畜禽饲料原料的鉴定与保存

马 宁

（紫金东瑞农牧发展有限公司，广东河源 517000）

畜禽饲料原料的鉴定与保存

马 宁

（紫金东瑞农牧发展有限公司，广东河源 517000）

提高饲料利用率，杜绝和防范饲料霉变、参假等安全问题，目前仍然是我国养殖行业的主要问题。饲料产品是由原料按照科学的配方配制而成，但饲料原料的质量对于饲料质量具有很大的影响。饲料原料是饲料产品质量的生命之源，是饲料质量的根本保证。本文从谷物、青绿饲料和动物性饲料三方面，简单介绍其鉴定方法，同时又从饲料的保存方面，提供了以下几点建议。

畜禽；饲料原料；鉴定

1 常用饲料原料的鉴定

（1）谷物：引起谷物变质的主要微生物是毒霉菌，菌丛呈毛样棉絮状或粉丝状。谷物所含水份超标（米面类14%、大豆11%）时，在高温、潮湿等环境条件作用下就会发霉变质，营养价值降低，甚至有毒。饲喂这样的谷物会适口性差，使犬发生疾病。长期贮存包装不严密的米面霉菌还会生长形成球团，破坏营养素。

（2）青绿饲料：青绿饲料在生长过程中，可能会喷洒大量农药，特别是有机磷类农药，离采摘的时间越近，危险越大，而肉眼无法判断是否有毒，所以任何青绿饲料在调制前都一定要洗干净。长期存放的青绿饲料腐烂时会产生大量亚硝酸盐。亚硝酸盐在机休内会造成组织缺氧，严重时可导致死亡。煮熟的蔬菜在高温和密闭的容器中存放过久，也会产生大量亚硝酸盐，特征是菜叶失去绿色素，发黄和熟烂。

（3）动物性饲料：①肉类饲料：肉类饲料必须是新鲜的，清洁的，需经过饲料卫生部门检疫确认不带有病菌的肉类，特别要注意不能将带有旋毛虫的痘肉做为畜禽饲料，冰冻保存超过保质期半年以上的肉也不能食用。②鱼粉：鱼粉的原料主要是黄鱼、带鱼、杂鱼、虾、蟹等动物及水产加工的下脚料。由于鱼粉原料质量的优劣程度差别可能很大，所以使用前需要对蛋白质、盐、杂质等进行分析，如果鱼粉掺杂会严重影响配合饲粮的质量。鱼粉质量优劣，可以从以下几项指标衡量：含盐7%以下为淡鱼粉，含盐8%以上的为咸鱼粉。鱼粉的一般比重为0.62T/m3。鱼粉有淡黄色、棕红色、深褐色、褐色和青褐色，晒干的呈浅黄色或青白色。优质鱼粉有海水的咸腥味，随着原料的腐败程度会相应产生腥臭和酸气、腐败臭和强烈的刺激臭。优质鱼粉粗蛋白质达60%以上。测定鱼粉蛋白质前，必须先定性检测尿素含量，因为掺假、掺杂的鱼粉，含尿素较多。尿素氨化物如用量过多，会使畜禽中毒，挥发性氨态氮应不超过0.3%。全鱼鱼粉的粗灰分约为16～20%，如果鱼头、骨等下脚料比例加大，或者掺入贝壳粉，骨粉、细砂等，鱼粉的营养价值会大大降低，粗灰分的含量大大增加。鱼粉粗纤维的含量极少，优质鱼粉≤0.5%，不含淀粉。如果原料混入了植物茎杆、稻壳、糠麸等物质，粗纤维含量增高。

2 常用饲料原料的保存

保持原料的基本营养。首先是保持原料的高度清洁，防止微生物污染，其次是控制原料本身的化学变化过程，可采取控制温度、水分、酸碱度，渗透压及其它抑菌或杀菌方法，达到长期保存原料的目的。

对于饲料厂而言，其不同于其它粮食工厂的显著特点之一是原料及成品的种类繁多，并且各品种所占的比例差异较大。所以原料及成品的贮存，对于饲料厂来说是一个十分重要的问题，它直接影响到生产的正常进行及工厂的经济效益。正确设计仓型和计算仓容量是饲料厂设计的主要工作，在选择与设计时主要考虑以下几个方面：第一，根据贮存物料的特性及地区特点，选择仓型，做到经济合理；第二，根据产量、原料及成品的品种、数量计算仓容量和仓的个数；第三，合理配置料仓位置，以便于管理，防止混杂、污染等。

饲料厂的原料和成品的品种繁多、特性各异，所以对于大中型饲料厂一般都选择筒仓和房式仓相结合的贮存方式，效果较好。

（1）谷物的保存：谷物在入库存放前必须保证其水分不超过14%，如果超标必须先进行烘干，一般可存放几个月不会变质。但要注意不能大量堆积，堆积会使粮堆内部温度升高，加速霉变。保存的主要措施是消毒、杀菌、灭虫。注意防潮，粮袋下面需铺上垫木或苇席，不能直接堆放在地面上，另外料垛之间需保持一定间隙利于通风，长期不用的可以散堆在粮箱、池内或每隔一段时间进行倒垛。仓库内易出现鼠害，不仅会损失大量饲料，而且易发生传染病，采用灭鼠方法需慎重使用毒鼠药，以免引起畜禽食入中毒。

（2）肉类和鱼类的保存：①冷冻法：低温冷冻是最好的保存方法，需要有冷库设备。刚屠宰的畜禽或温度较高的肉类需先放在0～4℃的环境中预先冷却1～2d，然后再放入冷库中冷冻。预先冷冻的目的是为了防止在速冻过程中，仅外边形成一层冰冻层，而里面仍是常温会逐渐发生自溶现象。②井、窖贮藏法：没有冷冻条件时，可将肉和鱼吊在深井或较凉的地窖中，可以延长保存期2～3d。③腌制法：用盐腌制的肉和鱼也可保存2～3d。

（3）鱼粉的保管：鱼粉易发生霉变，也易受虫害、鼠害的影响，故应妥善保管。可装于塑料袋中，把口封严，置放在通风、干燥的库房中，防止光照和高温。秘鲁鱼粉含磷较高，在保管中注意防止自燃，堆放不要过高，中间留出空隙，经常检查，经常倒垛，如发现变黑或结块应及时处理。

[1] 王淑霞，王继强，霍恩久.常见几种饲料原料的鉴别方法[J].畜禽业，2006，（18）：15.

[2] 陈淑英.怎样检验鱼粉质量[J].饲料研究，1983，（3）：2.

[3] 童建松.常见饲料原料的掺假鉴别方法[J].饲料研究，2007，（1）：7.

[4] 张海燕.几种饲料原料真伪的鉴别方法[J].养殖技术顾问，2008，（1）：5.

马宁（1976—），男，贵州石阡，大学本科，工作单位：紫金东瑞农牧发展有限公司，主要从事畜牧兽医方面工作。