小面

刘洋

小面

刘洋

我去过的重庆，没有什么眼花缭乱的小吃，所有的路边摊、大排档都是清一色的面碗被人捧着，一碗唏溜完还举碗喝底料，面碗遮面却未见害羞与犹豫，像是古时庆功宴一样，豪放快意。而且人数众多，有些壮观。

这是山城一道亮丽的风景线，人们接踵而至喧哗于那些拥挤萧条的面馆，无论是开着轿车过来，还是摩的载过来，亦或是走过来的，在等餐的人们都坐在同一高度的凳子上。我也乖乖坐下，听到了这个咬着辣椒出生的食客们对老板做面的要求，在这你基本只可听到“多放花椒”之类的大声敦促，人们用歪七竖八的座位，此起彼伏的敦促庆祝着新的一天的阳光。

我想这么受欢迎的面必定是很有花样的面，没错。老板们用娴熟的技艺与训练出的速度拣点着各式各样的调味料。先是底料汤深红又黑的淋入白白的瓷碗中，这浓浓一大勺底汤本是油与红油的完美配比而成，这已经在昭示着这就是重庆的味儿。之后鲜亮的花椒油沥上似乎从沉闷中一下活跃起来，酱油与醋就如同一对孪生兄弟般沉入底汤中，姜汁再次一沥后，葱花撒在油上如同像撒种一般落在黑土地上长出嫩芽，芝麻、黄豆飘来又如麻雀们飞落田野，宛城春田之景，最后花生酱、花椒面、胡椒面、味精一齐落入，如清油之雨过后，撒出一片白雪。美食如美景，繁多的佐料构成一支多彩音符跃动的乐曲，随浓浓香味，传到每位食客的胃里与心里。

我问别人这面是不是有很出彩的名字，会不会有个动人的传说，别人却说这面就叫“小面”，就像是随口说出。我不禁感慨市井里这番都市高楼下的真实与质朴。没错，就是这样的家常般的美食，却可以与火锅的名声并肩而立，让每天早上的都市人胃里饱含着热汤，嘴里回味着辣香,心里流淌着温暖。无论是什么人都为之喜悦与感动，因为无论什么身份地位，心里都有对简单快乐的向往。

食客们走后，店到午饭前就打烊，店主说这是规矩，我们知道它卖的很俏，但我们又不是财迷，豪爽潇洒或者简简单单最好。

刘洋，华中师范大学第一附属中学学生。