不同保水剂对云县烤烟品质及经济性状的影响

杨正敏，李春林，李翠萍

(云南省烟草公司临沧市云县分公司，云南临沧 675800)

烟草在大田生育期中对水分非常敏感，缺水不仅直接造成烟株生长发育不良，还影响根系对肥料的吸收利用，特别是旺长期，如受到干旱胁迫其烟叶产量和质量会大幅下降。提高土壤水分利用率，最大限度地发挥肥水互作效应，做到以肥调水是旱作烟区调节农田水分的重要途径之一。保水剂是一种具有高吸水特性的高分子材料，它能迅速吸收比自身重数百倍甚至上千倍的纯水，而且有反复吸水功能，吸水后的水凝胶可缓慢释放水分供作物利用［1－2］，具有保水和保肥等作用，在玉米、小麦和棉花等作物中应用广泛［3－6］。目前，烟草栽培措施主要集中在水肥一体化、水肥互作和水肥耦合等方面［7－10］。左广玲等［11］报道了自制改性大豆秸秆基保水剂对旱区烟田土壤水分和烟草生长的影响，但通过施用保水剂改善烟株生长期干旱逆境的研究还未见报道。笔者通过分析不同保水剂对烤烟品质指标及经济性状的影响，筛选出适合烟叶生产需要的保水剂，对减少干旱胁迫对烟株大田生长发育的危害、提高烟叶质量和增加经济效益具有重要意义。

1 材料与方法

1.1 试验设计 供试品种为我国主栽品种云烟87。试验共设6个处理，即T1(CK);T2:保水剂1号(洁特黄金子母袋)，子袋随底肥施用，母袋在烟株伸根期喷施;T3:保水剂2号(金脉恩)，分别在烟株伸根期和旺长期喷施;T4:保水剂3号(脉速宝)，随底肥施用;T5:保水剂4号(根比特)，随底肥施用;T6:保水剂5号(生根转色营养素)，随底肥施用。大田生长过程按照优质烤烟栽培技术标准执行。

上述各处理按照随机区组排列，重复3次，共18个小区，每个小区面积66.7 m2;保水剂做底肥施用时为60～75 kg/hm2，喷施时稀释为800～1 000倍。区组设置通道，四周设保护行，行距1.2 m，株距0.5 m，栽种密度16 500株/hm2。分别在旺长期、现蕾期、圆顶期和成熟期取烤烟中部叶进行生理生化指标测定，将烤后各处理烟样选取C3F各2 kg测定其化学成分及香气成分。

1.2 烟叶生理生化指标的测定 采用蒽酮比色法测定烟叶可溶性糖含量，采用磺基水杨酸法测定烟叶游离脯氨酸含量，分光光度法测定烟叶叶绿体色素含量，红外线CO2气体分析仪法测定光合速率，采用称重法测定蒸腾速率［12］。

1.3 烤后烟叶常规化学成分和主要经济性状的测定 总糖、还原糖、总氮、烟碱、钾离子、氯离子等成分采用连续流动分析仪测定［12］，单位面积产量、产值、均价、上等烟比例和上中等烟比例均按照当地烟叶收购标准统计。

1.4 烤后烟叶中性致香成分的测定 中性香味物质提取及定性定量分析使用HP5890－5972气质连用仪在同时蒸馏萃取装置的一端接盛有20 g烟样(过60目筛)、2 g柠檬酸、500 ml蒸馏水和0.5 ml内标的1 000 ml圆底烧瓶，使用恒温电热套进行加热;装置的另一端接盛有40 ml二氯甲烷的250 ml圆底烧瓶，该端烧瓶置于恒温水浴锅中加热，水浴温度为60℃，同时蒸馏萃取2.5 h。萃取完成后，加入10 g无水硫酸钠干燥有机相，然后于60℃水浴中浓缩至1 ml左右即得烟叶精油。

经处理制备得到的分析样品，根据GC/MS鉴定结果和NIST库检索定性。GC/MS分析条件如下:色谱柱:HP－5(60 m ×0.25 mm ×0.25 μm;载气:He;流速:0.8 ml/min;近样口温度:250℃;传输线温度:280℃;离子源温度:177℃;升温程序:初温50℃，恒温2 min后以2℃/min的速度升至120℃，5 min后2℃/min的速度升至240℃，保持30 min;分流比1∶15;进样量2 μl;电离能70 eV;质量数范围50～500 amu;MS谱库NIST06;采用内标法定量。

1.5 数据处理 所有试验数据均使用Excel 2007和SPSS 17.0统计软件进行处理。

2 结果与分析

2.1 保水剂对烤烟生理生化指标的影响

2.1.1 保水剂对烤烟可溶性糖含量的影响。从图1可以看出，不同处理在烤烟各生育时期烟叶可溶性糖含量在旺长期最高，其他时期变化不大。在旺长期和现蕾期，T3处理和T6处理烟叶的可溶性糖含量高于对照;在圆顶期，T2处理、T3处理和T4处理烟叶的可溶性糖含量高于对照;在成熟期，保水剂处理烟叶的可溶性糖含量均高于对照。其中，以T3处理烟叶的可溶性糖含量在烤烟各生育时期较高，分别为15.10%、9.90%、9.04%和9.85%，分别比对照增加20.7%、13.2%、4.3%和38.7%。

2.1.2 保水剂对烤烟游离脯氨酸含量的影响。从图2可以看出，不同处理烟叶游离脯氨酸含量从旺长期到圆顶期的变化呈先升高后降低的趋势，圆顶期以后不同处理烟叶游离脯氨酸含量变化不一致，对照处理和T4处理烟叶游离脯氨酸含量又升高，而其他处理从圆顶期继续降低。在旺长期，保水剂处理烟叶的游离脯氨酸含量均高于对照;在现蕾期，T2和T3处理明显高于对照，其他处理均低于对照;在圆顶期，除T4处理外，其他处理烟叶游离脯氨酸含量均高于对照，T3处理含量最高;成熟期，T3处理最高，其次是T2处理，都高于对照，其他处理均低于对照。总之，T3处理烟叶游离脯氨酸含量在整个生育期中最高，其次是T2处理。

2.1.3 保水剂对烤烟叶绿素含量的影响。从图3可以看出，除对照烟叶叶绿素含量在现蕾期低于圆顶期外，保水剂处理烟叶叶绿素含量随着烤烟生育期的推进而逐步降低。在旺长期和现蕾期，保水剂处理烟叶叶绿素含量均高于对照;在圆顶期，T2和T3处理烟叶叶绿素含量高于对照，分别为1.98和1.92 mg/g;成熟期，除T4处理烟叶叶绿素含量较低外，其他保水剂处理均高于对照。

2.1.4 保水剂对烤烟净光合速率的影响。从表1可以看出，各处理烟叶净光合速率在烤烟生育时期变化趋势基本一致，表现为旺长期达到最大值，此后缓慢减小直到现蕾期，现蕾期以后快速降低，直到成熟期降至最低。在旺长期，T2、T3和T5处理的烟叶净光合速率高于对照;在现蕾期，除了T5处理烟叶净光合速率较高外，其他处理低于对照;在圆顶期和成熟期，除了成熟期T2处理烟叶净光合速率较低外，其他处理高于对照。与对照相比，T2、T3和T5处理在烤烟各生育时期烟叶净光合速率相对较好，有利于有机物质的充分合成。

表1 保水剂对烤烟净光合速率的影响 μmol/(m2·s)

2.1.5 保水剂对烤烟蒸腾速率的影响。从表2可以看出，各处理烟叶蒸腾速率在烤烟各生育时期变化趋势较为一致，表现为旺长期降到最小值，此后又逐渐增大，到圆顶期达到第2次高峰后又减小。T4和T6处理烟叶的蒸腾速率高于对照，而T2、T3和T5处理烟叶的蒸腾速率小于对照。在现蕾期和成熟期，T5处理的烟叶蒸腾速率最小;在旺长期和圆顶期，T2处理烟叶的蒸腾速率最小。

表2 保水剂对烤烟蒸腾速率的影响 mmol/(m2·s)

2.2 保水剂对烤烟化学成分的影响 从表3可以看出，保水剂处理后的烤烟总糖、还原糖、烟碱和总氮等含量高于对照，蛋白质和氯含量低于对照，其中T2和T6处理的钾含量高于对照。T2和T3处理烤烟的总糖、还原糖、烟碱、总氮和蛋白质含量较为适宜，钾含量稍高于对照，而氯含量低于对照。

T2、T3和T6处理后的烤烟还原糖/总糖高于对照;T2和T3处理糖碱比较为协调，其他处理糖碱比偏大;保水剂处理的烤烟氮碱比比值均偏小，远小于对照处理;T5处理烤烟钾氯比小于对照，其他处理远大于对照，其中T4比值最大。T2和T3处理初烤烟的还原糖/总糖、糖碱比和钾氯比等比值较为适宜，但氮碱比偏低。

表3 保水剂对烤烟化学成分的影响

2.3 保水剂对烤烟中性致香物质的影响 烟草香味是烟叶散发的香气和烟叶燃烧后产生的气味的总称，由多种具有特定香味特征的成分组成，其中中性致香物质是评价烟叶质量的核心内容。从表4可以看出，与T1处理(对照)相比，其他处理中性致香物质总量均较高，其中以T2处理最高，为888.03 μg/g，比对照高40.0%;其次是T4处理和T6处理，以T5处理最小，仅比对照高8.7%。

2.3.1 保水剂对烤烟类胡萝卜素类物质的影响。类胡萝卜素作为烤后烟中许多重要致香成分的前体物，对烟叶香味品质的形成有重要作用，其降产生的类胡萝卜素类香味物质阈值相对较低、刺激性较小，香气质较好，对烟叶香气贡献率大，是影响烟叶香气质和量的重要组分。从表4可以看出，中性致香物质中类胡萝卜素类的降解产物最多，其中巨豆三烯酮2、巨豆三烯酮3、巨豆三烯酮4、β－大马酮、β－二氢大马酮和法尼基丙酮等类胡萝卜素降解产物是类胡萝卜素类降解的主要产物。

与T1(对照)相比，除T5处理稍低外，其他处理类胡萝卜素总量均较高，其中以T2处理和T4处理最高，分别为54.52和48.46 μg/g，分别比对照高23.0%和13.4%;其次是T3处理和T6处理，类胡萝卜素总量分别为45.38和43.87 μg/g，分别比对照高7.5%和4.3%。

2.3.2 保水剂对烤烟棕色化产物物质的影响。烟草中发生的棕色化反应有2类:①有酶参加活动的棕色化反应;②非酶棕色化反应，即美拉德反应。烤烟在调制、陈化和发酵中发生的非酶棕色化反应是烟草香气的重要来源。从表4可以看出，不同处理棕色化产物总量占中性致香物质总量的变化幅度为1.8%～2.9%，其中糠醛含量占棕色化产物总量的2.5%～81.6%。保水剂处理烟叶的棕色化产量、总量均较高，其中以T2和T3处理最高，分别比对照高49.4%和46.7%;T6处理棕色化产物总量最低，比对照高28.4%。

2.3.3 保水剂对烤烟苯丙氨酸类物质的影响。烟草中苯丙氨酸的代谢转化是影响烤烟香味的重要过程之一，苯丙氨酸的代谢产物(如苯甲醇、苯乙醇)是烤烟中含量较丰富的香味成分之一。从表4可以看出，苯丙氨酸3种降解产物中以苯甲醇含量相对最高，其中以T2和T3处理苯甲醇相对含量最高，分别占苯丙氨酸类总量的72.3%和71.8%。保水剂处理烟叶的苯丙氨酸类总量均较高，T2～T6处理分别比对照高59.0%、40.4%、47.6%、40.9%和38.7%。

2.3.4 保水剂对烤烟类西柏烷类物质的影响。类西柏烷类通过一定的降解途径可形成多种醛、酮等致香成分。从表4可以看出，类西柏烷类降解产物主要是茄酮，其中以T2处理和T5处理最高，分别为62.58和47.10 μg/g，分别比对照高30.7%和7.9%;其他处理茄酮含量均低于对照。

2.3.5 保水剂对烤烟新植二烯和芳樟醇的影响。新植二烯为烟叶中重要的萜烯类化合物，其本身不仅具有一定的香气，而且可分解转化形成低分子香味成分。研究发现，新植二烯是烟草中性挥发物中含量最高的成分，可能是烟叶形成清香特色的主要因素之一。芳樟醇具有清新飘逸的典型花香，还呈微弱柑橘类果香韵味。从表4可以看出，所有处理新植二烯含量在中性致香物质总量中所占比重均较大，均在80%以上;与对照相比，保水剂处理烟叶的新植二烯含量均较高，其中以T2处理和T4处理最高，分别为743.15和714.86 μg/g，比对照高41.6%和39.3%;T5处理最小，仅比对照高8.4%。芳樟醇的含量极少，其中保水剂处理烟叶的芳樟醇含量都高于对照。

2.4 保水剂对烤烟经济性状的影响 从表5可以看出，T3处理产量和均价最高，分别为1 968.01 kg/hm2和17.16元/kg，总产值达到33 770.98元/hm2，其次是T2处理，分别比对照高6 342.66和6 057.18元/hm2。T5和T6处理产值与均价都高于对照，总产值分别比对照高2 536.97和1 918.7元/hm2。T4处理产量低于对照，均价高于对照，其总产值比对照低42.95元/hm2。保水剂处理烟叶上等烟比例和上中等烟比例均高于对照。T2处理上等烟比例最高，达到41.85%;T4和T3处理分别为41.20%和41.08%;T5和T6处理次之;T3处理上中等烟比例最高，达到85.19%;T2处理也达到84.57%;T5、T6和T4处理依次减少。总之，T2和T3处理经济效益较其他处理更好。

表4 保水剂对烤烟中性致香物质的影响 μg/g

表5 保水剂对烤烟经济性状的影响

3 讨论与结论

可溶性糖、游离脯氨酸和叶绿素等物质通过在植物体内进行生理生化反应调控烤烟抗旱性，这些物质含量越高，越有利于提高烤烟的抗旱能力。通过施加保水剂，能提高可溶性糖、游离脯氨酸和叶绿素等含量，其中T2和T3处理提高烤烟抗旱性更为显著。

烟叶的产量是烤烟通过光合作用不断积累有机物质形成的，应尽量提高烤烟的光合速率而降低蒸腾速率，同时还要减少烤烟呼吸消耗有机物质，促使烤烟有机物质充分积累。在大田期施用保水剂能让烟株在一定程度上提高净光合速率和降低蒸腾速率。与对照相比T2、T3和T5处理在各生育时期烟株的净光合速率较高，而蒸腾速率较低，有利于有机物质的积累。

烤烟的品质主要是通过烤烟化学成分和香气成分体现出来的，化学成分含量适宜，协调性好，香气成分含量高，烤烟的品质就好。保水剂调控能使烤烟的化学成分含量更适宜，协调性更好，香气成分含量显著增加，能在很大程度上提高烤烟的品质，尤其T2处理和T3处理烤烟品质更佳。

保水剂调控物理调控的烟叶品质的提升促使烟叶均价的增长，同时产量、产值、上等烟比例和上中等烟比例等均较高，尤其是T2和T3处理经济性状最好。

由于目前国内烟叶生产受环境气候条件的影响大，提高烟株抗旱性是烟叶生产中不可少的重要环节，烟株通过保水剂处理是提高烟叶质量和增加烟叶经济收入的途径之一。烟草农业生产是育种、栽培、调制等环节的综合体现，通过该试验筛选出保水剂T2和T3处理，要进一步深入挖掘保水剂处理调控烟株的分子机理和信号转导过程，同时应结合三大环节将保水剂处理作为一种栽培常态化手段应用到烟叶生产中。

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