浅析辣椒高产无公害栽培技术

□张秀琼/简阳市云龙镇农业服务中心

辣椒是简阳市云龙镇长期种植的作物，其高产无公害生产被列为优势产业发展。2014年，云龙镇种植辣椒面积超过533.33 hm2，实现辣椒收入3 360余万元，人均收入达900余元，被简阳市列为全市辣椒发展重点镇之一。为发展无公害辣椒产业，云龙镇会同简阳市农业局蔬菜站开展了辣椒品比试验、高产栽培示范、高效低残留农药大区对比等试验示范，力改以往辣椒产量低、农户乱用农药现象，提高辣椒产量，创建无公害产品，增强市场信誉，提高辣椒经济价值，提高农户种植辣椒的积极性。辣椒要达到高产、高效、无公害，必须做到品种选择是基础，早育早栽是关键，田间管理是重点，安全施药是保障。

1 严把品种选择关

品种既是高产优质的基础，又是无公害生产的前提。要选择高产、优质、抗病、抗虫的品种，同时，结合当地气候条件和市场需求进行综合选择。例如，条椒系列需选择既能作青椒销售，又能作干椒、辣椒酱品或泡椒的品种。条椒系列作青椒需选长条型、光泽亮、辣味适中的品种，作干椒或辣椒酱品需选鲜红色、辣味强、肉质好、水分低的品种。菜椒系列需选择果穗大、方型、鲜红色的中熟品种。

2 严把播栽质量关

辣椒育苗既可作冬播也可作春播，播种时间根据情况而定。种植条椒系列品种，前期先采青椒出售效益高，后期再留作泡椒或做鲜椒酱品，最好在冬季育苗，最佳育苗时期是12月上中旬，作干椒或鲜椒可在2月春暖后育苗。种植菜椒系列品种，最好在11月下旬～12月上旬育苗。每公顷用种1.80～2.25 kg。

2.1 严格消毒防病虫

播种前选晴天晒种1～2 d，有利于打破种子休眠，然后用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液侵种1 h，捞出用清水冲洗2～3次后播种，既提高种子发芽率，又有利于减轻病虫危害。

2.2 培育壮苗打基础

一是作好苗床地准备，一般每公顷备苗床地500～600 m2。采用1.67 m开厢，要求欠细整平。二是施足底肥底水。一般每公顷施P2O5450～600 kg，尿素75 kg，腐熟的农家粪15～22.5 t，灌足底水。三是播种、盖土、盖膜。要求播种均匀，播后用木板轻压盖0.5 cm细土，再盖膜。育苗时气温较低，要求实行双膜覆盖（平盖一层膜，拱一层膜）。若遇霜雪严重，需在膜上盖一层稻草，防止冻害。种子出苗后应及时揭平盖膜。

2.3 适时移栽保密度

当苗龄达70～80 d、株高达15 cm、茎粗0.4 cm、气温达12℃以上时，采用1.33 m开厢，可单株栽植，大、小行栽培，大行距0.83 m，小行距0.5 m，株距0.20～0.23 m，每公顷栽植6～7.5万株；也可双行双株栽植，株距0.33～0.40 m，每公顷栽植7.5万～9万株。需结合淡粪水灌足底水，边灌边盖膜，要求厢面做成瓦背型，以利于保温、抗旱、防涝。

3 严把科学施肥关

辣椒对土壤的要求不是很严格，壤土、粘土均可种植。但最好以土壤肥沃、排水良好、pH值中性的砂质土种植为宜。辣椒属喜肥作物，在管理方面，苗期以保温、保湿为主，定植后以促根长苗为主，盛果期以促苗攻果为主，后期以保收增收为主。

移栽前，先进行中沟施肥，氮、磷、钾、微量元素肥应合理搭配，尽量多施有机肥。一般每公顷施多元素复混肥750～900 kg，农家粪18.75～22.50 t，灌足底水复土，再两边打穴移栽。当辣椒苗移栽成活后（4～5 d），每公顷施尿素105～150 kg，并结合淡粪水灌足，边灌边盖膜。在灌足底水、施足底肥后，一般6月中旬前不需施肥灌水。当第1批辣椒采收后，应及时揭膜，进行施肥管理，否则易造成辣椒营养不良，出现早衰、落花、落果等现象。此时，每公顷施尿素150～225 kg、硼砂15 kg、农家粪15～18.75 t、硫酸锌15～22.5 kg，灌足水分。

4 严把防涝除草关

辣椒喜温、喜肥、喜水，有不抗湿、不耐浓肥和怕水涝的特点。进入夏季后高温多雨，田间湿度大，要做好开沟排水、防涝准备。俗话说“辣椒不怕干，就怕淹”，田间湿度过大易使辣椒根系受各种病菌侵染，影响植株正常生长发育，严重影响辣椒产量和品种。同时做好除草工作，减少土内养分消耗和病虫害发生：一是人工除草；二是选择药剂除草，如每公顷用高效盖草能600 ml喷雾除草。

5 严把病虫害防治关

辣椒作物全生育期较长，病虫害较多，需坚持“预防为主、防治为辅、综合防治”的方针，才能真正做到高产、优质、高效、无公害。一是实行2～3年轮作；二是采用频振灯诱杀成虫等物理防治；三是保护有益天敌等生物防治；四是对症下药，交替用药，禁止使用有机磷农药和禁止在蔬菜上使用的农药产品；五是选择无风的晴天施药，并利用烟雾剂等高效施药方法；六是严格掌握农药安全使用间隔期和施药后安全采果期。

5.1 辣椒苗床期（12月～次年2月）

遭受低温阴雨危害，易引起猝倒病、立枯病，蚜虫危害引起病毒病，应施药防治。每公顷用银法利375 ml＋好力克90 ml+艾美乐45 g，兑水225 L泼浇苗床，每次施药间隔时间为15～20 d。

5.2 辣椒苗期（3月～5月）

易遭受早疫病、疫病危害，同时蚜虫猖獗，易引发病毒病，重点是控制株高，防治疫病、蚜虫、棉铃虫。需施好3次药，第1次是移栽后5～7 d，每公顷用银法利375 ml+安泰生375 ml+艾美乐45 g，兑水225 L，喷淋茎叶；第2次是间隔7～10 d，用2.5%功夫乳油5 000倍液喷雾；第3次是间隔7～10 d，用77%可杀得可湿性粉剂4 000倍液喷雾。

5.3 辣椒结果期（6月～7月）

由于结果期多雨，导致田间湿度大，易引起疫病再度侵入危害，同时注意预防炭疽病、疫病、疮痂病、红蜘蛛引起的早期落叶、烂果。

结果初期，首先防治疫病，用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾或每公顷用银法利375 ml+安泰生375 g，兑水225 L叶面喷雾2次，每次间隔7～10 d。防治辣椒棉铃虫每公顷用2.5%敌杀死乳油450～600 ml，兑水675 L喷雾。

结果盛期，重点防治炭疽病、疮痂病、疫病、红蜘蛛、蚜虫、棉铃虫等。要求防治2～3次，间隔7～10 d防治1次。①防治炭疽病、疮痂病、疫病用药。一是50%多菌灵可湿性粉剂1 000倍液；二是75%百菌清可湿性粉剂600倍液；三是77%可杀得可湿性粉剂400倍液。以上药剂任选一种交替使用。②防治蚜虫、红蜘蛛、棉铃虫用药。蚜虫，每公顷用艾美乐45 g兑水225 L。红蜘蛛，每公顷用螨危75 ml兑水225 L。棉铃虫，每公顷用敌杀死乳油450～600 ml或2.5%功夫乳油450～600 ml交替使用。