猪常用日粮营养强化剂的添加及利用

朱海艳

（黑龙江省兰西县畜牧兽医局，黑龙江兰西 151500）

猪常用日粮营养强化剂的添加及利用

朱海艳

（黑龙江省兰西县畜牧兽医局，黑龙江兰西 151500）

猪常规日粮中，原料成本和供给所存在的问题促使人们寻找新的原料替代品以及要充分利用现有原料中的营养物质。

猪日粮；营养；添加

1 猪日粮有机酸的添加

在猪胃中，pH通常为2.4，在小肠中pH值上升到5～6，在大肠中又会上升到7。当pH水平在6之上时，可能会使酶制剂的作用降低和肠道中致病性细菌增加。因此，猪的食欲和食道最佳酸碱度之间有密切的关系。有机酸譬如丙酸、乙酸、柠檬酸、乳酸和反丁烯二酸可以添加到日粮中，在当仔猪发生应激时，它们可以用来帮助抵抗可能发生在胃中的酸碱度的上升。采食有机酸可以帮助改善肠道内环境，还可以协助提高采食量和减轻断奶腹泻。仔猪摄入奶中的乳酸能够刺激乳酸菌的生长，然而由于有机酸能代替乳酸的作用来防止乳酸菌损失，所以在不包含奶制品的谷物/大豆型日粮中添加有机酸能发挥最佳效果。

非常重要的是，不同的饲料成分有显著不同的酸结合能力。液态奶和谷物的酸结合能力低，但奶粉与动物和植物蛋白的酸结合能力高。断奶后有一短暂时期仔猪小肠内pH值升高导致身体易患疾病。饲料有机酸能够解决肠道pH升高的问题。

2 微生态制剂-益生素的添加

在消化道内环境中的各种微生物是有益的，它可以改善断奶后仔猪的食欲不振，并且能提高幼龄生长猪的食欲。向食道内添加微生物的目的是直接清除肠道内反常的和不健康的菌种。致病性菌附着在食道黏膜上并在那里产生毒素。绑定于相应位置的非致病性菌与其产生竞争从而防止毒素的产生。有益的并且经常使用的有乳酸菌、链球菌、双歧杆菌和各种各样的杆菌。在正常的情况下，乳酸菌会在母乳的促进下进行乳糖发酵并生产乳酸。乳酸菌的损失对食道酸度也许有消极作用，随着它的缺失，在原菌群处可能会被致病菌代替。因此对饲料做生态制剂有2条主要要求：第一，保持消化道适宜的pH；第二，由于竞争和对抗性影响，病原微生物成长譬如大肠杆菌、沙门氏菌和葡萄球菌被削减。

乳酸杆菌和链球菌与适当的酵母菌能联合作用刺激采食量的增加。给母猪适当的有益菌，不仅能促进母猪的生长，而且还能通过改善肠道菌群促进哺乳仔猪和断奶仔猪的生长。当营养物质含量很低时（尤其是B族维生素），通过添加益生素（1g/kg）可以改善肠道环境，提高有益菌并且抑制致病菌，甚至能改善肠道酶体系。

众所周知，日粮微生态制剂对采食量和生产性能的改善效果具有变异性。微生态制剂发挥作用要具备一定的先决条件：首先它要能维持pH值平衡并抵抗病原微生物的侵袭；其次具有充足的数量，能够快速增殖成肠道优势菌群。迄今，还没有充分的实验证据能清楚地证明这个理论能有效地应用于实践。不是基于客观事实而妄下的结论通常很难被认同。20世纪80～90年代的许多实验表示，抗生素能将生长速度提高5%～10%，益生菌提高约5%。一些大胆的实验人员已证明添加益生菌能抑制病原菌的生长。在所有的实验中，有60%的实验支持使用益生菌，并且证明益生菌比抗生素作用更明显，仅有2.5%的实验认为添加益生菌会提高成本。出于安全考虑，在使用特殊益生菌群之前需要明确知道它所针对的病原体。

3 风味、增味剂和除味剂

风味好的饲粮能增加猪的采食量：①提高日粮中猪喜欢的口味；②另添加一种猪喜欢的口味；③去除猪不喜欢的口味。合理的收割和储存来预防日粮中霉菌的生长是最大限度提高食欲的基础。通常使用像丙酸之类的抑制剂来抑制霉菌，但这种做法又被认为会抑制猪的食欲。猪对日粮中脂肪氧化和酸败很敏感，食欲也会因此受到抑制。抗氧化剂包括合成的，如叔丁基羟基茴香醚（BHA）、2，6-二叔丁基对甲酚（BHT））和天然的（如维生素E）产品。

近些年来盛行使用去味剂可提高日粮的口味，并且已经具有商业价值。但是这种做法却可能造成猪进食量减少，由此需要寻找一种香味配合剂来解决这个问题。推测认为，使用增味剂而式是除味剂更加有效。此外，在猪的日粮中添加某些特殊的诱食剂可能对提高其采食量和食欲有一定的帮助。但是这些诱食剂在增强猪的食欲方面只能起短暂作用。猪会很快根据饲料中营养成分而自行调节摄入量。

通常香料会配合除味剂一块使用，但这种做法一般认为是不恰当的。在其他物质中，混合型香料可能含诱人的芳香油香精，它能改善风味并且刺激酶产生。可能还具有其他效果，例如抑制肠道病原体和饲料中的真菌。但是所有这些做法的前提是通过提供新鲜和恰当储存的优质原料，确保猪喜欢吃。

4 抗生素的添加

添加“生长促进剂水平”的抗生素能通过抵抗病原微生物的负面效果（抑制病原微生物菌群）提高食欲，促进生长，而且能提高肠道的吸收能力。相比抗生素对肠道失调的治疗效果，它在健康动物中的积极作用较难得到体现。向刚断奶的仔猪料中添加抗生素添加剂是许多年来很普遍的做法，而且它对采食量和生长是有好处的，可能提高10%。添加抗生素可预防疾病的爆发，其中的好处当然是相当大的。经过许多不同试验和多年的生产经验，这些积极反应已经被证实。抗生素添加剂的积极效果随日粮不同变异较小，特别是与目前发现的饲用有机酸、酶制剂和益生菌等变异较大的添加剂相比。有些抗生素/抗菌化合物被应用的目的与其说是抑制病原微生物，倒不如直接说是提高采食量，特别是对仔猪。但是无限制地增加抗生素可能会增加细菌产生抗药性的风险，为此欧盟立法在猪饲料中完全禁用。但是从猪的食欲和性能看，饲用抗生素的好处是毫无疑问的，上述风险可能利大于弊。

[1] Ronaldo，Mateo，仲伟静.猪日粮添加复合酶可充分利用营养物质[J].广东饲料，2008，（4）：39-40.

朱海艳（1967—），女，兰西人，畜牧师，大专。