京山县萝卜产业发展现状、问题与对策

罗金祥　周光鹏

摘 要：通过对京山县萝卜产业发展现状进行分析，发现京山县萝卜产业发展存在产品质量不优、组织化程度低、缺乏精品品牌、生产条件落后等问题，为破解产业发展瓶颈，提出了行之有效的产业发展对策，可有力推动京山萝卜产业步入健康发展的快车道。

关键词：萝卜产业；发展现状；存在问题；对策

萝卜是各地普遍栽培的蔬菜之一，在居民餐桌上占有重要地位，因其具有生长期短，栽培适应性广，种植茬口多，鲜食、加工兼用等特点，为湖北京山县第二大蔬菜作物。尤其是具有京山地方特色的丁冲萝卜、汤堰萝卜，因皮薄光滑、肉质细嫩、味甜可口深受消费者青睐，种植规模不断扩大。为了进一步促进我县萝卜产业发展，提高产业效益，对全县萝卜生产情况进行了调研，分析了其存在的问题，提出了发展对策。

1 萝卜产业发展现状

1.1 生产现状

①生产规模 京山县萝卜种植面积常年稳定在800 hm2左右，占全年蔬菜播种面积的8.6%；总产量3.0万t，占全年蔬菜总产量的9%；每667 m2产量

2 500 kg，高产田块达4 000 kg。以秋冬萝卜（面积600 hm2）为主栽模式，搭配冬春萝卜（面积133.3 hm2）和春夏萝卜（面积66.7 hm2）。秋冬萝卜一般8月中旬至10月中旬播种，10月下旬开始采收上市；冬春萝卜晚秋或初冬播种，露地越冬，次年3月底采收结束，以种植红萝卜为主，搭配种植部分白萝卜。

②主栽品种 红萝卜以七叶红为主，搭配大红袍、满身红和农户自留地方品种；白萝卜以武青一号、白玉春为主，搭配浙大长萝卜、夏抗40、兰溪小萝卜、短叶13等品种。

③种植布局 农户自留地和承包地分散种植约400 hm2，蔬菜主产区集中种植166.7 hm2丁冲萝卜、汤堰萝卜，加工原料基地规模连片种植233.3 hm2。

④种植模式 农户自留地和蔬菜主产区种植模式比较复杂，多为茄果类、瓜类、豆类—萝卜模式，地方特色丁冲萝卜、汤堰萝卜连片种植区主要为中稻—萝卜模式，加工基地萝卜为白花菜—白萝卜、中稻—兰溪小萝卜—小麦、玉米—兰溪小萝卜模式，其他区域还有旱杂粮、西甜瓜—萝卜等模式。

1.2 加工现状

京山县从事蔬菜制品（含萝卜）加工的企业有20余家，萝卜加工总量约1 050 t，占萝卜生产总量的8.8%，其中具有较大加工规模的市级农业产业化龙头企业2家，年加工量约500 t，其他多为小作坊式加工，年加工量约550 t。加工方式有腌制、酱制、泡制和干制，以腌制、酱制品为主，占加工量的90%，泡制和干制品较少。加工制品主要为萝卜条、萝卜丁、萝卜丝、萝卜片、泡萝卜、干萝卜片等。

1.3 销售现状

每年生产萝卜约3.0万t，其中用于本地鲜食约1.6万t，农户加工自食约1.0万t，用于企业加工0.105万t，外销0.15万t，用作饲料等约0.145万t。95%的产品为县内自行消化，即使是品质优良的丁冲萝卜、汤堰萝卜也没有大批量外销，仅兰溪小萝卜与兰溪市博宇食品有限公司订单销售约0.1万t，数量不大的加工产品也主要靠本地城镇居民消费。

2 萝卜产业发展存在的问题

2.1 菜农科学种植意识薄弱，产品质量不优

粗耕粗种，在品种选用、水肥管理、病虫防治方面问题突出，优良品种入园率低，习惯使用自留种，不良种子份额占30%；水肥管理不当，因干旱、缺肥导致减产的情况时有发生；病虫害防治不力，忽视农业综合防治，未对症下药，基本上是靠天收的种植方式。因此，萝卜生产的产量不稳、品质不佳、效益不高。667 m2产量1 500～2 000 kg的田块较多，产品个体不整齐，大小不一，常常出现糠心、黑心、腐烂和裂根情况，致使产品失去商品价值。

2.2 种植规模小而散，市场组织化程度低

全县800 hm2萝卜，除地方特色丁冲萝卜、汤堰萝卜和加工基地有233.3 hm2 规模种植外，其余70%均是一家一户的分散生产经营模式。同时，由于缺乏从事萝卜加工与物流的龙头企业和专业合作社，信息不灵，市场不畅，导致生产和销售都带有一定的盲目性，抵御市场风险能力差。

2.3 品牌意识不强，缺乏精品名牌

京山农产品品牌较多，国宝桥米响誉全国，京山白花菜为湖北十大名优蔬菜之一，通过无公害蔬菜产品认证的有20余家，但萝卜产业品牌建设较薄弱。即使是内在品质很好、深受本地大众喜爱的丁冲萝卜、汤堰萝卜，也没有打造精品名牌；因加工方式单一、配方不科学、包装不精美、无精加工和深加工产品，加工制品同样也没有自己的品牌。

2.4 生产与加工脱节，产加供需矛盾突出

萝卜生产的品种、数量、质量、时间常常与加工企业的需求不一致，加工需求产品生产上不能满足，生产上却经常发生产品过剩情况，加工原料受生产限制，企业起不到带动产业的作用，生产与加工严重脱节，制约着萝卜产业的发展。

2.5 投入严重不足，生产条件落后

由于种植萝卜效益不高，菜农存有不愿多投入的心理，在种子、肥料、农药等生产资料投入上明显不足。其他资金投入来源渠道也极为有限，体现出技术推广难，新技术成果应用少；生产基地建设改造难，基地水、电、路设施不配套；加工萝卜回报率低，老化的设备更新更难，技改举步维艰。

3 萝卜产业发展对策

3.1 加大科技推广力度，把科学种植技术落到实处

农技推广部门要认真组织制订萝卜标准化生产技术规程，严格按照操作规程组织生产，必要时把规程印发张贴到户。常态化开展技术培训和田间指导，提升菜农科学种植水平。办好优良品种应用、配方施肥、病虫害综合防治、高效栽培模式等示范样板，精耕细作，扎实推动科学种植技术的落实，彻底扭转萝卜产量不稳、品质不优、效益不高的局面。

3.2 强化产业管理模式，培育完整的产业链格局

萝卜产业要走企业+合作社+基地+农户的现代农业管理模式，企业要把萝卜生产当作自己的事，农户要把企业当成自己的家，形成以企业为主导，专业合作社为纽带，生产基地为基础，农户为落脚点的全产业链格局，实现利益共享，风险共担。

3.3 大力打造精品名牌，提升产业市场竞争力

丁冲萝卜、汤堰萝卜具备打造精品名牌的内在实力，2011年汤堰萝卜在第八届中国武汉农业博览会上获得“特色农产品”称号，要把握机遇，把丁冲萝卜、汤堰萝卜打造成绿色、有机农产品。企业要围绕品牌打造、实行科学配方、设计精美包装、研发深加工和精加工产品，提升产业市场竞争力。

3.4 采取有力措施开拓大市场，做到以销促产

抓好现有产品的订单生产，加强与省内外企业的合作，争取更多更大的订单；做好产品宣传，加强与大中城市、大市场的联系，建立稳定的销售平台；发挥能人作用，组建运销专业合作社，鼓励现有加工企业参与物流，多措并举，广开销路；创新产销对接模式，开辟农超、农校、农企对接渠道，以销促产。

3.5 千方百计增加投入，创造良好的产业发展环境

萝卜产业的投入，要积极争取国家项目资金扶持，整合农业综合开发项目、农田水利基本建设项目、农产品板块基地建设项目、现代农业特色产业发展项目等资金，优先使用到萝卜产业基地建设上来，重点建设好高产稳产的生产基地。积极开展招商引资，利用外资完善市场服务功能建设和开发精深加工产品。营造良好的投资环境，激励企业、个人等社会资金投入，促进产业发展。

3.6 推行生产企业化模式，克服产加销脱节矛盾

萝卜加工企业要主动参与土地流转，直接进行土地租赁，建立自己的生产基地，实行集约经营，企业加工需求的产品品种、数量、质量、供货时间，由企业自己掌控，可从根本上解决产加销脱节的矛盾。

总之，京山萝卜产业在市场拉动、政府推动、企业带动、科技驱动、合作社促动的良好环境下，必将步入良性发展的快车道。