建德市蚕桑综合利用的情况与思考

“十二五”期间，我市以现代农业园区为基础，开拓蚕桑产业综合利用，提高行业综合竞争力，促进蚕桑生产向高效规模化方向发展，从根本上提高蚕桑产业的综合效益。为此我们对2014年建德市内蚕桑综合利用情况进行了调查，在建德市蚕桑综合利用模式和取得的成效进行介绍的基础上，探讨如何充分利用蚕桑副产物，增加桑园土地的产出量和资源再利用价值，推动建德市蚕桑综合利用稳步发展。

1　建德市蚕桑资源状况

2013年底，建德市桑园面积1333.3 hm 2，分布在7个乡镇，主要集聚大同、大洋2个镇，形成蚕桑两大区域优势，其中集中连片66.7 hm 2以上蚕桑基地3个，面积达到300 hm 2以上。全年饲养蚕种1.7万张，产茧723 t，平均张产41.8 kg。建德市成立12家蚕桑专业合作社，入社蚕农3000户，带动农户5000余户，其中4家被确定为省级示范性农民专业合作社，6家被评为杭州市规范性专业合作社。

2　蚕桑综合利用的意义

蚕桑综合利用以有机、生态、低碳、高效等现代农业发展原则为指导，以生态高效蚕桑产业开发为突破口，注重桑园科学套种与套养的有机结合，通过资源的深度开发利用、产业拓宽或产业交融、生态环境可持续发展等途径，促进传统蚕桑产业的转型升级，增加了桑园土地的产出率和资源再利用价值，为促进蚕农增收，稳定蚕桑丝绸生产，改善生态环境，起到了积极的作用。

3　建德市蚕桑资源开发现状

3.1　桑枝条栽培食用菌

建德市大同镇桑园达667 hm 2左右，每年修剪下来的桑枝条将上万t，在省市各级农科部门的技术支持下，依托大同蚕桑专业合作社，利用桑枝条开发食用菌生产项目。2014年，建德市大同镇桑园的400 t鲜桑枝条生产黑木耳菌棒60万棒，年销售收入超过210万元，年利润达到80万元。蚕农通过销售桑枝条，不但增加了农户养蚕外额外的经济收益，也避免了桑枝条乱堆乱放影响农村环境。并且废菌糠又可重新投入桑园，可以作为有机肥用于桑园施肥，形成“桑叶养蚕、桑枝种菌、菌糠肥桑”的蚕业模式，达到充分的循环利用。

3.2　桑园套养家禽

利用投产后的桑园套养家禽，不仅可以提高桑园经济效益，还可节约养殖成本，减少饲喂量，降低桑园管理成本。桑树发芽抽条成园后的5月～7月份和9月下旬以后，桑树快速生长期是套养家禽的最佳时期，除部分人工饲料外，桑园的杂草和害虫成为家禽的主要饲料。2014年大同镇、大洋镇桑园套养家禽示范点有3个，全市其他一家一户小规模的桑园套养家禽超过50余户，套养家禽超过16000羽，年增销售产值108万元，年利润超过40万元。由于桑园套养家禽活动量大，食源丰富，抗病能力强，产蛋品质提高，肉味也大大改善，家禽和蛋销售价格明显高于同类价格，深受消费者的欢迎。同时通过家禽的啄食、践踏，抑制桑园杂草生长，降低桑园害虫存留量，通过家禽粪便还田，增加桑园土壤肥力，有利于桑园生产。

3.3　桑园套种蔬菜

桑园套种蔬菜充分利用土地、阳光、空气、水，拓展了生物生长空间，增加了农产品产量，提高产出效益，不仅可解决冬季桑园空闲，蔬菜采收后压青还可作绿肥。2014年在大同镇徐韩镇源的连片桑园基地中，桑园冬季套种蔬菜雪里蕻33.33 hm 2，与浙江省秋梅食品有限公司实行订单生产、保护价收购，年增销售产值52万元，年利润达到31万元。我市其他桑园还套种莴苣、豆类等，供应当地乡镇农贸市场，深受消费者的好评。

3.4　蚕蛹开发优质蛋白

蚕蛹蛋白营养价值极高，通过药理学试验证实具有较高的营养作用并有提高免疫、护肝和抗肿瘤等功能。但是在实际蚕茧加工过程中，蚕蛹资源是被浪费的，没有产生经济效益。浙江中奇生物药业股份有限公司近年来与中国农科院和浙江大学联合研制的保健品活力生天康宁胶囊，具有免疫调节的保健功能，以蚕蛹粉为主要原料。2014年建德市大同蚕桑专业合作社与浙江中奇药业签订协议，春、秋两期每期供应优质鲜茧5 t作为保健品生产原料，满足其生产需求，同时开发我市蚕蛹蛋白的经济效益，提高蚕茧附加产值。

3.5　桑叶开拓保健茶的制作

桑叶具有降血糖、降血糖、降血压、糖尿病辅助治疗、清肠排毒、疏风清热、清肝明目、减肥美容、清肠清脂、缓解失眠和神经衰弱，抗衰老抗老化等功能。而用桑叶研制的保健茶是维护健康、增强体质的天然保健品，特别适合糖尿病、高血压患者长期饮用。建德市大同镇蚕桑基地内养蚕户未养足蚕种，出现大量桑叶的浪费，保健桑叶干茶的开发正好解决这一难题。2014年建德市大同镇桑园收购桑叶制作保健桑叶干茶125 t，主要与日本等东南亚国家的经销商签订收购合同，产品销往国外，深受市场的欢迎和消费者的青睐。

3.6　加工生产蚕丝被

蚕丝被不仅轻柔保暖、贴身耐用、蓬松松柔、透气保健，而且能防御有害气体和细菌的侵入，增强体表细胞的活力，对关节炎、哮喘等病人也具有良好的保健作用。蚕丝被对皮肤有保健作用，特别是对敏感性皮肤、婴幼儿娇嫩皮肤及老年人皮肤瘙痒效果明显，是真正的绿色产品，高贵而典雅，有纤维皇后、软黄金等诸多美誉。目前国内外市场具有较大的开发潜力，前景看好。建德市大同蚕桑专业合作社从2010年注册了“新安江”牌蚕丝被商标，并引进蚕丝被加工生产流水线，使用双宫茧加工蚕丝被，将次下茧充分利用，生产100％桑蚕丝纯手工制作免翻蚕丝被。2014年制作蚕桑被7000条，共计15000 kg，规格分为1 kg、2 kg、2.5 kg等，有春秋和冬季被，也有夏季空调被；有成人用被，也有儿童用被。产品质量得到一致好评。

3.7　果桑采摘游和桑果饮品的开发

桑葚被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”，常吃能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老、美容养颜的功效。果桑园是满足人们休闲的好去处，果桑园准备一次性采摘工具，使游客呼吸新鲜空气的同时，品尝生态果桑。与此同时，果桑的产量也为农户创收。我市下涯镇康庆农庄、大洋镇高垣村和大同镇徐韩村的果桑园桑椹产量可达1500 kg/667 m 2，按市场价30元/kg计算，产值可达4.5万元，休闲人士与蚕农互惠互利，达到双赢。我市1333.3 hm 2的桑园，有着大量桑果可供利用，将桑果加工成桑果酒及其他桑果饮品，不仅品质好，而且口感不错，能够为市场提供符合现代生活需求的果酒，为农民增加效益。2014年我市大同镇和大洋镇采摘桑果达到4000人次，特别适合老人小孩全家出游采摘，是我市农业休闲观光又一道亮丽风景线。

3.8　其他蚕桑综合利用

“桑鲜芽”菜品：纯天然无公害的桑树鲜嫩叶芽，口感独特，是现代酒店、家庭餐桌的理想菜肴。2014年，大洋镇高垣村农户售卖桑鲜芽，667 m 2桑园增收220元。

雄蛾酒：采用未交尾雄蚕蛾为原料配以各种名贵药材，精心勾兑而成的保健酒，饮用后具有抗疲劳，增强人体免疫力等功效。

蚕沙生产饲料、农用肥料、生产沼气：2014年我市部分蚕桑重点村少量加工生产，销售较为理想。

4　蚕桑综合利用存在问题

4.1　缺乏组织引导和科学规划

建德市蚕桑综合利用没有科学规划、缺少政策引导和资金扶持，各个蚕桑重点乡镇和重点村的综合利用成果和如何继续稳步发展缺乏系统收集、整理和研究，没能充分利用现有的蚕桑资源，有效地实现蚕桑综合利用的可持续发展性。当地蚕农对综合利用不重视，基本上处于自由发展状况，表现为规模小、产品竞争力较低、经济效益不高。

4.2　产业化程度不高

我市蚕桑综合利用起步晚，没有走基地化、规模化。产业化发展道路，生产只能依托蚕桑专业合作社，而没有大中型企业的加入，导致产业化程度不高，影响我市蚕桑综合利用的发展。许多产品生产并未取得很好的经济效益，如桑枝条食用菌、桑园套种蔬菜等，生产单一、质量不稳定、市场供应能力较差，蚕桑产业内部的受益较小，对蚕桑产业发展的推进作用不明显。

4.3　缺乏市场营销机制

市场营销是蚕桑综合利用的软肋，我市蚕桑综合利用生产的产品虽然是纯天然无公害的好产品，但产品缺乏销售渠道、没有知名度和品牌，市场认知度低，出现产销脱节，经济效益和社会效益不能得到体现，造成产品的在开发和升级的能力较差。

5　蚕桑综合利用的几点思考

5.1　加强组织领导，制订扶持政策，加强宣传引导

蚕桑综合利用是蚕桑生产的一个重要部分，可以促进蚕农持续增收，产业持续增效，对发展循环经济，低碳经济，加强新农村建设，打造美丽建德具有重大意义。政府各级部门应为其搭建平台，制定相应的优惠政策，加大投入力度，重点资助桑园的开发利用、桑树的综合利用和蚕桑副产品的加工等方面，鼓励和推进蚕桑资源向产业化、规模化方向发展。栽桑不仅仅只能养蚕，还有着更为广阔的开发利用空间和领域。蚕桑综合利用无论哪个方面延伸开来，都能形成相应的产业链。桑树全身都是宝，要从旧的传统思维中解放出来，重新全面、科学地认识蚕桑产业，充分利用蚕桑资源，促进产业的良性循环和可持续发展。

5.2　实施产业化经营，促进成果转化

蚕桑综合利用是一项新兴产业，应积极推进产业化经营，规模化生产，实现综合效益。应以市场为导向，加强省级示范性专业合作社的带动作用，帮助辖区内蚕农选择从事蚕桑综合利用项目，以“合作社+农户+基地”的经营组织形式，将产前、产中和产后各环节统一起来形成综合经营服务的体系，使生产规模不断扩大；发挥产业化经营的优势，提高整个蚕桑产业的生产水平，减少经营风险，实现农工贸一体化的产业链；强化合作社与农户、农户与农户之间的利益关系，减少农户分散经营的风险，推动收购企业与农户之间建立合同关系，实行最低保护价制度，带动蚕桑综合利用行业整体发展。

5.3　加强市场开发，引导综合利用产品消费

蚕桑综合利用生产的产品是绿色产品，保健、药用价值很高。建议政府各级部门帮助生产者加强宣传和市场开发，制订生产技术标准。加强市场及经营模式的研究，做好市场调研、策划、宣传、销售工作，着力解决营销问题。要依托或打造知名品牌，提高蚕桑综合利用产品的知名度，引导广大消费者选择消费蚕桑综合利用所生产出来的好产品。

5.4　发展蚕桑资源综合利用要加强人才队伍的培养

蚕桑资源的综合利用渉及多学科领域，目前我市蚕桑技术从业人员就十分短缺，从事蚕桑综合利用的人才就更为稀少，需要采取多种途径加快人才队伍建设、加强人才的培养和引进，进一步提升蚕桑资源综合开发的科技水平，进一步促进建德市蚕桑产业健康稳定地发展。