试论农户奶牛养殖与乳品加工业扩展

张卓一

(江苏省无锡市滨湖区农林局,江苏无锡 214000)

试论农户奶牛养殖与乳品加工业扩展

张卓一

(江苏省无锡市滨湖区农林局,江苏无锡 214000)

在现代社会,随着居民收入的提高和现代乳品加工业的发展,城乡居民对乳制品的需求逐渐增加,进而催生了奶牛养殖业与乳品加工业的发展。本文将从农户奶牛养殖规模出发,论述乳品加工业的扩展与农户奶牛养殖的关系。

奶牛养殖;乳品加工业;发展

近年来，中国奶牛养殖业迅速发展并逐步崛起，随之而来的是农业带动相应的乳品加工业不断扩展。现如今，农户奶牛养殖与乳品加工业成为两个相互制约，统一协调的产业。那么，农户养殖与乳品加工业到底存在什么样的关系，本文通过深入了解农户奶牛养殖与乳品加工业的关系，研究农户奶牛养殖与乳品加工业在未来的发展模式。

1 明确农户奶牛养殖与乳品加工业的关系

20世纪以来，随着人们生活水平的不断提高，乳制品消费市场的供不应求极大地推动了农户养殖业的发展，也加快了乳制品加工业的迅速崛起。数以百计的农户们也分享着乳制品加工业给他们带来的生产和就业的机会。当然，乳制品加工业的管理人员们也在积极协调与奶牛养殖户的关系，以求企业得到长足的发展。

1.1 农户奶牛养殖促进乳品加工业的发展

突出发展乳制品加工业，需要充足的原材料做最基本的保障。如果没有足够充足的原材料为基础，那么加工将无从谈起。那么加工业也将无法形成规模。

据调查，良种奶牛数量充足、饲养规模大、单产水平高、奶源质量保证等是催动乳制品加工业迅速发展的重要因素。而这些重要的必备因素完全要靠奶牛养殖户来保证。因此，农户奶牛养殖将无可厚非的促进奶牛养殖业的发展。

1.2 乳品加工业反作用于农户奶牛养殖业

养殖业促进乳品加工业的发展，相反，随着市场经济的不断发展，工业反哺农业已经成为农业发展的一个重要因素。居民对于乳制品需求量逐渐增加，让乳品加工业也不断扩展，这样的扩展极大地促进农业的发展，给农业发展提供着一个个机遇。

市场上的乳制品消费量增加，那么反哺到农户奶牛养殖上就是农户要扩大养殖规模，保证优良奶种，加大人力投入，进而推动农业发展。乳制品反作用于农户奶牛养殖就是在市场的作用下，乳制品在一定的条件转换下会积极推动弄豪华养殖夜的发展。

1.3 水乳交融的养殖业与乳品加工业

在以前的研究中，很少能明确农户养殖业与乳品加工业之间存在的正真关系。仅仅通过简单的比较乳品加工企业发展数量和农户奶牛养殖生产数据，是难以理清到底是两者之间的关系的。因为这不仅是农户奶牛养殖与乳品加工业中简单的因素问题。

深入了解农户奶牛养殖与乳品加工业的发展和变化情况，我们从某地区的农户奶牛养殖规模与乳品加工企业数量的分析得到这样的结论：奶牛养殖户主要以小规模养殖为主，乳品加工企业主要以中小型规模为主。乳制品加工企业迅速发展时期早于农户奶牛养殖迅速发展时期。[1]因此，乳制品加业对农户奶牛养殖起促进作用。另一方面，农户奶牛养殖的质量也不容忽视，某地区扩大奶牛养殖规模，大力引进良种奶牛的繁育技术，确保奶源的质量，使当地乳制品加工企业的产品质量和生产规模大幅度提高。[2]因此，农户奶牛养殖在一定程度上促进了当地乳制品加工业的发展。

综上所述，不管是基于“农户奶牛养殖促进乳品加工业发展”还是“乳品加工业促进农户奶牛养殖”这两者之间都存在着相互制约、缺一不可的关系。农户养殖离开乳品加工不可能日新月异，乳品加工离开农户养殖业更是“无本之源”。所以，农户奶牛养殖与乳品加工业之间是一种水乳交融的和谐关系。

2 寻求农户奶牛养殖与乳品加工业合理有效地发展措施

在市场经济的大环境之下，要让农户奶牛养殖业与乳制品加工业得到长足的发展，必须寻求这合理有效地发展措施。

2.1 积极推动农户奶牛养殖业的发展

在目前农户奶牛养殖业的基础上积极推动农户养殖业的长足发展，把农户奶牛养殖业的发站作为农业发展的一个重要环节，力求为工业发展做出最基本的支持。

（1）努力推广科学养殖技术，提高奶牛的养殖水平。在广大奶牛养殖户中采取科学规范的管理措施，积极推广标准化的生产养殖方案。搞好防疫工作，制定严格的免疫防疫程序，[4]提高奶品的数量和质量，以求最大的经济效益。

（2）积极建设养殖农户的自身制度，寻求稳固发展。养殖户自身的素质培养和制度建设关系到养殖业的合理发展。农户要在养殖观念、养殖方式、养殖习惯等反方面对自身有一个清楚地认识和学习。要懂得优胜劣汰的法则，培育具有自身特色的良种奶牛，适应市场的发展。

（3）加大国家政策的扶持力度。[3]奶牛养殖过程中，政府要发挥其职能作用，尽量扶持养殖产业的发展。例如在养殖户原料储备方面，政府部门在秆焚烧及综合利用工作中要考虑到养殖户的需求，帮助养殖户协调资金，提供需求。为奶牛养殖提供必要的支持。

2.2 大力扩展乳制品加工业

奶制品市场的供不应求急需大力扩展乳制品加工业，为乳制品加工业提供一个良好的发展空间。

（1）结合区域结构优势，合理规划乳制品企业布局

根据当地的实际情况，编制发展乳制品企业区域目录并向全社会公布。项目安排上，把发展乳制品加工企业向优势区域集中，引导社会资金、技术、人才等向乳制品加工业集中。指导制定指导和扶持政策。

（2）努力培育和发展乳制品加工企业，做大做强龙头企业

运用一切资源，吸引国内外著名企业积极加入乳制品加工业，使乳制品加工业的生产规模和产品档次大幅度提升。

（3）积极做好行业服务工作

积极发挥奶制品行业协会和质量检测机构的智能作用，利用质量检测部门固有的设备，对乳制品加工企业的产品进行质量检测，规范和监督乳制品加工业的发展。建立乳制品信息网站，为乳制品加工企业在网上提供信息服务。

3 结束语

在新时期的发展中，随着市场经济的发展，明确农户奶牛养殖与乳品加工业的基本关系，理清奶牛养殖与乳品加工业发展是水乳交融、相互统一、缺一不可的关系。在这样的基础之上，寻求农户奶牛养殖和乳品加工业合理有效地发展措施，达到农业促进工业，工业反哺农业的良性经济效果是每一个参与奶牛养殖和乳品加工业者的共同心愿。

[1] 乌云花，黄季焜，Scott Rozelle等.农户奶牛养殖与乳品加工业扩展[J].农业经济问题，2007，28（12）：62-69.

[2] 刘建设.新疆奶业现状和发展思路[J].新疆农业科学，2003，（40）：1-4.

[3] 闫民.奶牛养殖现状对乳品加工消费影响的思考[J].产业观察杂志，2013，（6）：279.

[4] 杨连军.农户奶牛养殖中存在的问题及改进方法[J].中国牛业科学，2010，（1）：84.