湖北省牛品种改良的现状、问题及对策

张力青 易四凤 余巍 杨凌

摘要：对湖北省牛品种改良现状进行了介绍，分析了湖北省牛品改工作中存在的问题，并并提出了完善湖北省牛品种改良工作机制的对策，供相关部门参考。

关键词：牛；品种改良；问题；对策；湖北省

中图分类号：S823 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2015）12-0051-02

近几年，湖北省畜牧业稳步发展，牛产业产值占农业总产值的比重逐步提高，已成为推动农业结构升级和农村经济发展的重要产业。随着人们消费观念的转变，猪禽产品市场趋于饱和，牛、羊等草食动物产品则逐渐受到消费者的青睐，市场潜力大。牛品种改良是加快养牛业发展的突破口，只有抓牢牛品种改良这个“牛鼻子”，才能实现全省牛产业提档升级。本文以湖北省牛品种改良工作的发展历程和现状为出发点，经过深入探讨，找出了湖北省牛品种改良工作中存在的主要问题，并提出了完善牛品种改良工作机制的对策。

1 湖北省牛品种改良工作现状

1.1 发展历程

湖北省牛品改工作始于20世纪70年代，是全国较早开展牛品改工作的省份之一，起步早，起点高，至今已走过40多年的风雨历程。湖北省牛品改工作发展历程大致可分为三个阶段：第一阶段（1974-1990年）—整体发展期，牛品改技术服务体系初步确立，养牛重点区域冻配罐点逐步建立，农民对牛品改工作认识不断深入，牛品改技术队伍逐渐成形；第二阶段（1991-1999年）—低谷徘徊期，尤其是1992年湖北畜牧兽医体制改革，职能部门精简，牛品改事业经费逐步取消，冻精和液氮罐等免费项目变成收费，部分县市由于经费紧张，牛品改工作徘徊不前甚至一度偃旗息鼓；第三阶段（2000年至今）快速发展期，进入21世纪以来，湖北省把握畜牧业的发展机遇，实施一系列举措，使牛品改工作在走过几十年艰难曲折的道路之后取得了突破性进展。

1.2 品种结构

为优化牛品种结构，经过一系列牛品种结构调整后，湖北省先后从国内外引进西门塔尔、利木赞、夏洛莱、安格斯、尼里、摩拉等品种的优良种公牛，形成了以地中海、尼里、摩拉和槟榔江等水牛品种和以西门塔尔、夏洛莱、利木赞、安格斯等优质肉牛品种为主导，高端奶牛品种娟姗牛为补充的品种结构。

1.3 基础设施

为扩大全省牛品种改良范围、加强基层品改队伍和设施的建设，湖北省制定了一系列新的工作措施，如完善牛品改重点县市罐点网络布局，制定标准化牛品改罐点“十有标准”，对基层罐点进行设备改造和提档升级，组织技术专家和业务骨干对基层品改技术人员进行培训等。全省各地在牛品种改良整县推进项目等政策刺激下，对牛品改工作的重视程度进一步提高，全省冻配罐点近400个，牛品改工作的基础设施得到了进一步的加强。

1.4 服务网络

湖北省已初步建立了集良种繁育、冻精生产、技术推广和冷源供应“四位一体”的牛品改技术支撑体系，并逐步确立了以省、县（市、区）为主体，乡镇相衔接的三级联动牛品改技术服务网络。目前，全省开展牛品改工作的县（市）已达44个，牛品改工作的服务能力大大提升。

1.5 发展模式

为拓宽品改站点服务范围，增强其自身造血机能，湖北省大力推广“配养结合，综合办站”发展模式，力求探索出一条牛品改可持续发展之路。目前，部分县（市、区）超过80%的罐点都实行了“配养结合，综合办站”模式，将牛品改与猪羊品改、杂交牛育肥、饲料兽药经营和养殖技术服务相结合。据初步统计，2009年，近70%的品改站点年收入低于3万元，仅能通过缩减开支勉强维持正常运营，年收入超过10万元的站点可谓是凤毛麟角；2014年，有半数以上的站点年收入稳定在5万元以上，年收入过10万元的站点已达10个以上。各地充分结合自身区位优势，多措并举创新品改站点发展模式，如大悟县凭借牧草秸秆资源丰富的优势，创新服务方式，鼓励东新、吕王两乡镇品改员带头兴办养牛场，走“以养促改，改养结合”的新路子，也收到了较好的效果。新模式推广以来，提升了品改站点适应市场和增收致富的能力，扭转了传统品改方式经济来源单一，收入水平低下的状况，开辟了全省牛品改工作的新思路和新局面。

1.6 经济效益

自2010年来，湖北省准确把握养牛业发展的战略机遇期和关键转型期，以牛品种改良整县推进项目为抓手，以提升适应市场经济能力为重心，通过扩大项目实施范围，强化考核监督，完善管理机制等一系列举措，使项目成果得到进一步巩固，经济效益得到进一步彰显。

根据调查襄州区东津镇、峪山镇等地的安格斯与本地黄牛的杂交改良后代（简称安杂牛）的改良情况。发现安杂牛初生重明显高于本地黄牛，增幅为21.08%；不同阶段的安杂牛的体长、管围、体重、日增重等都明显高于本地黄牛，其中3～24月龄的体重增加24.40～118.35 kg，增幅在25.3%～44.31%之间，且随着月龄增长，体重差距进一步拉大；安杂牛的各项屠宰性能比本地牛高，屠宰率高8.15%（胴体重高87.7 kg），净肉率高9.34%（净肉重高77.3 kg），眼肌面积多15.6 cm2，且肉质细嫩，具有明显的大理石花纹。该调查充分说明，杂交改良后的杂交牛具有明显的杂交优势，如增重快、肉质好、出肉率高等，大幅提高了肉牛养殖经济效益。

2 湖北省牛品改工作中存在的问题

当前，制约湖北省牛品改工作发展的因素，归根到底是良种繁育体系不完善；科学养牛人员和技术缺乏；杂交母牛留养少，政策性补贴有待完善。

2.1 良种繁育体系不完善

湖北省牛品种登记、体型鉴定、生产性能测定、种公牛后裔测定、遗传评估等牛选育的必要基础性工作开展较慢。目前，湖北省对种公牛的选择还停留在传统的方法上—即根据祖先系谱情况和本身的表现选留。未能系统地开展后裔测定，种牛遗传品质优劣难以准确判断，而且推广到全省各地的牛冻精未能系统地对使用效果进行跟踪调查，无法科学评价、有效利用种公牛。

2.2 养殖规模小，科学养牛技术缺乏

近年来，湖北省肉牛规模养殖户逐年增加，但仍以传统养殖方式为主，养殖规模多为20～30头。大多数养牛户缺乏养牛知识，没有掌握良种、良繁、良养的技术，养牛经济效益较低。投入大、风险高、周期长、见效慢、杂交牛源短缺等因素制约了养牛规模化、产业化发展进程。

2.3 杂交母牛留养少，利用率低

湖北省开展牛品改工作几十年，年冻配改良数已超过15万头，年产杂交犊牛10万头以上，但是现存栏的能繁母牛大多数是本地品种。究其原因，主要是杂交牛价高赚钱快，养牛户只看眼前利益，大部分杂交母牛在1岁左右即出售，杂交母牛留养较少。据调查，杂交母牛平均售价高，在1.2万元左右，比本地牛多卖3 000多元，怀胎母牛每头卖到1.5万元以上，造成湖北省能繁母牛被大量贩卖、屠宰，出现“年年改良年年难见杂交牛”的现象。

3 思考与对策

3.1 制订遗传改良计划，完善良种繁育体系

一是制订符合湖北省情的遗传改良计划，开展良种登记、生产性能测定、种公牛后裔测定和种牛遗传评定等基础性育种工作的力度，加快湖北牛品改进程。二是教学、科研、技术推广、生产等部门开展技术合作，提高育种能力。开展后裔测定，选择、繁育优秀种牛，扩大良种牛群，不断提高供种质量。提高人工授精技术，大量推广使用优秀种公牛冷冻精液。

3.2 加强政策扶持，促进牛产业发展

针对能繁母牛存栏量长期徘徊不前的现状，继续实施肉牛基础母牛扩群增量项目，并扩大项目覆盖范围，同时推进牛品种改良整县推进项目。逐步解决牛源严重短缺、能繁母牛难以留存、冻配覆盖范围有限等问题，夯实养牛产业发展基础。

3.3 转变工作思路，创新站点经营模式

把牛品改和产业化经营相结合，倡导“配养结合，综合办站”的新模式，鼓励、支持有技术有能力的品改员（或养殖户）收购饲养杂交牛，利用杂交牛生产优质肉牛，改变零星分散饲养、粗放管理的落后生产方式，改善饲养条件，科学配种、合理搭配饲料，提高生产管理水平，增强抗风险能力，提高经济效益。

3.4 开发配套技术，提高综合生产效益

一是加强良种工程体系建设，建立设备先进、功能齐全的标准化品改站（点），全面推广牛品种改良。二是改变传统粗放的饲养管理方式，重点抓好牧草种植、农作物秸秆加工、农副产品利用、全价配合饲料生产等技术的推广。三是加强基层畜牧兽医人员专业技术培训，让群众掌握养牛实用技术，提高肉牛产业综合生产效益。