德宏州高山蔬菜产业发展对策探讨

赵从新　郑宇峰　何继文

特约栏目主持：邱正明

研究员，研究室主任，在职博士，湖北园艺作物引进与开发利用工程技术研究中心副主任，国务院特殊津贴专家，中国绿色食品发展中心专家咨询委员会委员，国家大宗蔬菜产业技术体系岗位科学家，行业专项“长江流域生态型高山蔬菜栽培及产业化示范”首席专家，科技部“国外园艺作物品种引进与改良（南方）国际科技合作基地”技术负责人，多个省县市蔬菜专家顾问。先后参与和主持省部级以上蔬菜课题项目30多项，其中主持国家级科技项目8项；培育审（认）定瓜菜新品种16个，其中主持选育9个；发表文章、专著共40余篇（部），其中主编、主笔12篇（部）；制订国家及地方技术标准17部；获省级以上科技进步奖等8项，获国家技术发明专利3项。

导读：发展高山蔬菜对帮助德宏州山区农民增收致富和缓解德宏州夏秋季蔬菜淡季供应问题具有十分重要的作用，但是高山蔬菜的发展也面临着许多问题和困难，本文对德宏州高山蔬菜的发展优势及存在的问题和困难进行研究分析，制定出了：立足于本州市场，在保护高山自然环境条件的基础上，因地制宜，从过去的数量型发展转变为安全绿色质量型可持续发展，提高产品产量和质量的总体思路，并提出了各项具体措施。

赵从新，云南省德宏州农业技术推广中心，678400，电话：13988295043，

E-mail：mszcx@126.com

郑宇峰，何继文，云南省德宏州农业技术推广中心

收稿日期：2014-10-30

德宏州地处云南省西部，夏秋季高温多雨，湿度大，年降雨量1 436.7～1 709.4 mm，5～10月降雨量占全年降雨量的88%～90%，5～10月室外白天平均气温在27℃以上，昼夜温差大，在坝区种植蔬菜难度很大，因此夏季是德宏州蔬菜供应淡季，大多数蔬菜靠外地调入。在气候冷凉的高寒山区发展蔬菜种植是解决本州夏秋季蔬菜市场需求的有效措施，同时也为山区农民增收致富开辟了一条新的途径。

1 发展现状

德宏州自2012年开始进行高山蔬菜开发，以盈江县油松岭为重点，进行高山蔬菜新品种、新技术的试验研究及示范推广，示范推广了简易育苗大棚建设，蓄水池积雨水，穴盘育苗，合理使用石灰防病，病虫害综合防治等技术，引进和选育出了不少新品种，实现了大白菜、苤蓝、莴笋、南瓜生产上零的突破，2014年，全州高山夏秋蔬菜种植面积933 hm2（包括复种面积），平均每667 m2产量1.5 t，品种主要为萝卜、莲花白（结球甘蓝）和花椰菜，其中萝卜和莲花白占70%左右，多数在本州各县市销售，有少数萝卜销往腾冲，少量蔬菜搭配坝区其他蔬菜销往缅甸。

2 产业发展优势

2.1 气候优势

适合种植夏秋蔬菜的山区海拔大多都在1 800 m～2 000 m，夏秋季平均气温在18～25℃，气候冷凉湿润，好多在坝区夏季种植不能正常生长的蔬菜，如：大白菜、结球甘蓝、萝卜、莴笋等，在山区都能像坝区冬季一样正常生长，并且能够获得较高的产量。

2.2 生态优势

目前种植高山蔬菜的地区山高人稀，土壤疏松，土层深厚，有机质含量高，酸碱度适中，适合各类蔬菜生长。高山地区空气清新，水质清澈，无“三废”污染，农作物自然隔离条件好，农药使用量小，民风淳朴，是一方未被污染的净土。

2.3 市场优势

由于我州夏季高温多雨，坝区蔬菜种植难度较大，蔬菜品种单调、数量少，多数蔬菜靠外地调入；所以发展高山蔬菜生产正是弥补我州蔬菜淡季供应的有效措施，市场前景广阔。

2.4 品质优势

因高山地区气候冷凉、昼夜温差大，土壤有机质含量高，利于蔬菜作物养分的积累。所以高山蔬菜用农药少，商品性好，营养丰富，可溶性固形物含量高，口感好风味好，品质高。

3 存在的主要困难和问题

3.1 基础设施差

①山区蔬菜水源基础设施缺乏。缺乏蓄水、排灌设施，主要靠天等水，遇到干旱时，育好的菜苗无法移栽，移栽了的菜苗因无水浇灌而干死。德宏山区雨水普遍在5月中旬以后才会来临，水利条件跟不上，绝大多数菜地没有办法提前播种满足本地市场需求，影响了夏秋蔬菜市场供应，也降低了菜农生产收益。

②山区蔬菜基地硬化道路缺乏。山区主干道虽然大多数已修成水泥路，但是蔬菜基地内的道路缺乏，有路的也都是土路，夏秋雨季任何车辆都无法通行，山区菜农蔬菜生产收获季节，需要人背马驮往外运，增加了生产成本，降低了效益。

③我州缺乏蔬菜收贮的场地和设施。如冷库、蔬菜收购和批发场所等，批发市场少，规模小，市场条件差，在大街边占道批发的现象较普遍；流通环节多、差价大，生产经营活动不规范，大商小贩竞争混乱，蔬菜生产很难与销区建立稳固的销售关系，占据稳固的市场份额。

3.2 陡坡地多，缓坡地少

目前海拔在1 800 m以上种植高山蔬菜的山区，坡度大多数都在25°以上，25°以下的很少，这样的高山陡坡地，大面积开垦种植蔬菜，今后势必会造成生态环境恶化、水土流失严重，从而会导致山体滑坡、泥石流等自然灾害的发生。

3.3 蔬菜专业技术人员严重缺乏

各县市缺少懂蔬菜的技术人员，对蔬菜专业人力投入很少。乡镇一级基本上没有搞蔬菜的专业技术人员，全州蔬菜试验示范培训指导工作主要依靠州农业技术推广中心蔬菜室，无法全面顾及。

3.4 缺少技术支撑，种植技术掌握不全

由于缺乏专业技术人员，技术服务主要是通过州县组织的技术培训会，在生产中缺乏到菜地的技术跟踪指导服务，如育苗方法、栽植密度、水肥管理、病虫害防治等指导服务，加之种植户多为留守在家的老人、妇女，文化程度低，接受能力差，从而导致生产过程中遇到技术问题不能及时解决。

3.5 蔬菜市场风险大

蔬菜价格波动大，市场风险高，好卖的时候，收购商高价抢购，不好卖的时候，0.4～0.6元/kg也无人问津，而蔬菜产品又不耐贮运，如遇市场滞销，极易造成腐烂废弃，给农户造成损失，全国各地由于蔬菜滞销而导致废弃腐烂的事时有发生。

3.6 高毒农药使用监管困难

边远山区由于经济落后，农户喜欢买效果好、价格低廉的高毒农药，在蔬菜上使用甲胺磷、特丁硫磷等高毒农药的情况不少，由于山区山高路远，地块分散，道路难行，所以对这些农药使用的监管比较困难。

3.7 组织化程度低，缺乏合理的统筹规划

我州夏秋蔬菜生产缺乏州、县、乡、村相关人员的一个合理统筹规划，技术上缺乏攻关协作，领导上缺乏统一部署安排，农村缺乏蔬菜合作社，各地老百姓蔬菜生产均是各自为政，价格一好，大家一窝蜂，导致单一品种播种面积过大，本地市场供过于求，菜农丰产不丰收。

4 发展的总体思路

立足于本州市场，以满足本州居民需求为主，适当销往我州腾冲等周边地区和缅甸。在保护高山自然环境条件的基础上，充分利用当地优势，因地制宜，宜菜则菜，宜林则林，不盲目大规模扩大高山蔬菜面积，从过去的品种单一生产转变为多品种、多层次立体发展；从过去的数量型发展转变为安全绿色质量型可持续发展，提高产量和产品质量，从而逐步形成具有市场竞争力和品牌优势的产业，不断提高高山蔬菜发展的效益。

5 发展的具体措施

5.1 完善基础设施建设，提高产业能力

①大力改善交通运输条件 改造菜区干线公路、乡村公路，加修田间作业道，至少要让摩托车夏秋雨季能开到农户地上，方便群众农资和蔬菜的拉运，改变农户运送农资和蔬菜靠人背马驮的现状。

②兴建排灌设施 在集中连片有水源的产区因地制宜每3.3 hm2修建10～50 m3的蓄水池，架设引水管道，把山区细小水源蓄积起来，依靠自然地形高差形成水压，用塑料输水管把水输送到各家各户菜地，确保浇灌用水，提高菜区抗旱能力。

③兴建简易收菜棚 针对山区蔬菜生产较为分散，蔬菜商销售成本高的情况，结合各项目片区特点，每3.3～13.3 hm2菜地配套建设一简易收菜集散地供菜农、菜商临时避雨、交易蔬菜产品。场地边设明显标牌，上注明该点蔬菜生产面积、品种、联系电话等。场地上建简易彩钢瓦棚或阳棚，并配雨水收集池，便于清洗蔬菜产品。

④配套冷藏设施建设 针对夏秋菜易烂，不易储存情况，结合各项目片区市场需求情况，各项目片区蔬菜交易市场设简易冷藏库，可调温度为0～15℃，容量40 t以内。主要供夏秋季山坝蔬菜临时储存使用，缓解蔬菜市场产品无法及时全部售出而造成的损失

5.2 树立品牌意识，实施品牌战略

加大高山蔬菜的宣传力度，提高其知名度。积极利用电脑网络、手机短信微信、新闻、广播、电视、电台和报刊专版等多种形式宣传，让更多的人了解和消费高山蔬菜，在各县市农贸市场设立2～3个高山蔬菜销售专柜，通过销售专柜的建立，方便市民能买到安全优质的高山蔬菜，同时能提高高山蔬菜的知名度，扩大影响力，提高高山蔬菜产品的市场占有率。

5.3 加强技术培训和人才培养

①采用现场观摩、现场培训会、讲课、播放各种音像制品、发放宣传资料等多种形式，有组织、有计划地加大对农民的技能培训，使农民掌握先进实用技术，提高农民素质和技术水平。

②大量招考蔬菜专业毕业人员，壮大充实蔬菜专业技术队伍。通过技术培训和进修学习的方式培养县乡级蔬菜专业技术人员，每个县和每个重点乡镇抽1～2人分批到州农科所或农科所高山蔬菜项目实施地点跟随蔬菜室技术人员进修学习4～6个月，全面掌握各种蔬菜从播种到收获整个生育期的种植管理技术。特别是乡镇一级的人才培养，应大力加强，尽可能使乡里有1～2名专职技术人员，来指导全乡的蔬菜种植及管理工作。

5.4 扶持龙头企业

营造良好的发展环境，积极引进和扶持龙头企业，研究制定吸引外商及国内企业、客商投资高山蔬菜深加工的优惠政策，使一批名牌龙头加工企业落户德宏，开发高山蔬菜加工业。

5.5 加强新优品种的推广应用，丰富蔬菜品种

加大新优品种引进和试验示范工作，通过试验示范，选出适宜高山地区种植的优质、高产、稳产、抗逆性强的优良品种，丰富花色品种，分批分品种规划种植，满足市场需求，改变目前品种单一、种植无组织无规划的局面。

5.6 积极培育营销队伍，培养营销人才

高山蔬菜的销售是影响生产发展的关键因素，高山蔬菜产区要在广招外地商贩的同时，积极培育以当地农民专业合作社为主体的蔬菜运销队伍，使他们既参与生产又参与市场流通，这样才能使生产和市场需求更好地结合起来。

5.7 加强对高毒农药的监管

由政府出面，出台相应的政策，强制性制止高毒农药的使用，加强田间地头的检查，发现使用高毒农药的农户，今后不得享受任何国家惠农政策。技术推广部门做好替代农药的引导使用和示范推广。

参考文献

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