银川市规模化奶牛场生产状况调查

张玲玲, 邵怀峰, 温 万, 王 玲*

(1. 宁夏大学农学院，宁夏银川 750021；2.宁夏回族自治区畜牧工作站，宁夏银川 750001)



银川市规模化奶牛场生产状况调查

张玲玲1, 邵怀峰2, 温 万2, 王 玲1*

(1. 宁夏大学农学院，宁夏银川 750021；2.宁夏回族自治区畜牧工作站，宁夏银川 750001)

以2011～2014年宁夏银川地区10个规模化奶牛场的DHI数据为资料来源，研究银川地区奶牛的生产性能。结果表明，2011～2014年银川市规模化牛场奶牛的日产奶量和305 d产奶量逐年提高，且5～8月奶牛的日产奶量显著高于其他月份(P<0.05)；不同年份牛奶的乳脂率和乳蛋白率之间存在差异，11月至次年1月牛奶的乳脂率和乳蛋白率均显著高于5～8月(P<0.01)；乳尿素氮含量在10.21～13.75 mg/dl，且不同年份间差异显著(P<0.05)，4～8月牛奶的尿素氮较高；牛奶体细胞数(SCC)逐年显著降低(P<0.01)，从2011年的52.55万/ml下降到2014年的29.31万/ml；1～3月的SCC高于其他月份；不同月份产犊间隔的变化范围为441.56～446.35 d，不同年份及不同月份之间的产犊间隔没有显著差异(P>0.05)。

银川；规模化牛场；生产性能；产犊间隔

宁夏地处西北内陆地区，气候干燥少雨，年平均气温8.6 ℃，饲草料资源丰富，具有发展奶牛业得天独厚的优势。近十几年来，宁夏回族自治区政府逐步加大对奶牛养殖业的支持力度，奶牛养殖规模不断扩大，逐渐形成了银川和吴忠地区奶牛优势养殖区域。2014年，全区奶牛存栏数达到57万头。在养殖规模不断扩大的同时，宁夏回族自治区奶牛养殖水平不断提高，成年母牛单产逐年提高。据报道，随着奶牛产奶量的提高，奶牛繁殖性能呈下降趋势，尤其是高产奶牛，给奶牛业生产带来了巨大的经济损失[1]。为了解宁夏银川地区奶牛的生产现状，笔者以银川地区10个规模化奶牛场2011～2014年的DHI数据为资料来源，对银川地区奶牛的生产性能及繁殖现状进行了调查研究。

1 材料与方法

1.1 材料 试验数据来源于银川地区10个规模化牛场2011～2014年的DHI测定数据。参测奶牛均采用散栏饲养，TMR饲喂，每天饲喂2～3次，每天挤奶2～3次，自由饮水。每个测定日测定奶牛的产奶量，同时采集奶样进行DHI测定。

1.2 测定项目 日产奶量、305 d产奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳尿素氮、体细胞数(SCC)和产犊间隔。

1.3 数据统计与统计 共收集520 110条原始数据，剔除各指标小于或大于3倍标准差的数据，共保留有效数据468 090条。根据采样时间将有效数据按年份不同或月份进行归纳和统计分析，应用SPSS 19统计软件中的ANOVA程序进行单因素方差分析，结果均以平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 不同年份奶牛生产性能的比较 由表1可知，2011～2014年银川规模化牛场泌乳牛的平均日产奶量由28.83 kg/头逐年提高到31.08 kg/头，与2011年相比除2012年没有显著提高外，2013年和2014年的平均日产奶量均显著提高(P<0.05)。305 d产奶量也是逐年提高，由2011年的8 958.57 kg提高到2014年的9 745.04 kg，2014年305 d产

表1 不同年份奶牛生产性能的比较

注:同列相间字母表示差异极显著(P<0.01)，相邻字母表示差异显著(P<0.05)，相同字母表示差异不显著(P>0.05)。

奶量极显著高于其他年份(P<0.01)，2013年305 d产奶量极显著高于2011年(P<0.01)。

2012年乳脂率明显下降，随后呈现逐年升高的变化趋势，乳脂率变化范围为3.60%～3.81%。乳蛋白率呈先降、后升、再降的变化趋势，最低值出现在2012年(3.06%)，最高值出现在2011年(3.21%)。乳尿素氮的范围为10.21～13.75 mg/dl，2013年尿素氮值最小，2014年最大，不同年份乳尿素氮呈显著性变化(P<0.01)。2011～2014年牛奶体细胞数(SCC)逐年显著下降(P<0.05)，由2011年的52.55万/ml降至2014年的29.31万/ml。

2013年产犊间隔最小，为426.77 d;2011年产犊间隔最大，为433.39 d;不同年份之间产犊间隔差异不显著(P>0.05)。

2.2 不同月份奶牛生产性能的比较 由表2可知，5～7月的日产奶量分别极显著高于其他月份(P<0.01)。不同月份的305 d产奶量之间差异不显著(P>0.05)，但1～8月305 d产奶量呈增加的趋势，8月最高，随后又开始下降。乳脂率和乳蛋白率均表现为先下降后上升的趋势， 4～8月乳脂率最低，并极显著低于11月至次年1月(P<0.01)；4～8月乳蛋白率均低于3.1%，且极显著低于其他月份(P<0.01)。乳尿素氮1～12月的变动范围为10.7～13.63 mg/dl，5～6月乳尿素氮显著高于其他月份(P<0.05)。2月牛奶的SCC极显著高于10月(P<0.01)，显著高于其他月份(P<0.05)。不同月份之间的产犊间隔差异不显著(P>0.05)。

表2 不同月份奶牛生产性能的比较

注:同列相间字母表示差异极显著(P<0.01)，相邻字母表示差异显著(P<0.05)，相同字母表示差异不显著(P>0.05)。

3 讨论与结论

3.1 产奶量 该研究结果表明2011～2014年日产奶量、305 d产奶量均不断提高，5～7月奶牛的日产奶量显著高于其他月份，这与其他学者的[2-6]研究结果相一致。奶业作为宁夏的优势产业，政府多年来在奶牛优质种质资源的引进以及选种选配等方面进行了大量工作，同时积极引进与推广先进的饲养管理技术，这是银川地区奶牛的奶产量逐年上升的重要原因。此外，奶牛的产奶量随着胎次的增加而增加[7]。此次调查发现，2011年调查牛场的头胎牛占全群的62.92%，2～5胎牛占34.82%，但2014年胎牛所占比例降至42.67%，2～5胎牛比例升至56.7%，由于头胎牛的产奶量低，因此自2011～2014年的牛群胎次的比例发生变化可能是引起不同年份全群平均产奶量提高的原因之一。

3.2 乳脂率和乳蛋白率 该研究表明不同年份的乳脂率呈上升趋势，不同年份的乳蛋白率呈先降后升再降的波浪式变化。夏季的乳脂率和乳蛋白率较低，冬季乳脂率和乳蛋白率高，此结果与刘贤侠[8]、周振峰[9]、王磬瑶[10]等研究结果相一致。奶牛乳脂率和乳蛋白率的高低与奶牛的SCC、胎次、产奶量等有关[11-16]。张巧娥[17]和高树新[18]研究表明日产奶量与乳脂率、乳蛋白率呈负相关，夏季的乳脂率和乳蛋白率较低与夏季的日产奶量高有关。

3.3 乳尿素氮 2011～2014年银川地区奶牛的乳尿素氮的变化范围为10.21～13.75 mg/dl，在一年中4～8月的乳尿素氮含量较高。Arunvipas等[19]研究发现乳尿素氮的变化因素分为营养因素和非营养因素，其中营养因素占86.7%，其中蛋白质对乳尿素氮的影响最大。翟少伟等[20]认为乳尿素氮与日粮蛋白含量关系最为紧密，尿素氮浓度可以反映日粮蛋白质水平变化。乳尿素氮的正常含量为10～14 mg/dl，乳尿素氮含量过高或过低说明日粮蛋白含量不合理，银川地区的乳尿素氮含量在正常范围内，说明该地区日粮中蛋白质含量适宜。

3.4 体细胞数 体细胞数(SCC)的高低能够反映奶牛乳房的健康状况。正常奶牛的乳中SCC不超过50万/ml，当SCC超过50万/ml时隐性乳房炎的发生几率较大。乳房炎是影响乳中SCC高低的主要因素[21-23]，而影响乳房炎发病率的因素有牛舍卫生环境、挤奶过程中对乳头的损伤程度、气温的高低、乳房保健等[24-25]。调查牛场对DHI报告中SCC大于50万/ml的牛进行乳房疾病的排查与预防治疗；在日常管理中，加强挤奶台的管理，严格按照操作规程操作；注意提高畜舍环境卫生状况，越来越重视奶牛舒适度等，这些措施的实施使银川地区牛奶中的SCC显著降低。银川地区12月至次年3月奶牛的SCC较高，此结果与刘申秒等[26]的研究结果相似，可能与银川地区12月至次年3月气温较低，导致奶牛乳头损伤增加有关。

3.5 产犊间隔 产犊间隔的长短代表了奶牛繁殖性能的高低，理想的产犊间隔为365 d，参考值为365～410 d。此次调查结果表明2011～2014年奶牛的平均产犊间隔为426.77～433.39 d，均大于410 d，说明牛场的产犊间隔较长。产后能量负平衡或是产前能量过剩以及产后子宫的保健情况均会影响奶牛的发情[27-29]，奶牛的早产和流产影响奶牛的产犊，上述因素影响奶牛的产犊间隔。经调查发现，牛场近几年的流产率较高，这是奶牛产犊间隔延长的原因之一。

此次调查结果表明2011～2014年银川地区规模化牛场奶牛的日产奶量和305 d产奶量逐年提高，夏季的日产奶量较高，秋季的305 d产奶量较高；不同年份的乳脂率和乳蛋白率处于较高水平，4～8月的乳脂率和乳蛋白率较低，11月至次年1月的乳脂率和乳蛋白率较高；乳中尿素氮的含量为10.21～13.75 mg/dl，处于正常值范围内，而4～8月的乳中尿素氮含量较高；SCC逐年极显著降低(P<0.01)，且1～3月的SCC较高；不同年份、不同月份的产犊间隔无显著差异(P>0.05)，但总体的产犊间隔较长。

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The Large-scale Dairy Cattle Production Survey of Yinchuan

ZHANG Ling-ling1, SHAO Huai-feng2, WEN Wan2, WANG Ling1*

(1. Agricultural School of Ningxia University, Yinchuan, Ningxia 750021； 2. The Ningxia Hui Autonomous Region Animal Husbandry Station, Yinchuan, Ningxia 750001)

With DHI of ten large-scale dairy farms from 2011 to 2014 in Yinchuan as data sources, the production performance of dairy cows were investigated. The results showed that between 2011-2014, Yinchuan large-scale cattle daily milk yield and 305 days milk yield increased year by year, and during May-Aug. daily milk yield was significantly higher than in other months (P<0.05); in different years there is a difference between the milk fat and milk protein percentage, from November to January, milk fat and milk protein were significantly higher than the May to August (P<0.01); milk urea nitrogen in 10.21-13.75 mg / dl, and between years were significantly different (P<0.05), during Apr.-Aug., milk urea nitrogen was higher; the SCC of year was significantly lower (P<0.01), from 2011’s 525 500 /ml down to 2014 of 293 100/ml; during Jan.-Mar. SCC is higher than in other months;the calving interval varies in different months of 441.56-446.35 d, there was no significant difference (P>0.05) calving interval between different years and in different months.

Yinchuan; Large-scale cattle; Production performance; Calving interval

宁夏回族自治区农业特色优势产业育种专项。

张玲玲(1989- )，女，山东青岛人，硕士研究生，研究方向：动物营养与饲料科学。*通讯作者，教授，博士，从事反刍动物营养的研究。

2015-04-22

S 823.9+1

A

0517-6611(2015)17-170-03