果汁排毒瘦身，靠谱吗？

艾琳

社交网站让排毒果汁火了

2014年，网络红人和好莱坞明星在各种社交网站上发布自己喝果汁排毒的照片—weibo，instagram，说自己觉得这种瘦身方法多么多么有效，短短数天的时间就瘦了5斤10斤。紧接着一股“果汁排毒”的旋风就刮了起来。越来越多的跟风者和效仿者随之而来，不得不说社交软件如今是商业推广的最好方法。

国外有排毒大师（The Master Cleanse）之称的著名柠檬水减肥法是通过三个阶段来排毒减肥：一是缓和阶段：前3天，从你的食谱中慢慢去除精加工食品。二是柠檬水减肥阶段：10天的快速减肥，会有很明显的减肥效果；三是最后阶段：后3天，慢慢吃更多的食物。很多人听到这个方法的第一反应就是，这种方法不可能健康。

国内著名的Hey Juice是需要每天喝6瓶果汁，连续3天，达到排毒的效果。很多使用者说确实有减肥的功效，但是只要恢复饮食很快又会反弹。

各种颜色的瓶子里面装着各种水果蔬菜混合鲜榨的果汁，黄色、绿色、红色、蓝色，看上去健康又可口，而且快递上门非常方便。正是因此才受到广大白领的热烈追捧。

我们是不是被误导了？

在每个阳光明媚的清晨，一大杯富含丰富维生素的果汁被认为是平衡早餐的一部分。很多的广告商和厂商从很早之前就告诫我们缺乏维生素会产生什么样的致命影响，而这些人并非专业的营养师。

《华尔街日报》近日刊登文章指出，在美国，排毒净化已经成为一项极具规模的产业，各界名流争相为其代言，并拉来上百万美元的风投资金。在健身界，随身携带一瓶果汁已经成为社会地位的象征。英国整个果汁行业收入每年约在14亿英镑左右，因为盛传混合蔬果汁具有良好的排毒作用，该行业在2000～2004年间，收入增长了26%。

虽然鲜榨蔬果汁正在被描述为一轮新的健康潮流，但也有不少专家对此提出了质疑和反驳。其中英国营养学会的专家利萨迈尔斯就认为，即使在时尚界被誉为“美容圣品”的石榴汁、杨桃汁和各种浆果等，也并非如传说中那样神奇。

果蔬汁的一个麻烦就是其中的脂溶性营养成分未必能够很好地吸收利用。比如胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、维生素K等。如果一日当中不吃炒菜和煮菜，那么喝果蔬汁的前后，最好吃点含有脂肪的食物，比如酸奶、牛奶、鸡蛋、肉类，或者加了油的主食和点心。很多人都喜欢喝果汁或者蔬菜汁，特别是现榨的，因为它不仅口感很好，没有了平时吃蔬菜的那种难闻的味道，而且还能达到排毒、养颜的效果，蔬果中的营养也不会丢失。

可是真的是这样吗？研究发现事实并非如此，虽然我们会觉得果汁只不过是把蔬果打成浆罢了，我们又没有把它营养除掉，可我们从来都没有想到，其实这样我们已经把它的营养成分破坏了，所以如果我们要补充维生素的话，还是要多吃蔬果。

当我们在谈论排毒时，他们在谈论什么？

在西医里没有排毒的概念，他们认为人体自身有非常强大的排泄系统，包括肝、肾、皮肤在内的很多器官，都能将有害物质排出。Cedars-Sinai 医院的医药专家Glenn Braunstein博士就排毒曾经发表声明：“没有任何科学证据表明，排毒果汁能够比肝脏和肾脏更好地为我们的身体排毒。”早在2013年，《英国医学杂志》上就曾经发表过，每周吃两次新鲜水果可以降低糖尿病的风险，但是每天喝果汁会增加糖尿病风险。

果汁排毒真的能够清除体内毒素吗 我们应该弄清楚的问题是：我们体内真的充满了毒素吗 人体毒素，其实不过是体内多余的垃圾。来源主要有两个：食物消化、吸收后产生的代谢废物滞留；环境中得来的各种污染在体内沉积。每人每天都在不断地吸入这些垃圾，五脏六腑及血液或多或少都有贮存，只要排除得快，便算得上健康。如果毒素残留越来越多，超过身体排除功能负担，就会成为体内健康的障碍。

一些排毒养生法倡导人们多吃蔬菜，这的确对健康大有益处。但是很多主流权威专家并不承认排毒这一说法，称其为伪科学。他们认为人类自身已经具备一套高效的排毒过滤系统。艾伯盖特说：“这是安慰剂效应。其实就是一种生存机制，在你需要食物时，就会兴奋和警醒起来。”

严格意义上来说，没有什么食物是具有特效排毒功效的。反倒是所有这些鲜榨混合蔬果汁缺乏纤维素，成为其营养的“死穴”。长期依赖于鲜榨蔬果汁替代新鲜水果和蔬菜，必然会引起人体纤维素摄入过少，反而不利于人体的正常排毒。而用这种方法减肥，一旦恢复食用固体食物，体重的增长则很快会“卷土重来”。endprint