影响猪“皮红毛亮”的若干因素分析

（帝斯曼（中国）动物营养研发有限公司，河北 霸州 065799）

影响猪“皮红毛亮”的若干因素分析

袁 栋，吴金龙

（帝斯曼（中国）动物营养研发有限公司，河北 霸州 065799）

猪只皮毛是一个感官指标，很多养殖者会将猪是否“皮红毛亮”作为衡量饲料品质的标准，但这是不科学的，因为影响皮毛的因素有很多，我们应当全面看待猪只皮毛的问题。文内就影响猪“皮红毛亮”的若干因素进行简述。

皮红毛亮；猪；皮毛

在我国，猪只皮红毛亮备受许多养殖户和养殖场关注，他们普遍认为皮红毛亮就意味着猪只健康，有些养猪人甚至会将它作为判断饲料质量好坏的唯一指标。生长和发育正常的猪只通常都会达到皮红毛亮，但皮红毛亮的猪未必一定健康。此外，皮红毛亮与猪只的营养、疾病、饲养管理以及遗传等因素都有很大的关系。因此，仅通过“皮红毛亮”这一标准来判断饲料品质的好坏是不科学的。

1 营养因素

1.1 能量水平

能量是影响猪只皮红毛亮的重要因素之一。由于成本压力等原因，我国配合饲料能量水平一般较低，低于NRC（美国国家研究委员会）推荐和发达国家生产的实际用量水平。所以，当遭到冷应激后，猪的本能反应就是通过产生皮肤及皮下毛细血管收缩、多长毛来达到减少能量损失的目的，从而满足生长和维持需要，此时猪光长毛不长肉，表现为毛长不光亮，肤色差。因此，高能量水平的日粮对猪只的皮红毛亮有着十分积极的作用。

提高猪只摄入的有效能水平有很多途径：1）提高配方的能量水平；2）改善饲料的适口性来提高采食量；3）多层次功能供能（注意单糖、双糖、多糖、淀粉和脂肪的比例；注意不饱和脂肪酸和低碳链脂肪的应用；注意脂肪的乳化和利用率；注意脂肪氧化的负面影响）；4）提高动物自身的消化机能。

在实际生产中，使用全脂米糠有利于猪只的皮红毛亮，其主要原因就是全脂米糠中含有10%～18%的米糠油，而米糠油中不饱和脂肪酸含量高达74%以上。但在中大猪阶段用量不应超过15%，以防软脂肉的产生。

1.2 维生素

维生素作为辅酶参与机体的绝大多数代谢过程。在常用的14种维生素中有11种与猪只的皮毛外观相关，分别为VA、VD3、VK、VB2、VB6、VB12、叶酸、烟酸、泛酸、胆碱和生物素。这些维生素的整体或个别水平的降低和缺乏都将直接影响猪只的皮毛外观。例如， 维生素A的缺乏会导致猪被毛生长不良；而VD3、VB2、VB6和胆碱的缺乏会导致猪被毛杂乱粗糙；生物素和泛酸的缺乏会导致猪脱毛过度；而一些与造血功能直接相关的维生素如VK、VB2、VB6、维生素B12、叶酸、烟酸的缺乏会影响猪的肤色表现。

猪所需的维生素主要是通过饲料获得的。在实际生产中维生素缺乏的现象还时有发生。可能的原因有：1）维生素添加水平过低；2）过量添加的微量元素（尤其是无机态的高铜和高锌）破坏了维生素；3）制粒加工过程中引起的维生素损失；4）饲料混合不均匀；5）存储过程中的维生素损失等。因此，在选择维生素时，产品的有效含量、稳定性以及流动性都是值得关注的指标。

1.3 矿物质

铁是合成血红蛋白和肌红蛋白的原料。它与机体血液形成密切相关。通常成年猪较少出现缺铁症，但仔猪容易出现缺铁，如不及时补铁，3～5日龄即出现贫血症状，其表现出皮肤苍白，被毛粗糙.生长缓慢等症状。目前，市场上有一类改善皮毛的产品，其有效成分之一就是有机铁。另外，相关研究也发现，氨基酸螯合铁能够显著改善仔猪的皮毛感观。

锌是被毛生长的重要元素之一。猪缺锌的典型症状为皮肤不完全焦化症，即皮肤皱缩粗糙、有痂状硬结。然而，在实际生产中，真正影响猪只皮毛的不是缺锌而是高锌。因为，在教槽保育阶段常使用高剂量的氧化锌来防止仔猪腹泻。我国农业部1224公告规定，仔猪断奶后前2周配合饲料中氧化锌形式的锌的添加量不超过2 250 mg/kg。另外，研究表明长期添加氧化锌对机体免疫力有一种作用。许多学者认为，氧化锌仅在断奶后2周之内起作用。但是高剂量氧化锌长期使用在我国仍较多见。而随之带来的问题就是猪生长后期皮肤苍白和被毛粗乱卷的出现。

铜同锌一样，在实际生产中一般出现的是高铜而不是缺铜。高铜的使用可以使猪的皮毛光亮，但这可能会导致其与其他微量元素的拮抗作用以及环境污染的问题。

此外，锰通过参与造血功能影响猪只肤色。碘作为甲状腺素组成成分，通过甲状腺素调控红细胞生成，血液循环和皮毛角质蛋白质的代谢，影响猪只的皮毛。而不同微量元素之间的协同和拮抗作用同样也会对猪只的皮红毛亮产生影响。

2 疾病因素

我国养殖环境不佳，疾病多发。而诸如气喘病、蓝耳病、圆环病毒病等呼吸道疾病均会导致猪只毛长；猪发生影响心血管功能的疾病时，如猪瘟、猪丹毒、口蹄疫、副嗜血杆菌、败血型沙氏杆菌、链球菌等，其肤色会变差。寄生虫病同样也会破坏猪只皮毛外观，如疥螨寄生于猪的深层皮肤并破坏皮肤组织，它们以血液球蛋白为营养，破坏血液成分，使猪只被毛零乱，皮肤粗糙；蛔虫和结节虫等体内寄生虫在影响猪只对体内营养物质消化吸收利用的同时也会造成猪只皮肤苍白、被毛较长。

而伴随着疾病的多发，滥用药物的现象也时有发生。而像喹乙醇、卡巴氧等药物的超量添加也易导致猪只毛长。

总而言之，维持猪的正常健康状况是要达到皮红毛亮所必须进行的基本举措。疾病以及滥用药物不仅会降低动物对养分的消化吸收，它还会增加动物的消耗从而增加其对养分的需求。如果猪正在疾病和亚临床状态中，营养会首先用于对抗疾病，此时，肤色和毛况自然就会不佳。

3 管理因素

饲养管理对皮红毛亮的影响很少为人们所重视。饲养管理方法是否得当，会对猪只的采食量造成影响，从而影响营养的绝对进食水平，影响猪只的生长和健康，自然也会影响皮毛。例如，猪舍的温度直接影响动物维持用能的多少，一般来说如果猪舍温度太低，猪会本能长毛以抵抗寒冷；而适度的阳光，可令猪的肤色较为红润、光亮。因此，创造适宜的小气候环境，猪只就会食欲旺盛、生长速度快、饲料转化率高，并表现出良好的肤色和毛况。

此外，应当加强管理，减少猪的应激。太多的应激因素会对猪的肤色与毛况产生不良影响。

4 其他因素

4.1 砷制剂

在猪日粮中添加“阿散酸”等有机砷制剂可改善猪只皮毛。这种做法在实际生产中相当普遍。然而，研究发现，这种皮毛改善是因为皮下轻微出血带来的，它是猪对砷的一种轻微中毒性反应。农业部168公告规定，饲料中洛克沙胂最大添加量为50 mg/kg；停药期5 d。长期使用有机砷会导致砷制剂在组织尤其在皮下蓄积，机体慢性砷中毒，不仅粪便造成严重的环境污染，肉产品还将直接威胁到人类的健康安全。因此，我们需要理性地使用有机砷制剂，这不仅有益于动物的健康，更有利于消费者的健康。

4.2 生血剂产品

目前，市场上的一些生血剂产品其有效成分为中草药如黄芪、丹参等或其提取物，还有一些有机微量元素如有机铁、锌和铬等。这些成分有的能够提高血液中红细胞和血红蛋白含量，有的能使表皮毛细血管舒张，加速血液循环，从而达到改善猪只皮毛外观的目的。然而，市场中该类产品种类繁多，质量参差不齐，应谨慎选择。

5 小结

一方面，通过均衡充足的营养、健康的体况、合理用药、恰当的管理以及一些饲料添加剂的合理使用都能一定程度改善猪只的皮毛性状。另一方面，皮红毛亮作为外观指标能够被直接观察到，但是我们要理性的认识它，避免盲从与误解。要切记，作为非生产性指标，皮红毛亮与所饲喂饲料的品质以及与猪的生长性能并无直接或内在的联系。因此，不应仅从这些非生产性指标来判断饲料的好坏，更不应为了追求皮红毛亮的感官超量添加某些成分，否则带来的就是成本压力、经济损失以及对人类健康的威胁。

略。

2015-08-02）