环境温度对猪营养利用的影响

王春光

（黑龙江省鸡东县畜牧兽医局，黑龙江鸡东 158200）

环境温度对猪营养利用的影响

王春光

（黑龙江省鸡东县畜牧兽医局，黑龙江鸡东 158200）

适宜猪生长的温度是：初生仔猪35～32℃，保育猪26～20℃，中猪和大猪23～15℃。低温对猪生长增重的影响极为严重，当猪舍温度低于适宜温度的下限时，每降低1℃，其日增重可减少17.8g；如果舍温继续下降至4℃以下时，其增重速度可锐减50%，增加饲料消耗量1倍以上。为此，冬季养育肥猪和妊娠猪要采取综合保暖措施（如猪舍上覆盖塑料薄膜等），饲养分娩猪和保育猪要采取供暖设备供暖，可采用地热、热风炉、中央控调和保温箱等供暖设备，减少猪体代谢的消耗，以提高饲养效益。虽然人们都知道严酷的环境条件会影响猪的行为和自由采食量，但有关在严酷环境下猪的特定营养需要的资料却很少。

环境温度；猪；营养

1 环境温度对能量利用的影响

许多研究结果表明，有许多因子如猪体重和有效环境温度能影响猪的采食量和能量需要量。寒冷应激的程度会影响猪的反应。通常适应寒冷应激会促使猪增加足够的采食量以维持体增重，但是极度寒冷的应激，会使机体的热量需要超过采食量的代偿能力，这样就会改变猪行为，如采食下降。资料表明，温度每低于最低临界温度1℃，在实际生产条件下的生长肥育猪每天需另加30～40g饲料。在热应激的环境条件下，温度每高于最高临界温度1℃，生长肥育猪的采食量约降低30克，体增重减少7g。

环境温度和ME摄入量都会影响猪体内热量损耗。从14～35日龄的断乳仔猪，据计算，最低临界温度从27℃下降到24℃，维持生存采食量将增加1倍。另据报道，17日龄和28日龄断乳猪的最低临界温度为28℃。但也有人发现，将10周龄的猪置于露天环境6d后，能适应15℃的温度，其生产性能和生活在25℃条件下的猪相似。

据发现，采食量最多的和高温应激下体温较高的猪，其产热量也最多，并将能量用于热量的散发。当用体增热较低的饲粮饲喂时，发现高温季节在饲料中加入脂肪较有利。另外还发现，饲喂低能饲粮在凉爽季节不会降低猪的日增重，而在高温季节则会降低猪的日增重。饲喂高能饲粮会使处于高温条件下的猪的体增重加快，而不会使处于低温条件下猪的体增重增加。据报道，夏季在饲粮中添加脂肪（4%大豆油）的好处多于冬季在饲粮中添加脂肪。

有关温度对消化率影响的报道各不相同。据报道，当环境温度最低临界温度每增加1℃时，能量消化率就增加0.12%。可是，也有报道说，消化率随温度升高而降低，但发现温度对ME没有显著影响。在高温条件下，体增热和维持能量需要会因喂料而增加，但不随禁食而增加。后来发现温度在6～20℃时，每增加1℃，能量消化率增加0.27%。另据报道，分别圈养在22℃和28℃条件下的22日断乳仔猪的能量和蛋白质消化率相近，但高于在16℃条件下的能量和蛋白质消化率。

单个圈养在30℃条件下的母猪，其采食的能量和氮贮积低于圈养在20℃条件下的猪，但能量消化率并不受影响。有人在查阅文献资料后得出如下结论：在配种前体重为140～160kg的母猪，每天维持能量需要为1.7～1.85kg饲料（20.2～22.2kJME）。每低于适宜温度1℃，需多摄入4%的饲料。

2 环境温度对蛋白质利用的影响

据报道，当环境温度从23℃下降到3℃时，肥育猪的氮贮积也随之减少。在高温条件下，猪的氮贮积也会下降。

在15℃条件下，生长肥育猪的体增重大于4.5℃条件下的体增重，这些都证明了饲粮蛋白质含量和温度之间存在着相互关系。此外，有证据表明，饲粮蛋白质含量与圈养条件之间的相互关系对体增重能产生影响。所得结果似乎反应了采食量，而不是环境温度本身。因此，符合猪生理需要的、与饲料采食量有关的饲粮营养调节机制，会受环境温度的影响。有些学者认为，当温度高于或低于适宜的环境温度时，达到猪最大生长率所需的饲粮赖氨酸含量较少。因此，饲粮中赖氨酸需要量应根据季节变化而作相应的调整。

3 环境温度对维生素利用的影响

因为猪的采食量与环境有关，所以机体新陈代谢所需的饲粮维生素含量也会改变。据报道，生长猪对核黄素的需要量随温度升高而降低。但也有人认为，硫胶素的需要量随温度升高而增加。报道指出，在体重7.5kg的断乳仔猪饲料中加入维生素C和维生素E，试验初期温度为27℃或19℃，在为期5～6周的试验过程中，每周温度降低2℃，结果显示添加维生素后使血浆维生素E和维生素C含量有所增加，但并未影响猪的生产性能。体增重也不受影响，但在温度较低的条件下，猪的采食量较高，饲料效率较低。

4 环境温度对矿物元素利用的影响

据报道，在33℃条件下，猪钙和御的排泄量比25℃条件下大。在良好的管理条件下，饲养方法对生长～肥育猪和母猪的饲粮矿物质需要量并无明显影响。

5 环境温度对水利用的影响

有关环境温度和自由饮水量相互关系的研究尚未获得一致的结果。据报道，当温度在7～22℃时，水与饲料摄入量的平均比率为2.1～2.7。当温度在30～35℃时，比率在2.8～5.0之间。每天平均饮水量的范围为体重92～184ml/kg。

饮用7℃水的生长猪，其日增重比饮用未加热水和有时饮用冰水的猪平均多63g。将饮水加热到13℃，猪的生产性能并不比饮用7℃的高。据报道，对处于5℃条件下的4～5周龄的断乳仔猪，若将其饮水加热到30℃会使猪的体增重增加。另据报道，用15℃乳清饲喂时，猪的体增重和增重效率低于用40℃乳清饲喂的猪。环境温度16℃时，体增重增加11%；环境温度为22℃时，体增重增加5%。这表明提高猪饮用的乳清温度，可增加用于组织合成的可利用能量。

[1] 田允波.环境温度和营养对猪的影响[J].家畜生态，1993，（4）：2.

王春光（1975—），男，大专，畜牧师，主要从事畜牧工作。