南方油茶高产栽培技术

王春芳，董春燕

(福建省泉州市农业学校 362000)

随着人们生活水平的不断提高，人们越来越重视养生之道。长期食用茶油，可降低人体血清胆固醇，对预防动脉硬化、高血压、心脑血管疾病有积极作用，因此茶油深受广大消费者喜爱。近年来，随着茶油市场需求量不断增大，泉州安溪、永春、德化山区油茶种植面积迅速扩大。但很多茶农管理粗放，导致单产水平较低。笔者在培训油茶栽培技术过程中，根据茶农栽培情况，总结了油茶高产栽培技术，以期为规范油茶栽培、提高经济效益提供参考。

1 因地制宜，选好茶园

油茶树喜温喜光，若温度较低，易造成落花、落果;光照不足，会出现只长枝叶、开花结果少的现象。根据泉州市的自然气候特点，选择在海拔高度600 m以下的低丘陵山地的阳坡栽培油茶较合适。另外，油茶树对土壤要求不是很严格，但要获得高产应选择土层深厚的酸性土为好。在当地，有些茶农把油茶间作在乌龙茶茶园或利用老茶园翻种。这种种植方式，应注意土壤的更新与消毒，即回土时最好用非茶园土更换，没有条件更换的，也要喷施1%波尔多液消毒，以减少病害发生。

2 整地施基肥

一般在栽植前1年的夏秋季节进行整地施基肥。为节省劳力，当地茶农大多沿山地等高线，按株行距2 m×3 m的密度，挖0.6 m×0.6 m×0.6 m的穴，挖穴时注意把表土和心土分开堆放，每穴施用农家肥10～20 kg或饼肥1 kg左右，施肥后先用表土填穴，再把心土覆在穴面，待翌年2～3月，开春后定植油茶苗。

3 选择良种壮苗，适时定植

良种壮苗是高产栽培的基础。福建省目前主推的良种有闽43、闽48、闽60等，选择苗高30 cm左右、地径0.3 cm以上、根系旺盛、顶芽饱满、无病虫害的2年生嫁接苗种植，嫁接苗可比实生苗提前1～2年结果，且种性相对稳定。

为了运输方便，油茶树经常采用裸根起苗。在购买苗时，应要求供苗方用黄泥浆沾根，以保护根系、缩短缓苗期。

定植前，把苗木按大、中、小分级，再集中分片种植，方便后期管理。种植时，苗木原入土位置应与表土齐平，坑内表土比周边略低1～2 cm。种植后，用双手轻压茎周围土壤，固定好植株，盖上稻草，及时浇透水。若遇晴天，应连续浇水3 d。

泉州地区一般选择2～3月、春雨降临后、芽体萌动前进行移栽，成活率基本能达到90%以上。秋冬季因雨水少、气温低，往往会影响成活率，最好不移栽。

4 幼林管理

定植后1个月左右，及时查苗补苗。发现枯死的苗木，要用同龄苗及时补上。根据当地茶农的经验，买苗时一般多买5%～10%的苗，假植在茶园边备用。南方夏季气温高，会出现部分死苗现象，可用假植苗及时补苗，保证幼林生长整齐。

幼林管理精细，植株生长势就强，幼林阶段较短，投产早，产量高。相反，管理粗放的茶园，植株长势弱，幼林期长，投产迟，投产后产量也低。有的茶园 3～4年就可投产，5～6年树每年每667 m2可生产茶油30 kg左右，有的茶园5～6年才开始投产。

幼林期间主要做好中耕除草和肥水管理工作。定植当年，结合追肥，可中耕4～5次，以后逐年减少。每次追肥前，由内往外、由浅到深进行中耕除草，后距苗0.2 m左右拉环形沟追肥，追肥以氮肥为主，每年每株用尿素0.1 kg左右，分4～5次追施。近几年推广以耕代抚，即用花生、大豆等养地作物与油茶树间作，除多收获一季作物外，还可用花生、大豆茎秆作为有机肥还田，效果好，茶农易接受。油茶树生长要求充足的水分，泉州地区春夏雨水较多，基本能满足油茶生长需求，秋冬雨水较少，应及时补充水分。

5 投产林管理

油茶树投产后，一般树冠比较大，杂草较少，很多茶农主要通过施用有机肥来改良土壤。这时植株营养消耗较大，需要的肥料量也逐年增多，到盛产期 (树龄10年左右)达到高峰。为促进多开花多结果，追肥时要注意氮、磷、钾合理搭配，一般氮、磷、钾比例为5∶3∶2，于每年在2月、5月、7月进行追施。

6 整形修剪

第1年在距离嫁接口0.2～0.3 m处，留3～4个生长强壮、分布合理的分枝培养成主枝;第2年在各个主枝上培养2～3个分枝作为副主枝;第3～4年，在副主枝上用强壮的春梢培养为侧枝群，并把整个树冠培养成自然圆头形，主干高度掌握在0.8～1.0 m。

为促进植株生长势强，尽快形成高大饱满的树冠，3年内有开花的茶树，应把花蕾及早抹掉。

投产后为了调控茶树养分平衡，避免大小年现象，也要进行适当修剪。修剪原则一般采取幼树轻剪，老树重剪;大年重剪，小年轻剪。剪掉枯枝、病虫枝、徒长枝和部分过密的枝条。

7 加强病虫害防治

油茶病虫害防治采取“预防为主，综合防治”的植保原则。精细管理的茶园，植株生长势强，病虫害发生较少。

影响茶树生长的病害主要有炭疽病、软腐病和根腐病。在炭疽病发病早期可用50%多菌灵防治;软腐病可用1%波尔多液、多菌灵和托布津预防;在根腐病发病后以熟石灰拌土覆盖或用50%退菌特、50%多菌灵等浇灌根茎处。鳞翅目和鞘翅目食叶害虫可在2～3龄时以90%敌百虫、50%辛硫磷乳油等防治;蚜虫和介壳虫等可用40%乐果乳油或氧化乐果乳油防治;茶梢蛾和茶蛀梗虫等应在成虫盛发期、卵初孵化或幼虫转移蛀梢盛期喷洒40%氧化乐果乳油等具有强渗透内吸作用的化学农药。

8 适时采收

采收过早，油茶果没有充分成熟，产量低，出油率也低，影响经济效益;采收过晚，茶籽从果实中脱落，易造成经济损失。采收时间判断方法:一是根据品种成熟期确定最佳采收时间，一般寒露籽系列品种在寒露节后3 d采收效果最佳，霜降籽系列品种在霜降节前后1 d采收效果最佳;二是根据果实外观形态特征确定最佳采收时间，当茶果已经发红或者发黄、果壳微裂、籽壳变黑发亮时，应及时采收。