做大做强南涧无量山乌骨鸡产业的思路探讨

袁玉焕 云南南涧县无量山乌骨鸡产业发展服务中心 675700

做大做强南涧无量山乌骨鸡产业的思路探讨

袁玉焕 云南南涧县无量山乌骨鸡产业发展服务中心 675700

无量山乌骨鸡是南涧继烤烟、茶叶、泡核桃、肉牛之后发展起来的又一高原特色产品，具有乌肉、乌骨、乌内脏 “三乌”特点,肉质鲜美，有药用价值，备受消费者的青睐。本文结合南涧无量山乌骨鸡产业发展现状和前景，着重探讨了做大做强南涧无量山乌骨鸡产业的对策措施。

做大做强；南涧；无量山乌骨鸡产业

为了促进无量山乌骨鸡产业的快速发展，现根据南涧县无量山乌骨鸡产业发展现状和存在的问题，就我县无量山乌骨鸡产业发展思路和模式进行尝试性探索，为做大做强无量山乌骨鸡产业提出合理化建议。

1 南涧无量山乌骨鸡产业发展现状

南涧无量山乌骨鸡产业以生产高效、资源节约、绿色安全和可持续发展为目标，组建了24个养殖专业合作社。在昆明设有一个产品配送中心，八个专卖店；在下关设有一个产品配送中心，二个专卖店；在攀枝花市区设有一个主题餐厅。为拓宽销路、提高附加值，南涧县引进沃南特农产品开发有限公司 “无量山乌骨鸡深加工项目”，建设每小时3000羽家禽屠宰分割自动化流水生产线和风味五香鸡生产线。南涧无量山乌骨鸡产品已经进入全国40多家餐饮机构，品牌销售连锁网络开始向临沧、普洱、保山、丽江等地延伸，产品成功销往北京、上海及成都。

2 南涧县无量山乌骨鸡产业发展前景

（1）产品性能突出。南涧无量山乌骨鸡利用果园、茶园、泡核桃地、疏林地、荒山荒坡等土地资源纯生态放养，皮、肉、骨和内脏均显乌色，素有黑肉、黑骨、黑心肝之称，产品生态、绿色、安全。

（2）市场前景广阔。由于南涧无量山乌骨鸡具有“三乌（黑）”特点，产品备受省内外消费者青睐，被消费者誉为餐桌食品及保健品中的上品。

（3）基础扎实。经过十几年的艰辛努力和摸索，南涧县无量山乌骨鸡产业已经拥有了上百万的养殖规模，总结出一整套符合产业发展要求、适合市场规律的生产经营模式，产品已成功打入昆明、成都、北京、上海等市场，养鸡户已具备较好的生产基础，专业服务队伍具备了较强的技术素质和较高的业务水平。

3 无量山乌骨鸡产业发展存在的问题

（1）基础保护力度不够。南涧无量山乌骨鸡品种资源保护未被列入国家计划，保种工作得不到保障，系统的育种工作还未开展，近亲交配、品种退化、基因丢失仍是无量山乌骨鸡生产面临的一大难题。保障无量山乌骨鸡遗传性状稳定，加强保种已迫在眉睫。

（2）机制不健全。多数养殖户受经济条件限制，进行鸡舍建设就没有资金买鸡苗，而且贷款难度大、手续多、额度低，挫伤了养殖积极性。良种繁育体系、品牌创建、产品市场拓展投资量较大，单靠县财政难以全面扶持。屠宰加工生产线已建成，但资金缺口较大。

（3）链条未能紧密衔接。种源、养殖、监管、加工销售四个大环节之间还未形成链条。各养殖加工销售企业的参与意识不强，传统运营模式难以扭转，我行我素的现象普遍存在,养殖技术实行规范化执行力弱，难以建立溯源体系，标准化生产监管困难。

4 出路

立足山区资源优势，树立南涧无量山乌骨鸡品牌；运用现代科学技术及经营管理方式，打造南涧无量山乌骨鸡特色品牌；通过建设标准化规模化养殖示范园区，着力抓好保种和发展两个重点，强力突破品种、质量、养殖和销售四大瓶颈，以期做大做强。

（1）合理规划，狠抓落实。把无量山乌骨鸡列为重点产业，建立和完善种源繁育体系，使种源、育雏、养殖相配套。明确各单位职责，安排专人做好检查、监管和技术培训、指导、产品质量监管、信息服务等工作，齐心合力推动无量山乌骨鸡产业稳步、快速发展。

（2）整合资源，全力发展。做好项目储备，积极争取无量山乌骨鸡保种项目、国家现代农业项目、山地牧业发展项目、品牌体系建设项目、农产品质量体系建设项目等，并整合各项目优势，采用项目捆绑、集中投资的办法，发挥资金规模效益，增强产业的发展后劲。

（3）引导协调，做好衔接。加强组织引导，搭建政府服务平台，尽快建立养殖、加工、仓储、冷链物流、产品市场联动体系，稳步推行订单生产，实现产销对接。充分发挥农民专业合作社的作用，引导专业合作社主动进入市场，培养农民的诚信度，让养殖户平等参与产业现代化进程。

（4）强化监管，提升形象。加强《南涧无量山乌骨鸡养殖技术规范》的推广力度，提升全县标准化养殖率。完善养殖、加工销售溯源管理系统，实行保种场、种鸡场、育雏场、生态养鸡场、加工销售企业联动管理，对养殖环境、养殖标准、疫病防治、投入品使用、加工工艺、产品销售实行全程监管。产品加工、销售企业依托溯源管理系统建立质量追溯平台，实施产品质量可追溯制度和产品挂标销售制度，确保生产安全和产品质量，提升品牌形象。