浅谈无害化处理动物及其产品的重要性

张术森　（山东省诸城市畜牧兽医管理局　262200）

浅谈无害化处理动物及其产品的重要性

张术森（山东省诸城市畜牧兽医管理局262200）

近几年来，随着养殖业的迅速发展，动物及其产品在社会上的流通也日益频繁，病害动物及其产品的数量也越来越大，如果随意弃置或不禁止经营，不仅会造成污染环境、疾病传播，还会对人民的生命安全构成威胁。如何处理病害动物及其产品，直接关系到食品安全工作，与人民的身体健康息息相关。这里就如何无害化处理动物及其产品作一些讨论。

1　确立无害化动物及其产品的处理原则

（1）为了保证动物防疫工作能够顺利进行，提高动物防疫工作的质量和效率，对无害化动物及其产品的处理应当遵循就近处理、及时处理和彻底处理原则。就近处理就是选择离病害动物及其产品发生地（发现地）最近的地方或最近的无害化动物及其产品处理场（点）进行处理；及时处理就是发现病害动物及其产品应当尽快处理，一般规定在12h内处理完毕；彻底处理就是以销毁处理为主，把病害动物及其产品毁尸灭迹，尽管有条件食用的动物及其产品都必须采用高温处理方法，防止留下疫情扩散的隐患。（2）为了能够顺利地实施就近处理、及时处理和彻底处理原则，必须加强无害化动物及其产品处理设施的建设力度。规定动物饲养场、肉类联合加工厂、定点屠宰场（点）、动物批发市场、乡镇动物防疫组织和动物防疫监督检查站都必须建设无害化动物及其产品处理场（点），可根据实际需要设置发酵池，配置干化机（时化机）和高压锅等，随时对病害动物及其产品进行发酵处理、化制处理和高温处理，处理正常情况下发生和发现的病害动物及产品。规定大、中、小城市在非常情况下产生和发现大批量病害动物及其产品的处理应纳入城市垃圾处理系统，严格按照国务院和畜牧兽医行政主管部门说规定的动物防疫条件进行焚毁、掩埋处理，也可利用干化机或湿化机把病害动物及其产品化制成工业产品。规定偏远乡镇处理病害动物及其产品可因地制宜采用焚毁、掩埋和高温处理等处理方法。

2　确立处理无害化动物及其产品的主体

病害动物及其产品的处理，必须要在动物防疫监督机构的监督下进行，或由动物防疫监督机构直接处理，并由《中华人民共和国动物防疫法》的配套法规固定下来，明确规定那些情况下由饲养、经营动物及其产品的单位或个人处理，那些情况下由动物防疫监督机构直接处理，使病害动物及其产品的处理工作落实到实处。发生一类动物疫病时必须捕杀的动物，发生二类动物疫病时需要捕杀的动物，经动物防疫监督机构检疫不合格的动物及其产品，动物防疫监督机构在执行监督、检测任务发现的病害动物及其产品，这些病害动物及其产品应当由动物防疫监督机构直接处理，其处理所需费用必须纳入财政预算。饲养过程中病、死动物（无须采用强制性捕杀措施的动物）及其排泄物，运输途中病、死动物（无须采用强制性捕杀措施的动物）及其排泄物或有害的动物产品，这些病害动物及其产品应当在动物防疫监督机构的监督下由货主或物主进行处理，处理费用均由货主或物主承担。

3　确立处理无害化动物及其产品的法定程序

任何单位或者个人发现病死、死因不明的动物和有疫病或可疑疫病的动物及其产品都应当及时向当地动物防疫监督机构报告。动物防疫监督机构在执行监督、监测、检疫任务和接到任何单位或个人的病害动物及其产品的报告时，必须根据《中华人民共和国动物防疫法》立即采取有效措施，加紧对病害动物及其产品进行确诊，根据诊断结果确定病害动物及其产品适用于无害化处理或是销毁处理，向饲养、经营动物及其产品的单位或个人发出无害化处理或销毁决定书，明确规定是由饲养、经营动物及其产品的单位或个人在动物防疫监督机构的监督下进行处理，还是由动物防疫机构直接处理。病害动物及其产品无害化处理或销毁处理决定书的格式应当由国务院畜牧兽医行政管理部门制定，内容应当包括动物及其产品的品名、数量、处理单位、处理工作人员、货主、哪类动物疫病或处理原因、处理方法等，能够充分反映病害动物及其产品已得到严格处理的法律凭证，从而体现了处理病害动物及其产品的严肃性，是向社会向人民负责的具体表现。

中图分类号：S859.83

文献标识码：B

文章编号：1007-1733（2015）03-0051-01

收稿日期：（2014–12–23）