缺乏维生素身体的求救信号

嘴角开裂

缺乏元素：铁、锌、维生素B族中包括维生素B3（又称烟酸），B2和B12。

素食主义者很容易缺乏铁、锌和维生素B12，因为素食有可能使你摄入的蛋白质不足以维持免疫系统的正常工作。

解决方法：可以吃多点以下食物：动物肝脏、动物血、畜禽肉类、鸡蛋、牡蛎、蛤蜊、番茄、甜菜、花生和豆类作物。维生素C能够帮助更好吸收铁元素，所以也对改善嘴角开裂有用。所以对于素食主义者来说，花椰菜、红甜椒、甘蓝菜和花菜以及鲜枣、柑橘、猕猴桃等水果都是很好的选择。

脸上长红色的鳞状皮疹，以及脱发

缺乏元素：维生素B7。

它被稱为头发维生素，属于水溶性维生素，参与体内脂肪酸和碳水化合物的代谢，促进蛋白质合成，促进皮肤及毛发的正常运作和生长，预防白发及脱发。

解决方法：选择奶类、鸡蛋（蛋黄）、酵母、动物肝脏、豆类、坚果类、草莓、柚子、葡萄等水果。

另外要牢记：由于生鸡蛋中的抗生物素蛋白与生物素高度特异性结合，这种结合能够减弱身体对维生素B7的吸收，所以建议食用熟鸡蛋。

红色或白色粉刺状的凸点，通常在脸颊、手臂、大腿和臀部

缺乏元素：必需的脂肪酸和维生素A，D。

解决方法：减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，适当增加不饱和脂肪酸摄入。饮食上可多吃三文鱼、沙丁鱼、核桃或杏仁类的坚果，烹调选用如茶油、橄榄油、葵花籽油等植物油，避免食用动物荤油。补充维生素A，要坚持多吃绿叶菜和彩色的蔬菜如胡萝卜、红薯和红甜椒。吃这些能够补充β胡萝卜素，是身体合成维生素A的原料。而维生素D，经常接受充足的日光，是人体获得维生素D的最好来源。（李金玲荐自《扬子晚报》2015.3.2）