畜禽产品中兽药残留的原因分析及防范措施

王春涛，东贤

（1.河北省石家庄市动物卫生监督所，河北石家庄 050030；2.石家庄市饲料产品质量监督检验站，河北石家庄 050030）

畜禽产品中兽药残留的原因分析及防范措施

王春涛1，东贤2

（1.河北省石家庄市动物卫生监督所，河北石家庄 050030；2.石家庄市饲料产品质量监督检验站，河北石家庄 050030）

兽药是指用于预防、治疗、诊断动物疾病或者有目的调节动物生理机能的物质，是特殊商品，在防治动物疾病、促进养殖业的发展，维护人体健康方面起着十分重要的作用。然而，受养殖发展水平和监管能力所限，当前在养殖过程中滥用兽药现象还时有发生。兽药的滥用不仅仅会造成动物体内有害农药残留而且多于农牧业的构建生态绿色环保的产业发展构成严重威胁，笔者结合自身实践生活经验并融合本行业前辈相关研究成果的基础上参考有关法律、法规，对兽药残留的原因进行分析，提出几点处理措施，为防治兽药残留超标提供参考。

1 造成兽药残留超标的原因

兽药残留超标问题要想得到解决，首先要了解造成兽药残留超标的原因：

1.1 兽药生产源头存在质量安全隐患

实施兽药GMP以来，兽药质量有了显著提高，但一些兽药生产企业仍存在擅自修改配方、添加违禁药物、加大兽药含量以提高疗效等问题。一些不法分子在“黑窝点”非法生产假兽药，产品质量安全更是无从监管。这些都造成了兽药生产源头的质量不可控，存在安全使用隐患。

1.2 非法使用禁用药物得不到有效制约

我国政府早有对兽药使用细则相关法律的颁布，对兽药的使用范围、使用路径、使用剂量等等有关兽药使用的关键问题都有明确的规定。但是在现实生活中很多商家为了追求利益的最大化存在违规滥用兽药的现象，一些公共卫生事件时常见诸报端，如因违法使用瘦肉精引起的上海猪肉中毒事件等。

1.3 兽药滥用现象普遍存在

再我国农牧业中兽药的使用没有得到社会和政府的有效监督和制约，对于一些烈性药诸如抗生素等药物的使用在我国农牧业中滥用较为普遍，使用人用药物等也不同程度地存在着。此外，还存在不按照我国政府和相关行业法律法规来使用兽药，存在严重的普遍多重用药的现象使得动物体内兽药检测超标严重。

1.4 未严格按国家法规使用兽药

我国农牧业中存在的另一大问题是用药期、停药期、用药剂量和用药途径等得不到有效的遵守，用药期的长短和停药期直接影响药物毒性的释放。我国政府对于用药期、用药路径等等都做了明确的规定，但现实生产中许多商家使用兽药时不按规定执行，而监管机构面临人员少、监管范围太大等困境，加之药残检验标准缺乏不能提供技术支撑等问题，使得对养殖环节兽药使用监管难。

2 兽药残留超标的处理措施

2.1 加强对兽药残留危害的宣传力度，加大对兽药残留超标现象的执法力度

建立起完备的信息追寻和信息交流分享机制，一经发现兽药残留超标要依法严厉查处。同时要建立起应急处置机制，一旦发现兽药残留危害社会公众的安全则立刻启动应急机制，将其危害降到最低。

2.2 完善对兽药残留超标的监控系统，提高检测水平

建立完善的管理监控系统和追溯体系，普及快速、准确、简便的检测方法，同时还应关注被批准使用药物的潜在危害，一旦发现应立即采取相应措施。

2.3 加强专业培训，提高从业者安全生产意识

加强宣传教育工作是降低我国农牧业兽药残留的另一大重要举措，通过加强农业用药规章制度、法律法规的教育和宣传，使广大农牧业从事者能够认识到规范的兽药使用细则，提高其安全生产意识。强化再教育、宣传工作对于遏制我国现阶段严重的兽药残留问题是一个异常重要的举措，我国农牧业从事者大多数对国家法律法规、行业标准等都缺乏一个全面而深刻的认识，因而加强教育工作显得尤为紧迫和必要。

2.4 严格执行兽药使用细则，建立兽药使用登记制度

加强对我国农牧业养殖用药规范监督，强化对用药期限、兽药品种、用药日期和用药类型的登记审核工作，政府要健全对农牧业养殖规范用药指导机制，让我国农牧业能够按照科学合理的用药标准、用药日期和用药路径来改善我国现阶段农牧业养殖中存在的问题。严格登记制度对于规范农牧业养殖用药是一个必要的保险制度，通过对登记用药制度的建设，强化对用药规范性监督，使得农牧业养殖用药能够更加规范、合理、科学。

10．3969/J.ISSN．1671-6027．2015．11.017