肪酸、胆碱或肌醇所致。

3.4应用

大豆磷脂混合饲料的添加量应根据动物种类、生长阶段及饲料配方而定。幼龄畜禽大豆磷脂混合饲料推荐添加量为4%～8%，幼虾稚鱼为4%～ 8%，养成鱼虾为3%～6%，母猪为4%～6%，生长畜禽为3%～6%，奶牛为0.5～1.0 kg·d-1，种（成）畜禽为1%～3%，犊牛代乳料为10%～20%。

4　大豆磷脂混合饲料的生产

4.1原料控制

磷脂要选择乳化能力强、氧化分解程度低、酸值低（30 mg KOH·g-1）的产品，在加热状态下具有流动性，可以泵送；玉米要选用优质级饲料用玉米，无霉变。

4.2加工过程

确保产品中磷脂原料质量较好，磷脂含量较为稳定；磷脂雾化喷涂要均匀，控制脂肪球的产生；载体玉米膨化要适度。

4.3工艺流程

磷脂原料经过均质，进行计量、载体膨化、粉碎、计量、混合、计量打包、成品一系列流程。

4.4质量控制

大豆磷脂混合饲料应按照上述工艺生产，其质量应符合以下指标：磷脂含量≥30%，粗蛋白质≥4%，粗脂肪≥50%，水分≤8%，总能≥25 MJ·kg-1。

4.5产品质量的影响因素

磷脂的喷涂量会因浓缩磷脂丙酮不溶物含量及水分含量过高，从而导致磷脂含量及产品粗脂肪含量偏低，或由于长时间混合而出现发黏的现象。在浓缩磷脂丙酮不溶物含量较低时，则对泵送喷涂非常有利，但丙酮不溶物含量过低则会降低产品磷脂含量指标，难以达到产品质量标准要求。喷涂时间过长或磷脂温度过高，均会导致产品发黏，喷涂过程中必须保证磷脂喷涂均匀，混合设备造型要合适，并且混合时间要短，以避免磷脂出现脂肪球[5-6]。

5　小结

大豆磷脂混合饲料已经广泛应用到一些养殖场和畜禽水产饲料加工厂，并且得到了广大用户的认可。其饲养效果较好，并且在动物生长发育、抗病能力、生殖繁育能力及饲养报酬等方面均有明显改进，可获得较好的经济效益。

[参考文献]

[1]刘正明,王成喜,张仁丹,等.大豆磷脂粉在育肥猪生产上的应用[J].山东饲料, 2004（4）: 22-23.

[2]梁爱军,郭维芝,王成喜,等.大豆磷脂粉在蛋鸡生产中的应用[J].山东饲料, 2004（3）: 22-23.

[3]张佩华,范永辉,陈宇光.大豆脂肪磷脂粉在产蛋鹌鹑日粮中的应用[J].饲料工业, 2005, 26（1）: 23-25.

[4]陈婉如,李利明,官琼.大豆磷脂的开发及其在饲料工业中的应用[J].福建畜牧兽医, 2001, 23（S1）: 15-18.

[5]徐振山,白莉.复合大豆磷脂粉的生产工艺及在饲料中的应用[J].饲料工业, 2010, 31（5）: 7-9.

[6]郑有涛,徐振山,刘宝珍.玉米载体型大豆磷脂粉的生产与应用[J].粮油加工, 2010（1）: 68-70.

Production and Application of Soybean Phospholipid Mixed Feed

LIU Baozhen1, XU Zhenshan1, LIU Xin2
（1. Chinatex Corporation, Beijing 100005, China; 2. Chinatex Grains and Oils Shenyang Co., Ltd., Shenyang 110122, China）

Abstract:In this paper, the nutritional value, physiological function and its effect as feed additive of soybean phospholipid were summarized, and production and application of soybean phospholipid mixed feed were made a em⁃phasis.

Key words:soybean phospholipid; extruded corn; production; application

作者简介：刘宝珍（1973-），女，辽宁大连人，工程师，主要从事质量管理。

收稿日期：2015-03-31

中图分类号：S816.4

文献标志码：A

文章编号：1001-0084（2015）06-0014-03