羊脂溶性维生素需要分析

2015-04-04汪福军

兽医导刊 2015年22期

关键词：溶性中毒脂肪

汪福军

（辽宁省丹东市宽甸县青椅山镇动物卫生监督管理所，辽宁丹东 118222）

羊脂溶性维生素需要分析

汪福军

（辽宁省丹东市宽甸县青椅山镇动物卫生监督管理所，辽宁丹东 118222）

维生素是肉羊生长发育、繁殖后代和维持生命所必需的重要营养物质，主要以辅酶和催化剂的形式广泛参与体内生化反应。维生素缺乏可引起机体代谢紊乱，影响动物健康和生产性能。到目前为止，至少有15种维生素为羊所必需。按照溶解性将其分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素是指不溶于水，可溶于脂肪及其他脂溶性溶剂中的维生素，包括维生素A（视黄醇）、维生素D（麦角固醇D2和胆钙化醇D3）、维生素E（生育酚）和维生素K（甲萘醌）。

脂溶性维生素；羊；分析

脂溶性维生素的特点：（1）分子中仅含有碳、氢、氧三种元素。（2）不溶于水，而溶于脂肪和大部分有机溶剂。（3）脂溶性维生素的存在与吸收均与脂肪有关。它与日粮中的脂肪一同被动物吸收，任何增加脂肪吸收的措施，均可增加溶性维生素的吸收。日粮中缺乏脂肪，脂溶性维生素的吸收率下降。（4）脂溶性维生素有相当数量贮存在动物机体的脂肪组织中，若动物吸收得多，体内贮存的也多。（5）动物缺乏时，有特异的缺乏症。但短期缺乏不易表现出临床症状。（6）未被动消化吸收的脂溶性维生素，通过胆汁随粪便排出体外，但排泄较慢。过多会产生中毒症或者妨碍与其有关养分的代谢，尤其是维生素A和维生素D3。维生素E和维生素K的中毒现象在生产中很少见。（7）易受光、热、湿、酸、碱、氧化剂等破坏而失效。8、维生素K可在肠道内经微生物合成。动物皮肤中的7—脱氢胆固醇可经紫外线照射转变为维生素D3。动物体内不能合成维生素A和维生素E，故均需由饲料提供。

1 维生素A

（1）维生素A的生理功能和缺乏症：维生素A仅存在于动物体内。植物性饲料中的胡萝卜素作为维生素A原，可在动物体内转化为维生素A。维生素A是构成视紫质的组分，对维持黏膜上皮细胞的正常结构有重要作用，是暗视觉所必需的物质。维生素A参与性激素的合成，与动物免疫、骨骼生长发育有关。缺乏维生素A时，羊食欲减退，采食量下降，生长缓慢，出现夜盲症。严重缺乏时，上皮组织增生、角质化，抗病力降低，羔羊生长停滞、消瘦。公羊性机能减退，精液品质下降。母羊受胎率下降，性周期紊乱，流产，胎衣不下。

（2）维生素A的中毒和过多症：维生素A不易从机体内迅速排出，摄入过量可引起动物中毒，肉羊的中毒剂量一般为需要量的30倍。维生素A中毒症状一般是器官变性，生长缓慢，特异性症状为骨折、胚胎畸形、痉挛、麻痹甚至死亡等。

（3）维生素A的来源：维生素A在动物性产品特别是鱼肝油中含量较高。胡萝卜素是羊获得维生素A的主要来源，胡萝卜、甘薯、南瓜以及豆科牧草和青绿饲料中胡萝卜素含量较多，也可补饲人工合成制品。

2 维生素D

（1）维生素D的生理功能和缺乏症：维生素D可以促进小肠对钙和磷的吸收，维持血中钙、磷的正常水平，有利于钙、磷沉积于牙齿与骨骼中，增加肾小管对磷的重吸收，减少尿磷排出，保证骨的正常钙化过程。维生素D缺乏时，会造成羔羊的佝偻病和成年羊的软骨病。维生素D还可影响动物的免疫功能，缺乏时，动物的免疫力下降。

（2）维生素D中毒和过多症：维生素D过多主要病理变化是软组织普遍钙化，长时间的摄入过量干扰软骨的生长，出现厌食、失重等症状。维生素D的最大耐受量，连续饲喂超过需要量4～10倍以上，60天之后可出现中毒症状；短期使用时可耐受100倍的剂量。维生素D3的毒性比维生素D2大10～20倍。

（3）维生素D的来源：青干草中维生素D2的含量主要决定于光照程度。牧草在收获季节通过太阳光照射，维生素D2含量大大增加。经日光照射，羊的皮肤可以合成维生素D。一般在工厂化封闭饲养条件下应该补加维生素D。

3 维生素E

（1）维生素E的生理功能和缺乏症：维生素E是一种抗氧化剂，能防止易氧化物质的氧化，保护富于脂质的细胞膜不受破坏，维持细胞膜完整。维生素E不仅能增强羊的免疫能力，而且具有抗应激作用。在饲料中补充维生素E能提高羊肉贮藏期间的稳定性，延缓颜色的变化，减少异味，并且维生素E在加工后的产品中仍有活性，使产品的稳定性提高。羔羊日粮中缺乏维生素E，可引起肌肉营养不良或白肌病，缺硒时又能促使症状加重。维生素E缺乏同缺硒一样，都影响羊的繁殖机能，公羊表现为睾丸发育不全，精子活力降低，性欲减退，繁殖能力明显下降；母羊性周期紊乱，受胎率降低。

（2）维生素E的中毒及过多症：维生素E相对于维生素A和维生素D是无毒的。羊能耐受100倍于需要量的剂量。

（3）维生素E的来源：植物能合成维生素E，因此维生素E广泛分布于饲料中。谷物饲料含有丰富的维生素E，特别是种子的胚芽中。绿色饲料、叶和优质干草也是维生素E很好的来源，尤其是苜蓿含量很丰富。青绿饲料（以干物质计）中维生素E含量一般较谷类籽实高出10倍之多。常用的维生素E添加剂有DL-α-生育酚乙酸酯（DLTA）、DT-α-生育酚乙酸酯（DTA）、DL-α-生育酚（DLT），研究表明（王涛，2005）DTA和DLT的生物学有效性相当，均高于DLTA。在饲料的加工和贮存中，维生素E损失较大，半年可损失30～50%。