节日佳肴多 要防急病缠

谢学海

春节假期临近，很多人不仅要担忧钱包的鼓瘪，更要担心自己身体状况的好坏了。节日里亲朋相聚，少不了一场场饭局应酬，吃不完的鱼肉大餐、香辣厚味，喝不完的白酒红酒、玉液琼浆，更有甚者，顿顿饭局都是鲜辣火锅，再配上令人惬意的冰啤冷饮……殊不知，由这样暴饮暴食引发急病症的人，在节日期间屡见不鲜。因此，佳节期间如何预防消化系统疾病，如何做到饮酒有度、正确解酒，如何更健康安全地吃火锅，成了众人关心的话题。佳节宴饮要防病，清淡饮食是根本，希望每位读者都能安全、愉悦地度过佳节饮食关。

消化道是一个需要人们时刻关爱的器官系统，节日期间尤其要注意。因为在人们的传统意识中，春节就是一个“吃”的节日，不管是家人团聚还是朋友聚会，都少不了大吃大喝。人们在节前放手采购“年货”，就是为了在节日里吃。而平时习惯了规律饮食的消化器官，一旦遇到节日里主人造成的“沉重”负担，就很可能会“罢工”，引发各种不适或病症。

不洁饮食带来的疾病，以急性胃肠炎最常见。急性胃肠炎是胃肠黏膜的急性炎症，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，以及发热、乏力等全身症状。多数都是由于饮食不当或是吃了生冷腐馊、秽浊不洁的食物而引起的。其病因主要是细菌和病毒的感染，常常是一起吃饭的人都有表现，但可能根据每个人体质的差异，在程度上有轻重不同。如果腹泻（也就是我们俗称的拉肚子）不是很重，恶心呕吐的表现也不是很严重，多数在排除毒素后让胃肠道休息一下，吃点清淡的食物，养一养，可以不吃什么药，很快就好了。如果严重的腹泻，呕吐出咖啡样物，甚至出现发热、烦躁、精神萎靡等全身中毒的表现，就需要去医院就诊，给予全身的支持和抗炎治疗了。

相对于急性胃肠炎，以下几种疾病就会让读者“谈之色变”了。但对于疾病我们不能讳疾忌医，而是要以科学的精神和态度来认识。

第一个是急性胰腺炎。我们经常能在新闻上看到某某人豪饮多瓶啤酒之后出现剧烈腹痛，或者是抽血抽出乳糜血这样的报道。这些跟我们体内一个叫作胰腺的器官有关。胰腺是一个非常柔软、藏得很深的消化器官，主要功能是分泌胰液，参与食物的消化；分泌包括胰岛素在内的各种激素，参与人体内糖代谢。前者我们称之为外分泌功能，后者我们称为内分泌功能。急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应，临床表现主要有急性上腹痛、恶心、呕吐、发热等症状。病变程度轻重不等，轻者以胰腺水肿为主，预后良好，又称为轻型胰腺炎；严重的情况胰腺会出血坏死，常出现继发感染、腹膜炎和休克等，病死率很高，称为重症急性胰腺炎。

急性胰腺炎的病因包括胆道梗阻、酗酒以及暴饮暴食等。所以，既往检查出胆道结石等梗阻因素，以及平时好喝一口的人员，在节假日家人、朋友的宴饮时更应注意饮食，避免引发急性胰腺炎这样严重的疾病。

第二个是胃肠黏膜出血。尤其是平素吃各种常见非甾体类消炎药的人群，以及酗酒的人群，要特别注意。药物和大量饮酒都可能引起胃黏膜糜烂、出血。还有一种情况，就是在压力和应激状态下引起应激性溃疡，导致胃内的溃疡出血。这种情况会表现为呕血或者黑便，一旦发现要及时就诊，服用抑酸药物和胃黏膜保护剂来治疗。

第三个是上消化道穿孔。消化道穿孔多存在病理性的因素，例如溃疡、肿瘤这些基础疾病，然后加上不规律的饮食，胡吃海塞一顿，就可能引起消化道穿孔。穿孔，顾名思义，就是指胃壁和十二指肠壁与腹腔相通，临床上表现为上腹部剧烈的腹痛，以及腹肌紧张，摸起来跟木板一样。此时应赶紧去医院，除少数穿孔能自行愈合外，多数都需要手术治疗。

第四个是粪石引起的肠梗阻。对于平素消化不良的病人，尤其是老年人，在饮食上要特别注意选择合适的食物。某些食物，常见如柿子、橘子、山药等，一次不要吃太多，否则容易引起粪石，导致消化道梗阻。更切忌囫囵吞枣的饮食方式。笔者在临床工作中曾见到一位中年女性，不小心吞下整个枣，枣肉被消化后，不能被消化的枣核又硬又尖，刺破了小肠，最后只能手术切除病变的肠管。

消化道疾病纷繁复杂，临床症状常常呈现非特异性。平时的工作生活中，很多人也会出现“肠胃不适”“消化不好”这些容易被忽视和轻视的症状。假日来临，聚会多多，应酬多多，难免给消化道带来很大的压力。要预防这些疾病，就要时刻提醒自己，善待自己的胃肠。尽量还是有规律地进行三餐饮食，千万不要暴饮暴食。

另外，对于消化道发出的信号，比如非特异性的消化道症状，诸如打嗝、恶心、食欲不振等，要做到尽早就医，防止消化道疾病症状加重。