保障奶牛生奶安全与质量的措施

保障奶牛生奶安全与质量的措施

闫立省，王庆泽

(河北省唐山市丰润区农业畜牧水产局064000)

1　保持良好的环境卫生

牛舍内每天添加干燥的垫料以保持牛床干燥、清洁、舒适，喷淋或梅雨时期适当增加垫料量，提高牛只上床率。每天清理牛床潮湿或被污染的垫料2次，按规定及时清理牛舍内的牛粪，杜绝粪便长时间过多堆积。喷淋或梅雨时期适当增加牛舍的吸粪次数。每月按计划进行出棚大消毒，清空原有的垫料并用苛性钠消毒。早期牛、围产期牛适当增加出棚消毒的频率，高温高湿季节或成乳牛舍基本做到每月1次。6米通道每天进行1次牛粪的清理并铺上垫料，保证通道干燥、清洁，每月消毒1次，每月对所有成乳牛的尾巴进行修剪。

2　规范挤奶流程及操作

挤奶顺序按体细胞由低到高的顺序。减少上台挤奶牛只的应激，赶牛时不准大声呵斥、叫喊、鞭打牛或是用金属敲击等行为。在给每一批牛挤奶前，所有挤奶员都必须负责检查好自己操作床位的气管是否出现扭曲、漏气等，对出现漏气现象的要及时理顺，发现设备异常，及时报修并做好相关记录。

每位挤奶员必须对乳房区域有污物的牛只进行清洁，确保乳房与奶杯接触区域无木屑或牛粪等污物。每个乳区用次氯酸钠(有效浓度500ppm)药浴整个乳头，并且停留25s。前三把奶挤在蒙有黑纱布的杯子里，检查乳汁情况，乳汁异常或有凝块的禁止套杯，及时通知领班检查并做好记录。用消毒过的毛巾擦去每个乳头上的消毒液和污物，然后用未被污染的部分对每个乳头末端进行有效时间为5s的按摩。在清洁乳头后90s内，采取双手套杯的方式给准备好的牛上好奶杯，调整奶杯防止漏气，瞎乳头对应的奶杯用假乳头填充。奶杯自动脱杯后要在最短的时间内用有效浓度为1∶2的碘伏溶液药浴整个乳头。必须保证每一头牛完成药浴后打开大门放牛。

对不正常脱杯和出现漏气现象要及时发现并纠正。对脱杯时掉在牛床上，或挤奶时非正常脱杯的奶杯组要及时清洗、消毒。禁止用手压奶杯，挤奶设备出现警报时要在第一时间向设备维护人员或领班反映。及时冲去站台上橡胶垫上面的污物并消毒，每挤一批，检查牛粪槽内牛粪情况，牛粪多时待这批牛挤奶结束后冲洗牛粪槽，粪槽污水漫出溅落在奶杯上时立即用清水冲洗奶杯，并用小桶消毒水浸泡15s。每棚牛挤奶结束后，待挤厅与站台链接的部位，牛粪要及时清理掉，避免过多的牛粪附着在站台橡胶垫上，手工检查乳房内剩奶情况，及时发现未套完牛只。观察牛舍、乳房炎牛舍必须做到一批一消(氯制剂消毒液有效浓度为500ppm)。假奶头放在有效浓度为500ppm消毒液里，随取随用，至少保证每棚牛挤完后更换消毒液。在进行挤三把奶，清洁乳房等接触性操作时必须先消毒挤奶人员的手。

3　挤奶设备的维护与保养

设备维护人员每天上班后对奶台进行巡检，检查真空泵气流量、系统真空水平、真空稳定性、脉动、橡胶部位的状况等，所有运转不良或破损的设备应立即进行修理或更换。检查报修记录，对报修内容及时维修，保证每个站台识别器、流量器、控制面板等工作正常。挤奶系统的所有零配件、橡胶制品应定期进行维修与保养，及时更换老化、损坏的零部件，使其保持正常的工作状态，集乳器密封圈半年更换1次。设备维护人员按要求对真空系统、脉动系统、挤奶系统、牛奶输送系统、牛奶冷却系统、清洗系统、阿菲金软件管理系统定期点检，专人定期用仪器检测，对牧场内的挤奶设备进行分析、评估。

4　奶台管理人员的监控与管理

根据每日记录的新发乳头炎牛只，利用阿菲金系统查找相关责任人并进行分析、跟踪，有必要的及时隔离或治疗。每月进行隐性乳房炎检测，将数据汇总，将一些隐性不好，体细胞高的牛只进行采样，做细菌鉴定，最终将一些牛只隔离或治疗。每周观察牛舍的牛只进行乳房隐性检测，根据体细胞及乳区情况，及时将正常牛只分离到其他正常牛舍，以保证观察牛舍牛只的正常运转。每天根据化验室微生物鉴定情况，再结合乳房隐性检测情况，及时将高微生物牛只分离到观察牛舍。根据DHI体细胞及乳房检查对大棚牛舍体细胞高的牛只分离到观察牛舍或治疗。每日抽查挤奶员乳房清洁的情况、奶台消毒液的浓度、挤奶操作规范等，定期到牛舍检查牛药浴情况。督促奶台设备维护人员及时维修故障设备，对易损件进行更换。