益生素与酶制剂、酸化剂协同效应对AA肉鸡的影响

王颂萍，祝海啸，赵防震，姬国强

（1.河北工程大学，河北邯郸 056038；2.峰峰畜牧水产局，河北邯郸056200；3.广平县农牧局，河北邯郸057650）

益生素与酶制剂、酸化剂协同效应对AA肉鸡的影响

王颂萍1，祝海啸2，赵防震3，姬国强3

（1.河北工程大学，河北邯郸 056038；2.峰峰畜牧水产局，河北邯郸056200；3.广平县农牧局，河北邯郸057650）

现今畜牧业迅速发展，集约化养殖方式和抗生素的大量使用，致使病菌的耐药性越来越强，破坏了畜禽体内的微生态环境，使其生产性能等大受影响。为了减轻疾病带来的损失，减少抗生素大量使用的不良后果，目前具有无毒、无害、无副作用、无残留、不产生抗药性又可恢复动物肠道微生态环境的的绿色添加剂在养殖中逐渐被认同。

益生素具有提高产蛋率和饲料利用率、增强机体免疫力，酶制剂主要通过降解饲料中的营养组分或改变动物消化道内酶系组成，促进消化吸收，酸化剂降低日粮和胃肠道的PH，减少营养物质的消耗，促进益生菌繁殖，抑制和杀灭有害细菌，改善胃肠道微生物区系，促进动物健康生长。益生素、酶制剂和酸化剂具有较强的协同效应，益生素作为酶的重要来源的同时提高酶制剂的活性；酶制剂催化作用促进食物和饲料的分解，提供动物大量营养物质的同时为益生素生长繁殖提供必需养分 ，酸化剂改善肠道微生物区系。基于此，本实验选用益生素、酶制剂和酸化剂组合添加替代抗生素应用于AA肉鸡的养殖中，通过代谢试验、屠宰试验等分组，比较不同组合使用益生素与酶制剂、酸化剂协同效应对AA肉鸡的营养物质利用率、屠宰性能和免疫器官指数的影响，确定最佳组合，为绿色添加剂代替抗生素提供试验依据，应用前景广阔。

1 材料和方法

1.1供试动物

AA肉鸡由峰峰矿区南大峪肉鸡养殖有限公司提供。

1.2试剂

益生素由西安天星生物药业股份有限公司提供，主要成分是枯草芽孢杆菌活 （>1.0×109cfu/g）（cfu/g指的是每克样品中含有的细菌菌落总数）、乳链球菌（>1.0×108cfu/g）和啤酒酵母菌（>1.0×108cfu/ g）；酶制剂（固体复合酶）由上海尤特尔生化有限公司提供，主要成分为酸性纤维素酶（酶活≥20000国际单位/克）、木聚糖酶（酶活≥30000国际单位/克）；酸化剂为自研的磷酸型符合酸化剂，主要成分是磷酸、乳酸柠檬酸、延胡索酸、苹果酸和酒石酸组成；抗生素为黄霉素（50毫克/千克）。

1.3试验设计（见表1）

选用500羽同批次、发育正常的1日龄健康AA鸡，随机分成5个处理、设5个重复、每个重复20羽。试验在邯郸市肉鸡场进行，全期共计42天。

表1 试验设计

1.4试验日粮(见表2）

每千克饲粮中应添加：VA:11000国际单位、VD：3500国际单位、VE：35毫克、VK3：2.5毫克、VB1：1.8毫克、VB2：3.6毫克、VB6：3.0毫克、VB12：0.009毫克、生物素0.15毫克、叶酸0.55毫克、泛酸10.0毫克 、烟酸27毫克。

铁 80毫克、铜 8毫克、锌 40毫克、锰 60毫克、碘 0.5毫克、硒 0.25毫克。

表2 基础日粮组成及营养水平

1.5饲养管理

采取网上平养、自由采食、自由饮水、常规免疫、常规消毒，每日观察记录温度、采食、疾病、用药、死淘率等情况。

1.6测试项目

1.6.1营养物质利用率

试验第30～35日龄时收集新鲜排泄物，剔除毛屑、饲料等，并准确称量每天的采食量，称量每天收集的新鲜排泄物，按100克鲜粪加入10%硫酸10毫升和适量甲醛，充分混匀，于65℃～70℃干燥，室温回潮1小时，衡重。粉碎后制成风干样。测定饲料及粪中粗蛋白、粗纤维、钙和磷的含量，计算粗蛋白、粗纤维、钙和磷的表观利用率。

1.6.2屠宰性能指数

第42日龄当晚18:00停料、停水，第二天8:00从各重复中随机选中等水平体重试验鸡1只，称活重后致死，开水烫后去毛，带擦干后称屠体重。解剖取出胸腺、脾脏和法氏囊，并剔除附着在器官上的组织，待沥干血水后称各脏器重。剔出气管、食道、嗉囊、肠道、胰腺和生殖器官、心、肝、腺胃、肌胃及头脚后称全净膛重。计算公式如下：

表3 各处理对AA肉鸡营养素利用的影响

屠宰率/%=屠体重/活重× 100

全净膛率/%=全净膛重/屠体重×100

1.6.3免疫器官指数

计算公式如下：免疫器官指数=免疫器官鲜重/试验鸡活重×100

1.7数据处理

采用Excel初步处理，采用SPSS10.0软件进行显著性检验，通用Ducans法做多重比较，以平均数+标准差表示。

2 结果与分析

2.1 0.46%益生素、2%酶制剂和0.45%酸化剂组合对营养物质利用率影响

由表3可知，Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组的蛋白质、粗纤维、钙、磷的利用率均比Ⅰ组明显提高，Ⅳ组比对照组粗蛋白利用率提高2.45%，粗纤维利用率提高1.9%，钙利用率提高2.1%，磷利用率提高2.12%，但Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组之间差异不显著（P> 0.05），生产实践中根据成本投入选择使用；Ⅳ组与添加抗生素的Ⅴ组相比，联合使用的协同效应不明显，建议使用绿色饲料添加剂。

2.2 0.46%益生素、2%酶制剂和0.45%酸化剂组合对AA肉鸡屠宰性能的影响

由表4可知，Ⅳ组的屠宰率最高，显著高Ⅲ组2.05%（p<0.05）；其余各组间差异不显著 （p> 0.05）；Ⅲ组的全净膛率比Ⅰ组提高3.56%（p< 0.05）；Ⅳ组的全净膛率显著高于Ⅰ组（p<0.05）提高3.98%；Ⅴ组全净膛率比Ⅰ组提高5.61%（p< 0.01）；Ⅲ、Ⅳ组间无显著差异p>0.05。添加0.46%益生素+2%酶制剂+0.45%酸化剂的Ⅳ组屠宰率和全净膛率明显提高，屠宰性能良好。

表4 各处理对AA肉鸡屠宰性能的影响

2.3 0.46%益生素、2%酶制剂和0.45%酸化剂组合对AA肉鸡免疫器官指数的影响

由表5可知与空白对照组相比，Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组的组合添加均有提高胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数的趋势，但由于本次试验的规模较小，添加水平的原因，三种添加剂组合添加对胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数影响不明显，互作效应不显著。

表5 各处理对AA肉鸡免疫器官指数的影响

3 讨论

3.1 0.46%益生素、2%酶制剂和0.45%酸化剂组合对营养物质利用率影响

近年来，有关益生素、酶制剂和酸化剂中三者联合使用的报道并不多见，在已报道的资料中常将它们中的两种物质当成单一物质进行研究较多，试验将0.46%益生素+2%酶制剂+0.45%酸化剂组合使用，探讨与空白对照组相比组合使用对肉鸡的平均日增重、增加采食量，降低料肉比等的影响。姜文侠等在肉鸡日粮中同时添加益生素和酸化剂，结果表明两者结合使用可提高肉鸡的生产性能，在此基础上研究，结果表明添加0.46%益生素+2%酶制剂+0.45%酸化剂组合在提高肉仔鸡平均日增重、增加采食量、降低料肉比、粗蛋白、粗纤维、钙、磷的利用率均有提高的趋势。Ⅳ组添加与Ⅱ、Ⅲ组添加相比未能表现出明显的优势，但与Ⅴ组效果相近。

3.2 0.46%益生素、2%酶制剂和0.45%酸化剂组合对屠宰性能影响

衡量AA肉鸡生产性能的主要指标是屠宰率和全净膛率，本试验测得屠宰率均在90%以上，全净膛率在71%以上，均超过一般公认肉鸡性能良好的指标 （屠宰率在80%以上，全净膛率在60%以上）。由此可见，0.46%益生素+2%酶制剂+ 0.45%酸化剂组合使用在畜牧养殖中某些领域是优于抗生素添加剂，表现出替代抗生素的潜能。

3.3 0.46%益生素+2%酶制剂+0.45%酸化剂组合使用对免疫器官指数影响

家禽的免疫器官有法氏囊、胸腺和脾脏，法氏囊是特有的免疫器官，是B淋巴细胞分化成熟的场所；胸腺是细胞免疫中枢器官，是T淋巴细胞分化成熟的场所；脾脏是最大的外周免疫器官，重量的变化决定免疫器官指数。试验鸡的五个处理中，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的法氏囊指数、胸腺指数和脾脏指数均比对照组均有所提高，说明益生素与酶制剂、酸化剂之间的加性效应对AA肉鸡的免疫器官指数有一定作用。Ⅳ、Ⅴ组比较接近，其中胸腺指数和脾脏指数Ⅳ组高于抗生素的Ⅴ组，法氏囊指数抗生素组比较好，总体上绿色添加剂的免疫增强效果完全可以替代抗生素。

在AA肉鸡1日龄时添加0.46%益生素+2%酶制剂+0.45%酸化剂组合使用，与原对照组相比，AA肉鸡的营养物质利用率、屠宰性能、免疫

4 结论