不同代料栽培资源对香菇菌丝生长影响

王义勋　杨凤　林亲雄　陈京元

摘 要： 采用代料瓶栽研究50%，70%，90%，100%比例的刺槐木屑和枫香木屑替代传统的栎木屑对香菇菌丝生长影响。结果表明：香菇均能在不同比例的刺槐和枫香代料培养基上生长，其中100%的刺槐代料和90%枫香代料菌丝生长速率最好。夏菇品种“汀香18”在100%刺槐代料生长速率为3.92 mm/d；在90%枫香木屑代料生长速率为4.50 mm/d。冬菇品种“森源135”和“林研1号”在100%刺槐代料生长速率分别为3.92 mm/d和4.07 mm/d；在90%枫香木屑代料生长速率分别为4.92 mm/d和4.30 mm/d。

关键词： 香菇；代料资源；生长速率

中图分类号：S646.1+2 文献标识码：A 文章编号：1004-3020（2015）02-0025-03

香菇Lentinus edodes又名香蕈、花菇，担子菌纲伞菌目侧耳科香菇属，是一种重要的食用兼药用大型真菌，具有极高的经济价值和药用价值。味道鲜美，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B、铁、钾、维生素D原，可治贫血，预防佝偻病，具有很好的药用价值[1]。其次，香菇多糖具有显著的免疫活性，已开发成抗肿瘤的药物。此外，香菇中还含有蛋白质、矿质元素、微量元素和一些少量的挥发性成分。

中国是世界最大香菇生产、出口国，香菇产量占世界产量的80%以上[2]。湖北省是我国香菇栽培大省之一，成为农民脱贫致富的重要产业和地方经济的支柱产业。但是，香菇产业是一项需要消耗森林资源的产业，与天然林保护工程的实施、现代生态林业的建设形成必然矛盾。因此，积极寻求栽培代料资源，促进生态循环经济发展，从根本上降低对栎木资源的过度依赖，提高香菇的经济效益、社会效益和生态效益[3]。本文采用室内代料瓶栽试验研究香菇菌丝生长速率的影响，以期为香菇田间代料栽培可行性提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 试验菌株

夏菇“汀香18”和冬菇“森源135”为湖北省远安县主要栽培品种；冬菇“林研1号”为日本引进香菇优良菌株，由中南民族大学林亲雄博士提供。3个试验菌株保存于湖北省林业科学研究院森林病理实验室。

1.1.2 培养基材料

麸皮、白糖、生石灰、玉米面和石膏等均购自市场；栎木屑、刺槐木屑和枫香木屑均用粉碎机将木段粉碎而成。

1.2 室内菌丝生长测定试验

1.2.1 常规培养基配方[4]

培养基配方：78%栎木屑；18%麸皮；1%白糖；1%石膏；1.5%玉米面；0.5%生石灰。

1.2.2 试验设计

按照50%，70%，90%，100%四种比例的刺槐木屑替代栎木屑和按照50%，70%，90%，100%四种比例的枫香木屑替代栎木屑。以100%栎木屑作为对照组。每处理3次重复。

1.2.3 菌丝生长测定

按照香菇栽培常规拌料方法拌料，分装于250 mL广口瓶，用封口膜封口后于121 ℃高温灭菌2 h，冷却备用RH=70%培养箱中恒温培养。待菌丝生长到第12 d时，在瓶壁用记号笔划线标记，连续培养8 d（菌丝生长第20 d）后，测量菌丝生长距离，计算菌丝生长速率。

1.3 数据处理

采用EXCEL表格作图。采用DPS软件分析刺槐和枫香代料不同比例对香菇菌株菌丝生长的影响，并用最小显著差数法（LSD）比较不同处理的差异显著性（p=0.05）。

2 试验结果

2.1 夏菇“汀香18”代料生长速率测定

从试验结果来看，夏菇品种“汀香18”在50%，70%，90%和100%刺槐木屑代料均能正常生长，其中在100%刺槐代料生长速率最好，为3.92 mm/d；夏菇品种 “汀香18”在50%，70%，90%和100%枫香木屑代料也均能正常生长，其中在90%枫香木屑代料生长速率最好，为4.50 mm/d。

2.2 冬菇“森源135”和“林研1号”代料生长速率测定

从试验结果来看，冬菇“森源135”和“林研1号”在50%，70%，90%和100%刺槐木屑代料均能正常生长。其中“森源135”在100%刺槐代料生长速率好，为3.92 mm/d，而“林研1号”在70%和100%刺槐代料生长速率好，分别为4.09 mm/d和4.07 mm/d；冬菇“森源135”和“林研1号”在50%，70%，90%和100%枫香木屑代料也均能正常生长，其中冬菇“森源135”和“林研1号”都在90%枫香木屑代料生长速率最好，分别为4.92 mm/d和4.30 mm/d。

3 讨论

从室内代料瓶栽试验研究香菇菌丝生长速率可以看出，无论夏菇“汀香18”还是冬菇“森源135”和“林研1号”均能够在不同比例的刺槐和枫香代料培养基上生长，其中100%的刺槐代料和90%枫香代料菌丝生长速率最好。这为改变栎木资源香菇传统栽培模式寻求新的栽培代料资源提供理论依据。同时，刺槐、枫香等代料资源栽培香菇可以减少对栎木资源的过度依赖，提高林木资源的循环利用效率，满足当地生态环境保护，提高香菇种植的经济效益。这对香菇产业的可持续发展、林业经济的发展和生态林业的建设具有十分重要的现实意义[5]。

参 考 文 献

[1]张峰.香菇栽培技术研究进展[J].食品工程.2008，2：28-30，40.

[2]张树庭，陈明杰.香菇产业的过去现在和未来[J].食用菌，2003，25（1）：2-4.

[3]魏银初，班新河，王震.河南省香菇产业现状与发展对策[J].2011，5：4-6.

[4]吕作舟.食用菌栽培学[M].北京：高等教育出版社，2006.

[5]邓春生，熊中良，周世黄.我国香菇产业可持续发展之对策[J].江西农业学报，2007，19（2）：157-158.

（责任编辑：郑京津）