双季茭白套养中华鳖新型生态高效栽培技术

2015-03-24俞朝

长江蔬菜 2015年22期

俞朝

（浙江嵊州市农业技术推广中心，312400）

茭白是我国原产多年生的浅水宿根草本植物，有2 000 多a 的栽培历史，是江南的特产水生蔬菜，因其味道鲜美、营养丰富而受到广大城乡居民的喜爱[1]。近年来，随着农业种植结构的调整，茭白产业得到迅猛发展，成为了效益农业的新亮点。浙江嵊州市茭白种植面积达640 hm2，建有鹿山街道江夏茭白基地和长乐冷水茭白基地，年产壳茭4 000 余万kg，其中“江夏牌”与“嵊禾牌”被认定为国家级无公害农产品，销往杭州、苏州、常州、萧山等地，年产值7 000 多万元。

福寿螺原产于南美洲亚马逊河流域，1981 年，由巴西籍中国人引入广东，作为一种高蛋白食品进行人工养殖；1984 年，福寿螺作为特种养殖在广东省广为推广，后又被引入到其他省份养殖[2，3]。但福寿螺肉质比较粗糙，并没有市场，因此被放到野外。它们在野外迅速蔓延，疯狂吞噬田野中的农作物，成为国家环保局公布的首批入侵生物之一[3]。福寿螺一般是以越冬的成螺开始产卵，一个性成熟的螺可以在3 a 之内都产卵，一般能够产到3 000～5 000 粒，多的甚至是上万粒，在我国主要为害水稻、茭白、莲藕等水生作物，尤其喜欢吃幼嫩的分蘖。在茭白田里，福寿螺主要取食茭白的小分蘖、裸露的白根以及啃食茭白肉质茎，影响茭白的产量和品质。它卷在叶片里面，一边吃一边往里面送。在福寿螺密集区域田块，茭白产量损失可达30%以上。自2004年在嵊州市发现第1 个福寿螺以来，经过几年蔓延，现已遍布全市，严重影响了茭白产业的发展。

中华鳖俗称甲鱼，属肉食性动物，接近野生鳖种，身体扁平，活动和生存能力强，口宽，上下颚有坚硬的角质齿板，喜食螺类，是福寿螺的天敌[5]。中华鳖不影响茭白的生长，夏季高温茭白正好可以为鳖挡住光照，创造阴凉的生活环境，两者环境友好。据浙江省农科院对不同生物控制福寿螺的试验中，结果表明，中华鳖控制福寿螺的效果非常好[4]。在南方中华鳖又是很好的滋补佳品，经济效益很高。

茭白田属于中低水位的水生蔬菜种植水域，具有水质清新、水生动物种植和数量丰富，是鳖等爬行类动物养殖的理想场所，鳖的养殖又给茭白田起到除草、驱虫、松土和施肥的作用。所以，茭田养鳖可相互促进，获得双丰收[6]。

2011 年始，在鹿山街道江夏村开始了茭田养鳖技术示范，到目前示范农户45 户，示范面积超过15 hm2，在示范区中茭田中养鳖50 只/hm2后不再有福寿螺为害，促进了茭白的生长，增加了茭白的产量，挽回了产量损失15 000 kg/hm2。据汪江宁示范户2013-2014 年2 a 示范，示范面积6.67 hm2，双季茭两季壳茭产量达67 500 kg，近两年平均价格4 元/kg，产值达27 万元，同时养鳖也增加了额外的收益，养殖2 a后收获，成活率80%，平均每1 hm2收获600 只鳖，平均鳖质量0.75 kg，价格400 元/kg，2 a 养鳖的产值为18 万元/hm2。茭白与鳖套养殖，年产值可达到36 万元/hm2。以双季茭挽回1/3 损失和养鳖收入，年可增加产值18 万元/hm2，除去生产成本，比以前增收9 万元/hm2，现将双季茭白套养中华鳖栽培技术总结如下。

1 茭田整理

选择地势较低、土层深厚、富含有机质、灌溉方便、水源丰富的田块。在整个茭白田周围设置防逃设施，可以用水泥砖砌，水下30 cm、水上60 cm。在进出水口处安置好铁丝网，防止鳖外逃。在茭白田四周开深沟，沟宽40 cm、深50 cm，以便鳖返回沟中藏身，开沟同时加宽加固四周与中间田塍，可让鳖在田塍上晒太阳，杀灭鳖身上的寄生藻类和细菌。在中间挖一条宽50 cm，深50 cm 的沟，与茭田四周的沟相通，在茭田处于浅水、湿润状态和茭白收获后，中华鳖可以在这里生活。

2 秋茭栽培要点

2.1 假植育苗

早熟品种选用浙茭911、中熟品种选用浙茭2号、迟熟品种选用浙茭6 号。3 月下旬当苗高30 cm 时选择作标记的茭墩进行单株假植育苗，株行距20 cm×20 cm，每1 hm2大田需要苗床450 m2。苗床施有机肥2 250 kg/hm2作基肥，保持1～2 cm 浅水层。

2.2 及时定植

7 月初夏茭采收后定植，采用宽窄行定植，宽行行距1.2 m，窄行行距0.6 m，株距0.5 m，667 m2栽1 700 墩，每墩分蘖4～6 个。定植时茭苗随起随种，起苗时尽量多带老薹管，减少机械损伤。同时，剪去叶尖，留叶和叶鞘40 cm。秋茭每1 hm2总有效分蘖数为22 万～30 万个。

2.3 平衡施肥

秋茭栽培时不施基肥，定植后1 周左右（7 月中旬）施返青肥300 kg/hm2，15 d（7 月下旬）施复合肥450 kg/hm2；1 月左右（8 月初）再施1 次375 kg/hm2复合肥，当有30%以上植株进入扁秆期时（9 月底10 月初）施复合肥375 kg/hm2。追肥以复合肥为主，尽可能不施碳酸氢铵、少施尿素，避免因氨浓度过高对中华鳖产生毒害。

2.4 水分管理

掌握“浅水促蘖，深水孕茭”的原则，前期3～6 cm 浅水勤灌促分蘖；后期当每墩分蘖达到20～25株时，水层加深至10 cm，控制无效分蘖；秋季栽培孕茭期在9 月底10 月初，气温逐渐降低，水层保持在10 cm 左右。雨天注意排水。套养田块灌水可适当加深，但水深不能超过茭白眼，因为茭白眼组织较嫩，病菌容易侵入。当茭白田水质变差时，需要及时更换新鲜水，增加水体溶氧量。在7～8 月高温季节勤灌水降低水温，使沟底水温不超过32℃，不影响鳖正常生长。

2.5 病虫害防治

套养田中的茭白防病治虫应尽量选用农业防治、物理防治、生物农药和低毒低残留农药防治。秋季茭白重点抓好胡麻叶斑病、锈病和长绿飞虱的防治。锈病采用粉锈宁（三唑酮）防治，胡麻叶斑病用代森锰锌防治、长绿飞虱采用吡蚜酮等防治。严禁使用三唑磷、拟除虫菊酯类等农药。

2.6 适时采收

秋茭在孕茭14 d 后，茭肉肥大似蜂腰状后，露白0.5～1.0 cm 时及时采收。早熟品种10 月初上市，中熟品种10 月中旬上市，迟熟品种在10 月下旬上市，采收期20 d 左右，1 hm2秋季茭白产量为15 000～30 000 kg。采收时先折断茎管或用镰刀割断，不要伤害相邻的分蘖，也不能伤及根系，以免影响第2年生长。采收时连同上部叶片一起，留35 cm 后剪去上部叶片，保留外部叶鞘1～2 片。

2.7 选留种苗

在采收秋茭的同时选择符合品种特性、株型整齐、孕茭率高、茭肉肥大、结茭部位低且成熟期一致的茭墩做好标记，每1 hm2挑选600～750 墩种墩。

3 夏茭栽培

3.1 茭田管理

秋茭采收后，排干田内积水搁田，适当搁田促进根系生长。在翌年1 月茭白地上部枯死后齐泥割去地上部残株，及时清理茭叶，减少病虫基数，然后施足基肥，每1 hm2施有机肥22 500～30 000 kg 或有机无机复混肥50 kg，及时搭棚覆膜，保温保湿促生长。

3.2 间苗定苗

2 月下旬进行第1 次间苗，每墩留苗20 株，同时每1 hm2施复合肥225 kg；3 月中旬气温升高，及时去除小拱棚及棚膜；3 月下旬间苗定苗，及时间去弱苗，每墩留壮苗15～20 株，保证每1 hm2总有效分蘖数为27 万～36 万个，间苗后每1 hm2施复合肥450 kg；当有50%孕茭（4 月中旬）后，每1 hm2施450 kg 复合肥。