奶产业链价格垂直传递研究方法综述

□文/刘 杉（河北经贸大学 河北·石家庄）

奶产业链价格垂直传递研究方法综述

□文/刘 杉
（河北经贸大学 河北·石家庄）

本文就研究奶产业链价格垂直传递可用到的方法和模型进行一一介绍，并就有关文献进行综述和评价，以使读者深入了解价格垂直传递的各研究方法的特点，以在今后的研究中正确选择合适的方法和模型。

奶产业链；垂直；价格；研究方法；综述；述评

收录日期：2015年1月28日

一、前言

奶产业链价格垂直传递模型实践中常常存在这样的现象，即奶制品零售价格的上涨幅度远高于奶农所实际感受到的生鲜乳收购价格上涨幅度，而在奶制品零售价格下降的时候，零售价格下降往往能迅速传递到生产环节，且生产环节的价格下降幅度也更大。这种纵向关联市场间价格的非对称传递关系到相关产业链成员的福利分配，即可能意味着有些市场主体如消费者无法从降价中获益，或生产者无法从价格上涨中相应增加收入。在完全竞争的市场上，价格的传导应当迅速且充分，现实经济中出现的农产品产业链价格垂直传递可能源于市场结构变化带来的不完全竞争。

二、奶产业链价格垂直传递研究方法文献综述

关于奶产业链价格垂直传递的研究，国内外学者从多个角度运用多种方法进行了相应的研究，其中解决利润分配的理论研究方法主要有博弈分析、成本收益追踪法、shapley值法。

（一）博弈分析法。博弈分析主要是建立包含产业链各方利益主体的占优策略模型，对产业链各方的行为选择进行选择策略分析。宝音都仍（2006）运用博弈主体分析法、新制度经济学等理论深入的研究展示了乳企与奶农之间的利益分配问题，并得到了“合同制的产业化经营制度中，企业与奶农之间容易产生非合作博弈”的结论，进而提出构建“奶业合作组织与乳企入股奶牛养殖场”的政策建议。何亮（2009）研究了奶产业链上乳企和奶农两者之间在单次博弈、反复博弈中的不同抉择，指出若乳企与奶农是单一的博弈，则双方的理想抉择为毁约；若双方开展有限次重复博弈，则结果仍可预见为毁约；但若是博弈参与者进行相同内容的无限次的博弈，则双方遵守合同的行为选择会成为它们达到帕累托最优均衡的最好抉择，同时由于双方并不知道这种相同内容的博弈何时终止，所以都会为下一次合作的顺利开展而选择遵守承诺，在这种情况下，交易主体将形成良性循环，建立友好的合作伙伴关系。何玉成、郑娜、曾南燕（2010）通过构建古诺博弈模型，论述了乳品行业的产业集中度和利润率之间呈现着同向变化关系，提出政府可出台一系列奶业法规政策，加大对乳品产业的整顿和规范，提高乳品产业的市场集中度。王威（2010）通过构建无限次反复的博弈均衡，深入研究比较了长期的契约模式与短期合作模式下的奶产业链的利益主体关系情况，认为长期契约模式下的利润分配机制对乳企会产生更大的财富效应。

（二）成本收益追踪法。成本收益追踪的方法即从供应链涉及的各方主体入手，进行各环节成本收益的分析。钱贵霞等（2008）对内蒙、黑龙江两省的奶农、乳企和奶站进行了调研访谈，通过整理调研资料进一步分析指出了当前奶产业链各环节利润分配存在着失衡并指出这种失衡严重地影响了奶业的健康发展。李志强等（2008）在黑龙江奶价持续走高的情况下，进行实地调研，分析了牛奶价格的形成与利润分配情况，发现奶业整个产销链中，奶农养殖成本占总成本的53.7%，而利润仅占34.0%，即奶农投入一半以上的成本仅获得三分之一的利益，而其他环节利润占了66.0%，指出奶价上涨对于奶农、乳企与超市的利润均有贡献，但相对于奶农高投入、高风险，其获取涨价的收益却比较低。钱贵霞等（2011）将李志强等（2008）在黑龙江的实地考察数据加以整理分析，测算了黑龙江省奶产业链各环节的成本与收益，这些环节包括奶农养殖、生鲜乳收购、乳企加工和超市售卖四个四环节，结果显示奶产业链上绝大部分利润集中在超市售卖环节，其次是乳企加工环节，再次是生鲜乳收购环节，而奶农养殖的成本利润率但风险却是最高的。这样的分配模式说明奶产业链的利益分配处于扭曲状态。

（三）Shapley值法。Shapley值法（Shapley，1953）是一种用于解决多人合作对策问题的一种数学方法，可以用来计算某产品供应链合作伙伴中合理的利益分配，该方法基于企业边际贡献的分配原则，并充分考虑到成员在供应链联盟中的重要程度来进行利益分配，Shapley值即局中人i所做的贡献期望值。学者们不断对该方法进行改进，使利益分配方案更加合理。

目前用shapley值法对奶产业链上利润分配进行测算的文献还不是很多。张一品（2013）以奶产业链各环节利益主体为研究对象，对各环节进行了利益分配的shapley值计算，他以产业链不同阶段主体对于最终乳制品产出所做贡献程度为衡量指标，得到了呼市奶产业链中奶农、乳企和超市三方利益主体的利润分配情况，并提出了修正的方案。罗兴武（2012）从博弈论的角度出发，分析了农户的合作行为，并提出对合作产生的剩余分配采用shapley法既具有科学性也具备可行性，可以充分调动农户积极性并做到最大限度的公平。

三、奶产业链价格垂直传递研究方法文献述评

在上述研究方法中，博弈分析的缺陷在于对现象的解释能

力有限。由于博弈模型通常有种种严格假定，且博弈解存在不唯一性，使得这种模型的使用具有局限性，构建一个经典的博弈模型并非易事。shapley值法是一种“以参与者对整个产业链经济利润产生所做的贡献程度”为测算标准的利润分配方法，然而，参与者对产业链贡献的权重难以测量，实际上会导致主观和任意性。成本收益追踪法以产业链各环节所产生的实际成本与获取收益作为考察指标，比较直观地反映出实际的产业链从投入到产出的分配状况，但是该方法只是从感性上观察到利益分配的不平衡，未能提出什么是合理的分配方案，也未能深究造成利益分配不合理的原因。产业链价格非对称垂直传递模型从产品价格形成视角研究产业链上的利益分配，特别关注当产品价格发生波动时，在产业链不同节点间的垂直传递，并寻找导致价格非对称传递的因素，是近年来广泛使用的考察产业链上利益分配和影响因素的分析方法。

四、基于计量模型的奶产业链价格垂直传递研究方法

基于计量模型从价格角度研究奶产业链的利益主体关系的实证分析非常少，且现有研究利益联结机制问题的文献大部分是对2008年“三聚氰胺事件”之前我国奶业进行的分析。

奶产业链各环节价格的波动能够很好地反映各方利益分配的变动情况。垂直的奶产业链利益主体包括奶农、乳企和消费者，乳企通过收购生鲜乳向上连接奶农，通过生产乳制品进行销售向下连接消费者。因而，乳企定价的波动，对奶产业链各方利益变化均会产生影响。在奶业价格波动过程中，人们注意到牛奶零售价格上涨幅度远远高于奶农所实际感受到的生鲜乳收购价格上涨幅度；而当牛奶价格因受到突发事件或其他影响而大幅下降时，相对于牛奶零售价格的下跌幅度，生鲜乳收购价格的下跌幅度更大。奶价的这种波动在理论上被称作价格的非对称传递。

不合理的利益分配格局导致利益各方契约关系的不稳定，出现生鲜乳供求波动大，奶农缺乏改进技术，引进管理，提高饲养水平的动力，严重的甚至引发违法犯罪问题，这构成了乳制品安全事件频发的深层原因。

主要参考文献：

［1］宝音都仍，郭小川，郑承云.基于博弈论的奶业企业与奶农利益关系研究［J］.黑龙江畜牧兽医，2006.11.

［2］何亮，李小军.奶业产业链中企业与奶农合作的博弈分析［J］.农业技术经济，2009.2.

［3］何玉成，郑娜，曾南燕.乳品产业集中度与利润率关系研究［J］.中国物价，2010.5.

［4］罗兴武.农户合作行为、供应链剩余与合作剩余分配［J］.商业研究，2012.12..

F323.7

A