大学生网络外卖消费现状及发展研究

李鲁静

摘 要：随着互联网时代移动支付的越来越普及，网络外卖成为了大学生饮食消费的重要手段，同时也成为了各大商家争夺的重地。本文通过调研大学生外卖消费行为的现状分析其背后的繁荣原因，并提出相应完善建议。

关键词：网络外卖；大学生；消费行为一、引言

网络外卖指以互联网为媒介，将线下的外卖市场与互联网结合，为消费者提供丰富的外卖信息以及便捷的外卖服务；为餐饮从业者提供了新的销售和宣传渠道。网络外卖是O2O模式渗入餐饮行业的结果。根据iiMedia Research数据显示，2013年中国在线订餐市场规模达502.6亿元，而2015年餐饮O2O市场规模将突破1200亿。面对如此大的市场诱惑，各大商家纷纷加入外卖O2O的市场争夺战，而学生作为网民中的最大群体，自然而然成为了他们的重点目标市场。随着“饿了么”、“美团外卖”、“淘点点”等互联网大鳄的加入，网络外卖席卷各大大学城。研究大学生网络外卖的现状，有助于理清大学生外卖消费行为背后的原因，为大学生外卖市场的进一步发展提出针对性建议。

二、研究方法

1.调查研究对象：本研究以温州高教园区6所大学的大学生作为抽样样本，采取了随机抽样的方法，共发放问卷400份，回收373份，其中有效问卷352份，有效回收率为88%。其中男生192份，女生160份，大一98份，大二94份，大三86份，大四及以上74份。

2.研究工具：本文根据自行编制的15题问卷，每题设置A、B、C、D四个选项，并利用SPSS18.0软件对数据进行统计研究。

三、调查结果分析

1.大学生网络外卖的现状

通过网络订购外卖在大学生群体中得以普及。调查结果显示88.6%的同学有网络外卖的消费经历（含让同学代购）。在具有网络外卖经历的同学中，有10.9%的同学选择网页订购外卖，有70.2%的同学选择手机客户端，有18.9%的同学两者都用。由此可见，网络外卖在大学生群体中份额较高，并且手机客户端订购是主要渠道。

2.大学生选择网络外卖的原因

（1）网络外卖信息丰富、订购方便快捷，优势明显

大学生们对生活饮食的要求越来越高，学校食堂已经不能满足大学生的需求，在这种情况下，同学们会选择食堂以外的商家来调剂口味。根据调查显示，从时间的角度出发，有40.4%的同学基于节省学习和工作时间选择了网络外卖，59.6%的同学是因为不愿外出而选择网络外卖。而从服务的角度出发，75%的同学认为网络外卖的商家和菜品比较丰富，外送服务便捷。

（2）价格便宜、福利丰富

由于大学生外卖市场的巨大潜力，各大电商纷纷采取“满减”、“在线支付减”、“赠饮”、“赠现金红包”等优惠措施来吸引大学生。各大电商目前的营销策略都重在贴钱抢占客户和市场，几乎没有盈利。电商们的补贴策略极其有效，迅速吸引了对价格分外敏感的大学生群体。根据调查显示，从价格的角度出发，88%的同学认为外卖电商的价格福利是他们选择网络外卖的重要原因。以美团外卖为例，一份20元的外卖，如果是新用户可以减15元还附送一份饮料，折扣力度达到了25%，如果是老用户可以减4元附送一份饮料，折扣力度达到了80%。

（3）移动互联网络环境的迅猛发提供了物质基础

智能手机普及、网络环境提升以及移送支付的普及成为网络外卖迅猛发展的推动力。智能手机的迅速普及奠定了手机客户端订购网络外卖的基础。而网络速度的大幅提升更是便利了手机外卖。以温州医科大学为例，一年前8成同学认为手机网速过慢影响了手机购物。而就在这一年该校开始搭建校园WIFI，迅速提升网速。而移动支付的越加普及激发了同学们手机定外卖的热情。

3.大学生认为网络外卖存在的不足

（1）外卖商家资格无法审查

外送服务在大学城得到诸多机遇的同时也面临着很多挑战。在商家网页介绍背后，同学们并不能获知商家具体的经营情况，对于无证经营、脏乱差、以次充好的黑心餐饮企业，同学们几乎没有辨别能力。而调查显示，28.5%的同学表示自己对外卖商家的卫生情况感到担忧，而43.6%的同学选择自己生活中实际碰到过的商家，而另外27.8%的同学表示没有想到卫生问题。

（2）优惠力度逐渐下降

目前外卖电商的大幅度的优惠需要耗费大量资金，同去年大热的打车优惠一样，其持续时间必然有限，而且吸引来的客户主要是价格敏感用户，一旦优惠政策有变，很容易形成用户流失。而调查显示，57.7%的同学表示电商优惠停止以后还会使用外卖软件，因为比较方便，而42.2%的同学则表示可能会不用或减少使用次数。

四、结论与建议

各大电商在用“价格战”开拓大学生外卖市场的同时，应当看到通过优惠来吸引顾客的方式在前期的确适用，不但可以通过垄断巩固大批消费者，还可以帮助大学生形成外卖消费的习惯。但这种“以快取胜”的营销模式吸引的部分客户属于价格忠诚，后期容易流失。外卖电商应当着重将“提升服务、培养品牌忠诚度”放到首位，借助外卖的便利、迅捷开发懒人经济，将保证服务质量放到工作的首位，如保证线下服务跟上线上发展、商家资格审查等等，让大学生们享受真正健康、方便、迅捷的外卖服务，让大学生满意从而成为忠诚客户。

参考文献：

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