软饮料 儿童健康的甜蜜杀手

舒畅　潘慧

炎炎夏日，打完球来一罐冰镇汽水，解暑又清凉。形形色色的饮料在很多家庭的冰箱橱柜中占了一席之地。然而，大部分饮料正扮演一群“甜蜜的杀手”，对人们的健康产生了潜在的威胁。

什么是软饮料

软饮料是指经过包装且酒精含量小于0.5%的饮料制品。除了啤酒等含酒精的饮料外，大部分包装好的饮料都是软饮料。也许你会说，咦？从定义来看，软饮料也含酒精的。软饮料所含酒精是指溶解香精、香料、色素等用的少量酒精溶剂或乳酸饮料生产过程中发酵的副产物，含量甚微，不会对人体有任何作用。

按我国国家标准，软饮料多达十余类：碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、乳饮料、植物蛋白饮料、瓶装饮用水、茶饮料、固体饮料、功能饮料，以及其他饮料如果味饮料、含中草药成分的饮料等。

软饮料里都含有些什么

除水外，一罐软饮料的主要营养成分都标示在其“营养成分表”上。如果您手边恰好有一瓶饮料，不妨拿起来找找，上面标有每100毫升该饮料所含的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物（相当于糖分），以及其他营养物质。此外，大多数软饮料还含有各种各样的食品添加剂，比如糖精（在配料表里写作“阿斯巴甜”）、香料和色素等等。

一罐12盎司（约340毫升）的含糖碳酸饮料所含热量约为150千卡，约合40～50克糖。

小胖墩的苦恼

15岁的小强今年念初中三年级，从小就酷爱喝汽水，是班里小胖墩之一。从小学开始小强体育成绩就从没及格过，也因此成为班里同学欺负的对象，对此他深感苦恼……

一次全国学生体质与健康调查显示，北京城区男女生的超重和肥胖率已达到27%和15.9%（男女平均21.7%），比多数西欧国家、加拿大、澳大利亚等发达国家的情况还要严重。前不久，美国一项研究表明：含糖饮料摄入水平与儿童肥胖的发生率呈正相关。为什么呢？JAMA（美国医学会杂志）报道的一项研究指出，个体增加液态碳水化合物的摄入，并不会相应减少其对固体状食物的摄入。换句话来说，如果孩子喝下一罐含大量糖分的饮料，并不会产生相应的饱腹感，仍然会正常吃正餐，无形中增加了每天摄入的总热量。

前文我们提到，喝下一罐含糖的碳酸饮料等于吃下40～50克糖，如果在日常饮食中增加了这些热量，而并不减少其他热量摄入的话，每天饮用一罐含糖汽水将导致1年后体重增加6.75千克。

肥胖与疾病

目前肥胖已经成为一种世界范围的复杂问题，世界卫生组织（WHO）与食品和农业组织于2003年4月提出了一份报告，其中指出许多慢性疾病致死的根源是肥胖。“胖”并不意味着身体“结实”，相反会增加疾病危险。儿童肥胖导致的不良后果直接表现在：智力下降、动手操作能力及运动协调性差、性格孤僻、缺乏自信心，甚至影响青少年正常的心理发育。报告建议限制含糖饮料的摄入，认为在健康饮食中，糖的总摄入量不应超过10%。儿童每天减少一罐汽水的糖分摄入，有助体重问题的解决。

每天一瓶软饮料

患糖尿病风险加倍

16岁的泉泉在家中昏迷，被家人紧急送往医院，经过医生检查，发现泉泉患有2型糖尿病，已经出现酮症酸中毒症状。

统计显示，中国儿童糖尿病的发病数占全部糖尿病人数的5%，且每年都以10%的幅度上升。同样来自美国的研究则显示，含糖饮料的摄入和2型糖尿病危险的增加有关，而且这种关系与摄入含糖饮料伴随的体重增加无关。相似的研究表明，每天摄入一瓶或更多的含糖软饮料的儿童，比每月摄入少于一瓶的儿童，发展为2型糖尿病的概率要高出两倍。

这又是为什么呢？个中原因目前尚无定论，有人认为2型糖尿病危险增加可能与含糖饮料所含的高热量和大量被迅速吸收的糖有关。果糖不刺激人胰岛素分泌，也不增加瘦素的合成，但可导致脂肪生成显著增加。脂肪组织过多可引起胰岛素抵抗，最终导致2型糖尿病的发生。而高果糖、玉米糖浆作为一种甜味剂现正广泛用于各种软饮料中。