石榴花果管理技术

郭晓成 王景波 杨 莉

石榴花果管理技术

郭晓成 王景波 杨 莉

1 开花结果习性

石榴是在结果母枝抽生的结果枝上结果，结果母枝多为粗壮的短枝或发育充分的二次枝，第2年春季其顶芽或腋芽抽生出短小新梢，在新梢上形成一至数朵小花。一般顶生花芽容易坐果，凡坐果者顶端停止生长(腋花芽除外)。

石榴的花可分为正常花、中间型花和退化花（雄花）。正常花的花冠较大，子房肥大，也叫葫芦状花或果花。中间型花介于正常花和退化花之间，部分也可坐果，花萼呈圆筒形，称为筒状花。退化花（雄花）花萼呈钟状，只有雄蕊着生于管筒内侧，雌性器官完全或部分退化。

石榴从现蕾到开花一般需要10~15天；从开花到落花一般需要4~6天。其时间长短与气温有很大关系——气温高所需时间短，反之则长。石榴的花芽分化从每年7月开始至翌年开花前有3～4个高峰期，与之相对应的也出现3～4个开花高峰。所以花的开放期错落不齐，花期长达2个月以上。果农习惯上把石榴花分为4期，即头茬花、二茬花、三茬花和四茬花，它们之间没有明显的界线。一般前期和中期的花蕾中有30%左右的花蕾要脱落；在开放的花中，退化花全部脱落，正常花也有40%要脱落。正常花受精后花瓣脱落，子房膨大，子房的皮色逐渐由红色变为青绿色。

石榴能够受精、坐果的花占总花的40%~ 50%，平均29%，但落果严重，成果率很低，一般100个坐住的果到采摘时仅能存留20~40个，平均35个。成果占总坐果数的35%，占正常花的20.7%，占总花的10.3%。由此可见，防止石榴落果是增产的主要途径。

石榴落果有两个高峰，一是在花期基本结束后7天左右（坐果后1周），二是采收前一个半月。

2 花果管理技术

2.1 疏花（蕾） 从现蕾到盛花期内，应将所有钟状花抹去，留下筒状花和葫芦状花。如果葫芦状花够用，就要将筒状花一并疏去，只留葫芦状花。簇生花序中只留1个顶生完全花，其余全部摘除。在着生葫芦状花的果枝周围，配备3～5个营养枝(具100个以上叶片)为适度。疏花工作在花期内要进行2～3次。

2.2 保花保果 石榴花药散粉受气温、光照等自然条件影响，光照充足、气温适宜有利于开花散粉。花朵在上午8:00—10:00开放的，第2天8:00开始散粉，大量散粉在16:00左右。随气温升高、光照增强，当天开放的花朵多在18:00前后散粉，第2天8:00时大量散粉。

石榴雌蕊柱头接受花粉的能力直接影响坐果率。在自然情况下，石榴开花前1天和当天、第2天授粉可以获得较高的坐果率，而在花朵开放3天后再授粉，雌蕊柱头已没有接受花粉的能力。

开花前期昆虫少，石榴虽具有自花结实能力，但坐果率不高，而异花授粉则能显著提高坐果率。尤其头茬花开时，人工授粉措施显得尤为重要。

1）对花授粉。5月底进行，方法是：摘下盛开的正在散粉的授粉品种钟状花(退化花)，对触在主栽品种盛开的正常花(葫芦状花)上，使花粉散落于正常花的花柱上。对花授粉可与疏花同时进行。

2）喷授花粉。在开花期间，将授粉品种刚刚开放的花采回(疏下多余的花即可)，去掉花瓣，两手各持一花相对摩擦，花粉脱落到报纸上，阴干(不能在太阳下曝晒)，或用电灯烤干(需2～3天)，将花粉集中在一起，用小型手持喷粉器对主栽品种要授粉的正常花喷粉。此法比对花授粉速度快些，大面积石榴园可以考虑应用。

3）蜜蜂授粉。开花前在石榴园放蜂，利用蜂群辅助授粉，注意花期一定要少喷或不喷农药。一般每200株或3～5亩园用1箱蜂。蜂箱宜放在果园中间，距离主栽品种不超过500 m。放蜂时应注意气候条件，蜜蜂一般在11℃左右时开始活动，16～29℃最活跃。放蜂期间切忌喷剧毒农药。必须喷药时，可将蜂箱于晚间提前转移，喷后10余天再放蜂。

4）叶面喷肥（生长调节剂）。初花期和盛花期喷叶面肥和生长调节剂可显著提高坐果率，如喷0.2%尿素与稀土微肥混合液、0.3%～0.5%硼砂溶液、0.3%～0.5%磷酸二氢钾溶液、5～10 mg/L赤霉素溶液、5~20 mg/L的2，4-D钠盐，花期共喷2~3次。

5）环割或环剥。开花初期在花量少的旺树或大辅养枝基部环割2~3道，环间距4 cm以上，比不环割可提高坐果率13.4%，并能促进花芽分化。干径5 cm以上的旺树也可选光滑处环剥，深达木质部，宽度0.3~0.5 cm。

2.3 疏果 疏果基本原则是多留头茬果，选留二茬果，补留三茬果，坚决不留四茬果。6月中旬前后，1～2茬花结的幼果坐好后，疏去双果中的小果，只留1个大果。如果全树坐果不多，则可留下双果不疏，也能长成大果。另外，所有的病果、虫果和畸形果要一律疏除，深埋。

2.4 果实套袋

1）套袋时间。花后5~6周，果实长至100 g左右时进行。纸袋的套袋时间在6月中旬以后（果实完成转色后），宜早不宜晚。塑膜袋8月上中旬使用为好，宜晚不宜早。

2）准备工作。认真疏果，疏除畸形果、病虫果、双果、簇生果以及果面有缺陷的果，按照300~400∶1的叶果比标准留果，果间距保持30~40 cm。5—6月掏除萼筒内的花丝，尽量在萼片合拢前掏完。掏花丝宜在中午进行，花丝一定要掏彻底、掏干净。花后至套袋前喷2~3次药，特别是套袋前喷药尤为重要。防菌药剂可选农抗120、世高、欧博、阿米西达等，防虫药剂可选灭幼脲3号、功夫、农地乐、安绿宝等，防生理性病害可选氨基酸钙、套袋宝等。药剂干后2~4小时套上袋，喷一片套一片。

3）套袋方法。石榴果实袋有纸袋和塑膜袋两种。纸袋具有较好的透气性，坐果后即可套袋，套袋后树上不必再喷杀虫剂，而且果实成熟早、色泽好、品质优、耐贮藏，缺点是易破损、成本高，果实成熟后要及时采收，否则果面易老化，影响外观品质。

与纸袋相比，塑膜袋价格低、易操作、采收期长（约30天）、果面不老化、增产幅度大，但透气性差，过早使用会影响果实发育，只能从7月中下旬开始使用。由于早期无保护，套塑膜袋的石榴果实生长前期应按裸果管理，加强病虫害防治。由于透气性差，塑膜袋果实着色欠佳，影响外观色泽。另外，由于成熟期推迟，采收过晚，有的甚至延迟至10月下旬采收，明显缩短了越冬前树体营养积累和树势恢复期，加大了树体遭受冬季冻害的风险。

果农应根据自己的实际情况选用果袋，科学套袋。套袋后叶面喷施2~3次有机叶面肥（如吉百利、绿芬威3号、氨基酸钙、套袋宝等），及时清理果袋周围的枯枝、茎刺，确保果袋与果实完整无损。注意防治介壳虫（石榴绒蚧），拟套袋的园早春应喷石硫合剂。

塑膜袋可带袋采收，纸袋的除袋时间在采前7~10天，最好选在阴天或晴天上午的10:00以前或下午4:00以后，以防日灼。双层袋应先将外袋除去，内袋保留2~3天再除去；单层袋先将纸袋下边撕裂，保留2~3天后除去。除袋后及时喷杀菌剂。

为促进树冠内膛和下部果实着色，除袋前20天左右还可在树冠下铺银色反光膜。

2.5 果实管理

1）预防裂果。幼果期注意土壤墒情，若遇干旱应及时少量多次浇水，使水渗到根系分布的土层即可，大约10天1次，同时可用硝酸钙或硝酸钙加赤霉素喷施1~2次；果实近成熟时注意排水，采果前1个月左右叶面喷施硝酸钙，隔15天1次，连喷2次。

2）铺反光膜。采果前20~30天，将树冠下的土扒平，捡除枯枝和病虫果，铺一层反光膜，对枝叶较密的树适当剪除一些小枝，让阳光透进去，以改善树冠内部和下部果实光照条件，促进果实着色。

3 果实采收技术

石榴采收标准：①外观指标。无刺伤、无碰伤、无虫伤、无病疤，果形端正。②果实大小。特级果400 g以上，一级果300~400 g，二级果240~300 g，三级果180~240 g。③内在指标。果粒的可溶性固形物含量达到12%以上。

石榴因开花时间不一致，果实成熟也有先后，应先采头茬花果，后采二、三茬花果。在果实达到上述采收标准后再采收，早采会导致果实内在品质低下，晚采不但影响果实外观质量和内在品质，而且会因为过分消耗树体营养而影响翌年石榴头茬完全花的形成和质量。

采收时用采果剪剪去果梗，轻拿轻放，不要碰掉萼片（石榴嘴）。采摘后要捡除病果、伤果和裂果。采摘下来的果实应放在阴凉处，不要日晒雨淋。

郭晓成，王景波，杨莉，西安市果业技术推广中心，邮编710061。

2015-03-17