辽宁省粮油质量检测发展探讨

韩笑徐波

摘要：如何提高粮食检验能力，是新时期摆在粮食工作者面前的严峻任务。介绍辽宁省粮食质检机构的现状，分析目前粮油质检工作中存在的主要问题，提出发展思路与对策，以期为提高辽宁省粮油质量检测水平提供参考。

关键词：粮汕 质埽检测 质检机构 现状 问题 对策

中图分类号：TS207文献标识码：A文章编号：1674-1161（2015）02-0079-02

随着社会经济发展步伐的加快和人们生活水平的提高，粮食安全问题已经越来越得到全社会的关注、凶此，加强粮油质量安全检验监测体系建设，不断提高粮油质量安全检验监测能力，确保国家粮食质量安伞，具有f‘分重要的意义。而如何提高粮食检验能力，是新时期摆在粮食工作者面前的严峻任务。

1辽宁省粮油质检体系现状

1）粮油质检站情况。目前，全省共有粮油质检站65个，其中国家级站20个，省级站30个。

2）现有实验室情况。辽宁省粮油检验监测所共有实验室面积1500m2，具体分为天平室、气相色谱室、原子光谱室、液相色谱室、微生物室、理化分析室、粉磨样品室、烘箱室、样品前处理室、样品存放室、品质检验室、品评室。主要大型化学分析仪器有气相潜仪、气质联用仪、液相色谱仪、液质联用仪、原子荧光分光光度计、原子吸收分光光度计、酶标仪等；主要品质检验仪器有谷物容重器、脂肪酸值测定仪、磁性金属物测定仪、降落数值仪、纤维素测定仪、粉质仪等。

3）现阶段人员配备情况。辽宁省粮油检测所共有编制20人，目前在岗18人，其中检验人员11人（含研究生5人、本科生5人）。全所教授、研究员级高级工程师2人，高级工程师4人，其余人员均为中级和初级职称，老、中、青年龄段人员相对均衡。

4）检验资质和检测能力情况。辽宁省粮油检验临测所是通过辽宁省技术监督局计量认证的辽宁省粮油产品质量监督检验中心，也是国家粮油标准研究验证测试巾心授权的辽宁质检中心，具有对外出具检验报告的能力，其数据具有法律效力。目前，全所具备主要的粮油卫生检验能力有：稻谷、玉米、小麦的有机磷、有机氯等农药残留检测：无机砷、汞、镉、铅等重金属的检测：真菌毒素的检测；小麦粉过氧化苯甲酰的检测等项目。主要的质量指标检验能力有：稻谷、玉米、小麦、大豆的杂质、水分、色泽、气味；稻谷的黄粒米含量、谷外糙米含量、互混率：糙米、玉米和小麦的容重、不完善粒率；大豆的完整粒率、损伤粒率：小麦粉的灰分、面筋含量、含砂量、磁性金属物；大豆油溶剂残留量、烟点、含皂量、酸值、过氧化值：挂面的不整齐度、弯曲折断率、熟断条率等项目。主要的储存指标检验能力有：稻谷、玉米的脂肪酸值测定、蒸煮品尝：小麦的面筋吸水量等项目。

2辽宁省粮油质检存在的主要问题

1）经费不足。粮油质检机构每年都有设备购置、人员培训、检验成本、认证认可等多项开销，需要允足的经费作保障。而前期资金不到位，所有的建设、改造都是纸上谈兵，并且延误工作进程。

2）全省粮油质检机构检验能力分布不均衡，地区差异较大。有些地区如沈阳市、大连市、铁岭市等市级粮油检测站技术力量充足，仪器设备完善，人员素质较高，能够承接大型检验任务；而如朝阳市、阜新市下属的一些县级站，很多都没有开展卫生检验项目，缺乏检验专业技术人员，无法承接大型检验任务

3）省所实验室面积狭小，造成检验能力不足省所实验室面积狭小，许多新购置的化学仪器无处摆放；转基因室和微生物室因空间不够，无法开展项目：每次检验任务量大时，抽调人员来到实验室后略显拥挤，造成检验效率低。

4）人员素质差异较大。有的检验人员足学习化学和粮食专业毕业的研究生和本科生，而小部分人员非本专业或者学历较低，人员能力素质参差不齐

5）管理制度不尽完善，人员工作积极性不高由于多年以来一直实行“大锅饭”制度，未能因才定岗，进行检验任务时，无法发挥人员最大积极性，导致检验效率低。

3辽宁省粮油质检工作的发展对策

1）加大宣传和经费投入力度。要充分利用各种形式、各种手段、各种途径广泛宣传粮食安全工作的重要性和必要性，形成良好的工作氛围。通过自身的努力宣传，争取获得更大的资金支持。辽宁省粮油检验监测所在未来几年内，会继续积极地向省财政部门和国家粮食局申请各项基金和经费，努力营造吸引人才、留住人才、发挥人才作用的良好环境。

2）提高检验检测能力。在推进粮油质检体系建设的过程中，要坚持“统筹兼顾、突出重点”的原则，既照顾一般，又要扶持重点。在科研项目和资金的分配上不搞“一刀切”，集中有限力量，重点向工作积极性高，提升空间大，地方资金配套好，具备一定检验能力的市、县级检测站倾斜，帮助支持这些单位获得更多的资金和科研项日。此外，在有富余力量的情况下，给予相对困难的监测站以扶持，如向其赠送仪器设备等，从而充实全省的粮油质检能力。加强省、市、县级粮油质检站之间的合作与技术互补，形成一个庞大有序的检验覆盖网。同时，除了粮油质检系统内部，还要与社会其他门类的检验机构通力合作，取长补短，资源共享。结合单位实际情况，购置利用率高、准确性好、专业性强的新型化学仪器。在现有项目的基础上，深入开展微生物和转基因实验，丰富检验项目种类。

3）加强人员培训，提升队伍素质。人员素质和能力提升是提高实验室工作有效性的关键之一，要始终将提升技术人员队伍建设列为重点T作。通过参加粮油质量检验职业资格考试、内部专项训练、外派学习等手段，使一线人员进一步熟悉国家政策、法规及标准，强化各项检测规程、检测技术及其关键环节，同时在工作中不断加强职业道德、爱岗敬业的思想教育，在提高业务能力的基础上提升思想高度，培育德才兼备的人才。应每年派遣大型化学仪器的操作人员到仪器厂家进行培训学习，使检验员除了具备操作仪器的能力，还具有简单维修仪器的能力，从而提高工作效率。要求检验员除了掌握各自分工的检验项目外，也要熟悉非分工内的项目，利用业务淡季集中学习国家标准，彼此介绍工作中的先进经验，取长补短：同时，可以聘请有经验的专家来本单位授课、答疑，全面提高技术人员业务水平。

4）针对工作特点，实施绩效管理制度。原粮检测T作与其他工作相比，有一个很大的特点就是工作比较容易量化，这使得检测工作的考核有了较强的可操作性。将绩效管理制度应用于原粮检测中，既符合检测工作的实际，又非常有效。

5）加强监督监管，把好全省粮食质量关。原粮检测工作就像一个产品的生产线，由原料到产品就是样品到检测结果的输出过程，每一步骤都要按照标准严格执行，才能生产出优秀的产品。因此，监管的每一步工作都必须一丝不苟。在采样时注意采样时间和样品的代表性，实验过程规范、严格，数据汇总严谨、认真，坚决保证检验报告的客观性、真实性和有效性。应继续充分发挥粮油质检机构的作用，使其真正成为粮食部门生存、发展的重要支柱之一。

4结语

粮食是人类赖以生存和发展的基本生活资料，在生活和经济发展中起着不可替代的作用。随着社会发展进步，人们生活水平和自我保护意识的不断提高，广大消费者对粮食的需求不再满足于吃得饱、吃得好，而是上升为吃得安全、吃得健康。因此，只有进一步加强粮食质量安全检验监测能力建设，提升粮食质量检验能力，加强质量安全监测，切实把好粮食质量关，才能让人民群众吃得安全，吃得健康。

参考文献

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[2]邹燕.强化能力建设，持续改进，不断提升实验室检测能力和管理水平[J].粮油仓储科技通讯，2012（5）：7-8。

[3]温生山.绩效管理在原粮检测中的应用[J].粮油仓储科技通讯，2013（4）：2-4.

DiscussionontheDevelopmentofGrainandOilQualityInspectioninLiaoning

HANXiaoI，XUB02

Abstract：Howtoimprovetheinspectionabililyofgrainandoilisaseveremissiontofooclworkersinthenewperiod.Thearticle，introducesLhestatusofgraininspectionorganizationinLiaoning，analyzesthemainproblemsexistingintheworkingofpresentsrainanduilinspection，andraisesthedevelopmentthinkingandcountermeasures，inordertoimprovethequalityinspectionlevelofgrainandoilinLiaoningprovince.

Keywords：grainandoil；qualityinspection；inspectionorganization；status；problem；countermeasures