“被饥饿催生”的方便面的故事

□《中国农资》记者 赵光辉

方便面和卡拉OK并列为日本人20世纪影响世界的两大发明。方便面诞生的故事已经成为方便面这个巨型食品家族的品牌财富。

方便面发明人安藤百福原名吴百福，1910年出生于日据时期的台湾嘉义。他自幼失去双亲，1933年渡海到日本发展。二战后，日本食品严重不足，人们饿得吃薯秧。安藤认为“有了充足的食物，世界才会和平”，即所谓“食足世平”，从而决定投身到食品行业。

1957年的一个冬夜，安藤百福经过一家拉面摊，看到人们为吃一碗拉面顶着寒风排长队，这使他相信面条还是深受人们欢迎的。1958年春天，安藤在大阪自家住宅的后院建了一个不足10平方米的简陋小屋，开始了方便面研发的种种实验。经过无数次的试验摸索，他先后解决了生产、保存、营养补充剂等诸多问题。世界上第一包方便面终于问世，随即在日本大受欢迎。“倒上开水后两分钟便可食用的拉面”在美国市场也被抢购一空。一年后，安藤的方便面工厂已经有两万四千平方米了。现代科技和标准化帮助安藤将事业推向高潮，电视机的普及和电视广告的出现，成就了安藤百福的日清食品在业界的龙头地位。

方便面的热卖引发了众多模仿，一些山寨“鸡肉拉面”不仅是商品名称，就连包装设计都非常相似。安藤一边申请“瞬间热油干燥法”专利进行保护，一边对十三家侵权公司提起诉讼，直到1964年这个问题才彻底解决。1965年，发生了“吃鸡肉拉面中毒”的事件，原因是保存过久导致细菌繁殖。安藤开始在日清食品的全部商品上标明制造日期。而在此之前，世界上还没有在食品上标明制造日期的做法。日清的这种做法后来被制定成法律，在食品卫生领域广泛推行。1970年，安藤在飞机上看到纸和铝箔贴合而成的密封食品盖，大受启发，解决了杯装方便面保存食用的问题。欧美市场打开了，还造就了目前世界上每年近1000亿包方便面的产销量，其中我国约占了一半。

如今方面便诞生发展的传奇故事已经成为方便面大家族共有的品牌故事。虽然它与安藤、日清紧密联系在一起，但任何一个方便面品牌，包括统一、康师傅、今麦郎都会从中收益——它成为方便面文化的一部分，两年一届的世界方便面峰会成为方便面企业与粉丝的盛会。“如果方便面早发明50年的话，亚洲的历史就要改写”“方便面似乎做到了食物之下众生平等”……这些文化和研究还在延续、繁殖着。

方便面这个“被饥饿催生”的发明为什么它的故事会带来类似“公用品牌”的效果？一个企业该如何让品牌故事成为自己独家的财富呢？留到下一期说。