山东茶文化精神浅析



山东茶文化精神浅析

秦绪君 , 丁明来

(山东省日照市岚山区巨峰镇农技站，276812)

茶，是中华民族的举国之饮，发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐，盛在宋。茶文化以礼节规范种茶、制茶、品茶等一系列环节，对茶叶、茶水、火候、茶具、环境的讲究与饮者的修养、情绪等共同形成一种意境之美，是一种具有鲜明中国传统文化特征的文化现象。中国茶文化博大精深，源远流长，蕴含着丰富的廉政元素。中共竹溪县委常委、县纪委书记贺德斌（2011年）在《依托茶文化发展廉政文化的思考》一文中对茶文化折射的勤俭节约、清正廉洁、艰苦奋斗等元素进行了阐述，这些是中国茶文化共有的精神元素，也是山东茶文化应有的。山东省首次南茶北引始于1959年，第二次南茶北引在1965—1967年，经过近50年的发展，基本形成了鲁东南沿海、鲁中南山区和胶东半岛三大茶叶产区，截止2012年，全省现有茶园总面积2.07万hm2，其中投产茶园1.8万hm2，茶叶总产量1.3万t，干毛茶总产值达到20多亿元，已成为江北茶区最北部集中分布区。山东经过近50年的探索和积淀，形成了山东茶叶的特有文化，深入挖掘、提炼升华山东茶文化中的精神内涵，不仅有利于弘扬优秀传统文化，探索现代文化建设的新思路、新举措，更有利于增强我省文化建设的感染力、影响力和渗透力。作者现对山东茶文化中刚强、自强不息、奉献、公仆等精神进行了分析，以作为茶文化精神的有益补充，供借鉴。

1　山东茶文化精神内涵

1.1 茶叶发展体现了山东人锲而不舍、孜孜以求的精神 山东最早引茶种培育茶树的是泰安县,试种的地点是地处现今新泰和泰安交界的徂徕山,时间是1952年。但是,这次试种因为缺乏技术指导,并不成功。1959年,山东省的商业、农业、供销部门再一次启动引种安徽黄山的毛峰等茶种,在东南沿海的临沂、昌潍(今潍坊市)、青岛、烟台的7个县种植330 hm2。除栽种在青岛中山公园内的几株活下来之外,其他野外种植的茶苗,全部死亡。屡试屡败,并没有击溃山东人对于引茶的积极性。1965年,山东省农林部门再次引进浙江、福建一带的茶苗,首先在五莲、崂山、临沂试栽。第二年又扩种到泰安、淄博、济南、烟台,1970年在以上几个地区栽种的160 hm2,成活率更是达到了惊人的95%。可以说正是山东人锲而不舍、孜孜以求的精神,使得南茶北引这项伟大的工程得以成功。

1.2 茶树不断“追求卓越”的精神 唐代陆羽《茶经》中写到：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺；其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。”可见茶树为南方大家闺秀，1959年屈身下嫁到山东这茶树生态适应性区划次适宜区，饱受气温低、积温少、年降雨量也比较少等挑战，遭受冬季旱寒之危害，经过试种探索、大面积引种、面积效益稳步提高、结构性调整、产业化发展等五个时期以及1970年冬春、1974年冬春、1976年冬春、1979年冬春、1983年冬春、1986年冬春、2007年冬春、2009年冬春、2010年冬春等9次较大冻害的考验，目前已长成一株“参天大树”（茶产业成为促进当地农村经济发展、农业增效和农民致富奔小康的主导产业、当家项目），成为江北茶区最北部的集中分布区。而且山东茶区凭借得天独厚的地理优势、气候特征，所产的茶叶具有“叶片厚，耐冲泡，滋味浓，香气高”的品质特点，并且经中国农科院茶叶研究所检测可知：山东绿茶氨基酸含量是南方茶的1.6倍；茶多酚与氨基酸的比值在4.1- 6.0之间；硒素含量是国内现有富硒茶的6.3倍，因此，山东绿茶的品质不亚于南方茶，甚至已跻身于高端茶行业，在业内颇受推崇，不断深入人心，被冠以“中国绿茶新贵”称号。

1.3 茶树的“无私奉献”精神 茶文化以德为核心，倡导大公无私、无私奉献，反对见利忘义、唯利是图。原上海市茶叶学会理事长钱梁教授在80年代初率先提出的“默默地无私奉献，为人类造福”就是对“茶之精神”的朴素表达。他说：“茶树，不论生长的环境如何，从不计较土质厚薄，也不怕酷暑严寒，总是坚持植根大地，四季长青、绿化大地、净化空气。春回大地时她尽情抽发新芽、任人采用，采了又发，常采不败，周而复始地默默地为人类作出无私奉献，直到生命尽头。”茶树叶片本是一片树叶，加工成茶叶，满足了人的各种需求。一是目前消费者不仅仅满足低层次的饮用需求，而是追求高层次的心理需求，而且这种从“物质”转向“感觉”消费的变化已逐渐显现。其次，茶叶消费由单一同质化传统茶转向多元化系列产品。经营者以色、香、味、形、补为特色，用名优茶为主料，配以辅料，制成多种茶饮料。茶叶多元化走进了当代的茶馆、茶楼、超市，让顾客根据自己的需求，任意选择。第三，消费者更加追求饮茶的生理和心理双重需求。经科学研究证明，对于保健防老，治病解乏，降压、抗癌等具有其它饮料无可比拟的优越性，能满足消费者生理和心理的双重需求。

1.4 茶树“普泽天下”的品质 中国原驻伊斯坦布尔总领事徐鵾曾经说过：“茶清香淡雅有君子之风，是文人雅士最钟爱的饮品，既无酒之烈，又无汤之浓。茶普泽天下，无论贫富贵贱，都能喝得起茶叶，王室有王室的香茗，农民有农民的茶叶，茶的普及是咖啡、可可之类的贵族饮品不能比拟的。”茶可算是最大众化的饮料，国人皆饮，雅俗共赏。开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”，缺一不可；茶又是文人雅士结翰墨缘的雅事：“书画琴棋诗酒茶”，到处飘香，他可以入柴门，也可以入豪门；既是阳春白雪，也是下里巴人。大碗茶可以豪饮，功夫茶可以细啜。既是同布帘菽麦一样不可须臾离的日常生活用品，也是修身养性、淡泊宁静的精神营养品。这种一身而二的灵草，如此随和，如此高洁，如此平凡。

1.5 茶树的“刚健”、“自强不息”精神 茶树从南方老家，千里迢迢来到齐鲁大地，近50多个春秋，经历9次较大冻害的考验，冻害后经过台刈（或重修剪、深修剪）后仍然能焕发出勃勃生机；鲜叶采摘后制干——停止生命，经冲泡后又复原，为人所利用——再生，即先死而后生，正象哲理诗里写到的那样：“干枯的心在热情的怀抱里重现生命的绿色”，这种灵草如此神秘，不惜粉身碎骨，赴汤蹈火，贡献自己，造福他人，实在是中华民族精神的一种象征，无不体现出我们“刚健”、“自强不息”民族魂精神。茶玉润雅厚、碧叶金汤，更是一种哲学、一种道，凡上品茶，必出自艰僻贫瘠、人迹罕至之地，唐代陆羽《茶经》中“一之源” 写到“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。茶树在烂石滩恶劣环境的磨练之下，产出了好的茶叶来，正所谓“梅花香自苦寒来”，它同样折射着一个民族生存状况和哲学精神。

2　山东茶文化精神对当前人们工作生活的启示

2.1 深刻理解山东茶文化精神，就是要把自己所从事的工作当成事业来做 事业的意义在于献身，一个人对于自己目前所在的工作岗位，把它作为谋生的方式来做，是一种做法，把它作为追求的事业，又是一种做法。是否有事业心，决定了一个人的境界，如果仅仅作为谋生的方式，根据职业道德去做，尽职尽责，不迟到不早退，完成职业所规定的工作，从职业上说，这是无可指责的。但是，这仅仅是稻梁谋，是为了解决自己的生存问题；干事业却不是这样，事业是无止境的。一个人只有把他的职业作为事业来做，他的追求，他的理想，他的境界就完全不一样了，他就会奉献。

2.2 深刻领会山东茶文化精神，就是要把自己所从事的工作当成科学来做 科学的意义在于求真，求真务实是我党的优良作风，也是党风廉政建设的重点要求，在新的形势下只有保持和发扬好这一优良作风，才能取得工作实效。务求工作实效就要办实事，决不能搞形式主义。结合自身的特点，在工作上既注意讲求工作的形式和方法，注意紧密联系实际，在转变工作作风同时，又突出求真务实地工作，克服与“三个代表”和保持先进性要求不相适应的方面，如事业心、责任感不够强，服务态度不够端正，工作作风不够扎实，工作方法比较简单，政策水平不够高，解决复杂矛盾的能力不强，答复问题不够耐心，处理问题比较草率等等。特别是在工作拓展中，难度高、强度大、责任重，遇到的大大小小、意想不到的问题比较多，要积极开动脑筋，不

〔作者简介〕秦绪君（1975-），农艺师，长期从事茶叶基层推广工作。

〔收稿日期〕2014- 07- 30

〔文章编号〕1006-5768(2015)01-0016-03

〔文献标识码〕A

〔中图分类号〕S571.1