藏香猪养殖技术及现状*

徐雪萍，张云峰（新疆农垦科学院畜牧兽医研究所，新疆石河子832000）

藏香猪养殖技术及现状*

徐雪萍，张云峰
（新疆农垦科学院畜牧兽医研究所，新疆石河子832000）

本文介绍了我国藏香猪的外貌特征、生产性能、饲养管理及其养殖现状，以为藏香猪的进一步开发与利用提供参考依据。

藏香猪；养殖；现状

西藏小型猪，又称藏猪，因皮薄肉香，民间习惯称之为藏香猪。藏香猪是西藏原始的瘦肉型猪种，主要分布在西藏自治区及毗邻的四川甘孜藏族自治州、云南迪庆藏族自治州等交通不便的半农半牧区，能适应恶劣的高寒气候和以放牧为主的低劣饲养条件，有极顽强的生命力和抗逆力[1]，是我国唯一的生长在海拔3000～4000m高原地带的放养型猪种。藏香猪是我国猪种资源的无价之宝，现已被农业部列为国家二类保护猪种[2]。正宗的藏香猪因放养在山林之中，常年食用丰富的野生植物，体型娇小，肉质鲜美，而且营养价值高，早在宋朝即成为皇室贡品。藏香猪养殖投入少，收益高，具有较高的经济价值和广阔的前景。

1 外貌特征

藏香猪体型小，外貌近似野猪。被毛多呈黑色，部分藏香猪的额、肢端、尾尖、腹下有白毛。嘴筒长直，适宜拱翻，耳小直立，头狭额面直，额部皱纹少，胸较窄，背腰平直或微凸，前躯低后躯高，体躯较短，臀部倾斜，四肢细小而坚实，转动灵活。鬃毛长而密，被毛下密生绒毛，长12～18cm，每头猪可剪鬃93～250g。

2 生产性能

藏香猪具有耐高寒、耐粗饲、生长慢、体格小、性成熟早、繁殖力低、基因纯、抗逆性强、肉质细嫩、味鲜美等独特的生物学特性[3]。藏香猪的出生体重在300 ～500g，自然放养1年后体重一般也只有35～45kg，母猪略大于公猪。四川省畜科院藏香猪保种场的成年公猪体重达到85.93kg，母猪达到105.67kg[4]。屠宰率52%～66%，瘦肉率高[5]。宋社果等[6]测定藏香猪的平均屠宰率为75.75%，瘦肉率为46.88%，含脂率为29.48%。

藏香猪性成熟早，公猪20多天就有爬跨行为，50 ～60d出现排精现象，70～90d达到性成熟，公猪初配年龄在90日龄、体重达10kg左右为宜[7]。母猪性成熟晚，120d左右开始发情，初配年龄在5个月左右，体重约为20kg为宜[5，7]。母猪发情特征明显，发情周期短，产仔数少，尤其头胎。发情周期为25.17d，持续期为4.72d，妊娠期为114.96d[8]。成年母猪乳头多为5～6对。

藏香猪在原生态纯自然放养的状态下生长，其肉质鲜嫩，皮薄肉香，藏香猪肉的蛋白质含量高达21.8%，高于普通猪31%～70%；脂肪含量低，仅为普通猪的18.8%～28.1%；热量低，是普通猪的60.85%～76.10%；肉品质氨基酸含量高，钙、磷含量比例高，符合人体生理需要和健康需求，非常适宜制作老年食品、保健品，是一种味道鲜美、营养丰富、品质优良的天然绿色肉食品。

3 饲养管理

藏香猪是半食草动物，具有耐粗饲、喜青饲的特点，一般采用高山放牧与圈养相结合的饲养方式，更有利于提高养殖效益。在石河子地区一般以头年11月至次年4月采用圈养方式，次年5～10月采用游牧方式的半放牧饲养模式。一般晚上补饲1次精料，夏季为0.2kg/d，冬季为0.5kg/d。在其原产地，主要以可食性植物及果实为主，常食用虫草、松茸、人参等野生药材，因此，不仅肉质上乘，甚至猪粪也被作为藏药药引。

在整个饲养过程中，按照猪的营养需求，合理制定藏香猪的饲料配方，注意饲料的全价性，满足藏香猪各生长阶段的营养需求，发挥其生产潜能。种用猪要改变其放牧习惯，精心饲养选育。对怀孕母猪应单独饲养，多补充精料，满足其营养需要，可以提高产仔率、产仔成活率和仔猪初生重，从而进一步提高藏香猪哺育率及生产性能。处于育肥期的藏香猪也应多补充一些精料，以缩短饲养周期，提高经济效益和饲料报酬，从而提高养殖藏香猪的经济效益。

在饲养过程中发现藏香猪野性强，有群居性和争斗行为，要求饲养人员和技术人员要多与于藏香猪接触，建立情感，减少换群，以防不必要的咬伤。同时，部分野性强的猪有吃刚出生小猪的情况发生，要求一定要对临产母猪进行分栏饲养，耐心管理。

藏香猪相对于普通猪抗病力强，疾病发生相对较少，但也应加强预防和治疗，良好的饲养管理和科学的防疫是重要保障。一要搞好环境卫生，进行定期消毒；二要坚持“预防为主、防重于治”的原则，做好疫病防治工作；三要根据当地猪常发传染病，制定合理的免疫程序，定期注射疫苗；四要做好驱虫工作。

4 养殖现状

藏香猪作为西藏特有的一种古老畜种资源，由于长期在高海拔的野外放养，其体格健壮，嘴尖头长，蹄细骨硬，善于奔跑，具有极强抗病力和抗寒力，成年藏香猪大都自然生长2年以上。在主要原产地西藏林芝地区，其烹饪方法已被列入当地的非物质文化保护名录，并已申报第二批西藏自治区级及国家级非物质文化遗产保护项目。“喝泉水、吃山珍”长大的藏香猪正成为藏族饮食文化的一个品牌。据介绍，经国家有关部门检测，林芝地区林芝县错高乡的藏香猪质量最为上乘。作为藏香猪最集中的地方，林芝建有西藏最大的藏香猪肉制品加工厂。藏香猪很早被成功引种到内地，并且部分地区已经发展到一定规模。四川、甘肃、陕西、山东、江苏、贵州、江西、福建、安徽、河北、河南、山西、湖北、重庆、云南、青海和湖南等地都有养殖。其中，云南、贵州、四川、陕西、江苏发展的较好。

2011年，八师石河子市成立了青龙农业开发有限公司，从西藏引进原种藏香猪，开始进行特色养殖。通过1年的试养，2012年初步形成580余头藏香猪的养殖规模，积累了一定的藏香猪培育和饲养经验。目前，公司养殖规模扩大至近万头，形成一定的饲养规模。对优化八师养殖业产业结构，为边疆地区提供新的优质特色肉食品作出了贡献。

藏香猪主要在山区放养，1年可繁殖2次，繁殖能力强，便于短时间内规模化扩张。随着人民生活水平的不断提高，人们对肉食品的消耗量及品质要求也随之增加，鸵鸟肉、鹅肉、鹅肝、香猪肉等逐渐走上人们的餐桌，目前国内市场特色肉食品消费群体与日俱增。藏香猪脂肪含量很低，猪皮薄，肉质鲜美，营养丰富，顺应当前倡导绿色健康饮食观念，作为绿色健康食品藏香猪产品市场潜力很大，有广阔的市场前景。

[1]强巴央宗，谢庄，田发益.高原藏猪现状与保种策略[J].中国畜牧杂志，2001，5（6）：15-19.

[2]张祯.湟源县大华镇藏香猪养殖情况调查[J].青海畜牧兽医杂志，2012，42（1）：35.

[3]顾为望，曾昭智，刘运忠，等.F1代西藏小型猪早期生长发育特点[A].广州一东莞首届国际小型猪学术论坛[C]. 2010，115-119.

[4]龚建军，吕学斌，陈晓晖，等.藏猪生长发育性能研究[J].西南农业学报，2009，22（2）：473-475.

[5]李国云，杨东，赵立三，等.迪庆藏香猪的饲养管理[J].养殖与饲料，2013（1）：26-27.

[6]宋社果，安小鹏，赵海波，等.藏香猪屠宰特性及肉品质的分析[J].西北农业学报，2011，20（12）：26-32.

[7]周治宏，贡吉卓玛.藏香猪的生物学特性及饲养管理[J].养殖技术顾问，2012（12）：198-199.

[8]龚建军，吕学斌，李正确，等.藏猪繁殖性能研究[J].西南农业学报，2009，22（3）：807-810.

2015—04—10

石河子市农业科技攻关计划，项目编号：2013NY05。