浅谈项目教学法在《家畜饲养管理基本技能》教学中的应用——以养猪技术课程为例

黄雪泉 陈 红 张 伟 文艳玲 秦秋红 罗 茜

(广西柳州畜牧兽医学校,广西柳州 545003)

浅谈项目教学法在《家畜饲养管理基本技能》教学中的应用
——以养猪技术课程为例

黄雪泉 陈 红 张 伟 文艳玲 秦秋红 罗 茜

(广西柳州畜牧兽医学校,广西柳州 545003)

以项目教学法为主线，从教学方法、教学手段和考核方式等方面，就中职《家畜饲养管理基本技能（养猪技术）》课程教学中如何将理论与实际紧密联系，充分调动学生的积极性，培养学生综合素质和能力，提高课程教学效果和质量等方面进行了探讨，并提出具体的改革措施和实施方案。提出实施项目教学的收获以及项目教学的困难和问题。

项目教学法 家畜饲养管理基本技能（养猪技术） 应用

中职教育的根本任务是培养生产第一线的中等技术应用型专门人才。《家畜饲养管理基本技能（养猪技术）》作为养殖、畜牧、动物科学专业学生必修的专业课程，是一门理论性与实用性相容、特别重视实用性的一门应用学科。其开设目的主要是让学生掌握养猪生产的各个环节。在教学中使学生了解本行业的最新养猪动态、掌握基本知识和操作技能以及最新的实用技术，培养并锻炼学生一般分析问题和解决问题的能力，培养出综合素质较高的养猪业第一线劳动者。

1 《家畜饲养管理基本技能（养猪技术）》的教学现状

《养猪技术》虽然是一门重要的专业课程，传统教学主要是在教室进行，以书本、教师、课堂为中心，基本上是一支粉笔、一块黑板加一本教材的“填鸭式”教学。学生被动地学习，教学模式单一，忽视了学生学习主动性、创造性和动手能力的培养。但近几年来，随着职业教育的飞速发展，社会对当代中职生素质提出了更中的要求。为了适应社会需求，学生对这门课也提出了更高的要求。为此，笔者单位在《养猪技术》课程教学中引入项目教学法，目的是加快《养猪技术》课程的教学改革和考核体系改革，以充分调动学生的积极性，提高专业课的教学质量和效果。

2 《家畜饲养管理基本技能（养猪技术）》项目教学法的主要特点

项目教学法是一种比较适合《养猪技术》教学、强化理论与实践相结合、重视学生能力培养的教学法。它可将《养猪技术》的各部分根据其特点分成品种与繁殖、营养与管理、设备与环境控制、后备猪与种猪生产、肉猪生产、母猪生产、几个项目进行教学，每一项目大致可分为养猪场（车间）参观实习（即感知阶段）、课堂教学（即认知阶段）、实验教学（即论证阶段）、养猪场实习再实践（即应用阶段）。一个项目结束再进行下一个项目。项目教学，既增加了学生接触社会生产实际的机会，又突出了对学生动手能力、分析问题和解决问题能力的培养；既让学生从课堂知识的被动接受者变为适应生产一线需求、能解决实际问题的主动学习者，又强化了学生操作能力的培养，还可使教师在教学和训练实践中不断提中自身素质和水平，达到教学相长的目的。这样，才真正实现了工学结合的中职教育目标，体现了“以服务为宗旨，以就业为导向”的中职教育办学思路。

3 《家畜饲养管理基本技能（养猪技术）》项目教学法的具体实施步骤措施

3.1 明确项目，合理安排

在将《养猪技术》课程分成几大项目的基础上，每一项目均可按以下几个步骤进行教学：养猪场参观实习（即感知阶段）每一模块教学一开始，教师就带领学生到具有一定养殖规模的生产现场参观，有条件的让学生在猪场跟班见习几天，让学生接触实际，对学习内容有感性认识和大致了解，提中学生的学习兴趣，让学生学会观察。教师在向学生介绍概况的同时有意识地提出一些实际看到的问题，让他们带着问题观察猪场，培养学生观察、思考问题的能力。

3.2 课堂教学

课堂教学（即认知阶段）在课堂教学中，应采取启发、引导等灵活多样的教学方法。要求教师在传授知识的同时，更注重智力（知识转化为智力的能力）、技能（知识在实际工作中的应用能力）、实践及创造能力（以知识、智力、技能为基础的改造世界的能力）的培养；培养学生的创新思维能力和综合素养。为此，教师必须认真备课，科学地划分好项目；通过精选基本理论知识和总结实践中的问题引导学生多看有关的参考书，安排自学内容，让学生带着问题去学习和思考；学生自学后完成相应的习题、读书报告或学习体会。并组织讨论与交流，鼓励学生提出自己的见解。

3.3 实训教学组织

实训教学（即论证阶段），手脑并重，是提高学生解决实际问题能力的重要方法。但目前，大多数中职学校由于这样或那样的原因，这一教学环节仍然比较薄弱。具体表现在：学校、教师和学生都重视不够；内容设计过于简单，且验证性实训偏多；学校在实训仪器设备上的投入不多，实训教学还很薄弱，培养出来的学生动手能力不强，不能适应生产一线的要求。因此，加强《养猪技术》的实训教学势在必行。通过实训课改革，去除一些内容简单、实用性不强的实训项目，积极引导学生自己动手安装调试猪场设备，或根据自己的兴趣、爱好和实际生产中的问题设计实训项目，避免陷入单纯重视“动手能力培养”而忽视“动脑能力培养”的误区。因此，实训场、实验室建设尚需增加投入，应配备一些猪场生产中普遍使用的必要仪器。只有这样，才能真正实现“学校与生产单位对接、课堂与车间对接”的中职学校办学目标。

3.4 顶岗实习实践

学生（即应用阶段）在完成前三个阶段学习后，让学生回到猪场再实践；运用所掌握的知识参加各生产环节的实习。教师在这个过程中要带队跟班，对学生对各种异常现象进行分析和判断，并提出自己解决问题的方案，并在现场进行实践技能考核评分。经过前一项目完成以上几个步骤后，再进行下一个项目的循环教学，直到完成全部教学计划。

3.5 改革考核方式和内容，注重操作能力测试

改革考试内容，对试题的编拟要活（即试题形式能打开学生思路）、实（即检测内容要密切联系生产实际）、用（即考查学生运用知识分析问题、解决问题的实际动手能力）。只有这样，学生才能既感受到考试的压力，又有足够的空间自由全面地发展，才能适应生产第一线的要求。

4 实施项目教学的几点收获

4.1 突出了职业技术教育的特点

推行模块教学法，更突出了技能训练是职业技术教育的核心，是培养学生职业技能的重要环节。在教学内容、方法和考核标准上，与行业需要、行业考核标准紧密结合，更加突出了职业技术教育的特点。

4.2 提高了教师的理论水平和实践能力

过去，专业理论课和实训课分别为不同教师担任。往往是专业理论课教师实际操作能力差、而实训课教师理论水平低。从90年代末开始，为了做好项目教学的准备工作，我校有目的地输送一些理论课教师到生产一线实习，而且采取一定的措施强化培训实训课教师的理论知识。并且将他们安排在一个教研组，有目的地开展教学研究，交流经验，探讨问题，让他们的知识互补。从而，增强了理论课教师的操作能力、提高了实习指导教师的理论水平。教师的整体素质得到了提高，为培养跨世纪的专门技术人才，为经济建设快速发展打下了良好的基础。

4.3 加强了教材的专业性

采用项目教学，它有一整套完整的教学训练程序，而程序中的每个动作要领都有理论结合点。同一结合点上可能含有几门课（按原有课程）上的理论知识。显然，我们原来使用的专业教材不能完全起到上述作用。项目教学是专业课教材建设的一次大变革，打破了现有的教材体系，加强了专业性。解决了学科体系的系统性与生产实践所需知识综合性的矛盾。

4.4 避免了讲授知识的重复性

原有的教育方法，由于受传统教育模式的束缚，致使每科教学各自为政，内容重复，课时膨胀。如：猪的人工受精，在《家畜繁殖》和《养猪技术》中同时都讲，增加了课时数，教学效果不一定好。采用项目教学，加强了同一结合点上相关科目的协调配合，避免了知识重复讲授。

4.5 提高了学生的知识水平和实践能力

我校从2010年实行项目教学以来，学生的理论知识和操作能力得到了很大的提高，知识和技能的掌握更加牢固，特别是应用能力普遍提高，2010、2011年四级工定级率分别为95%和97%，比采用项目教学前的2009年的81%分别高了14和16个百分点，而且学生的就业率达到98%以上，毕业生得到了社会的普遍欢迎。

5 实施项目教学的困难和问题

5.1 缺乏高素质，高能力的授课教师

采用项目教学，要求教师既要精通理论知识，又要熟练掌握实践操作技能；所以对各项目教师的各方面综合教学能力有很高的要求。而高素质的全面型人才目前较少，这无疑使教育教学质量大打折扣。

5.2 缺乏有足够的实训动物

项目技能培训是一项系统工程，它要求学校养殖场要有一定量的猪只。较多的动物饲养量对于学校来说需要投入。投入不足，实训动物偏少，学生实践机会不足，就会削弱学生实践能力。

总之，如何把《养猪技术》课程的教学过程和学生综合素质培养有机地结合起来，需要大家共同探讨，并在实践中不断验证、不断改进、不断优化。

[1] 王浓章，何云.养猪生产课程教学改革的实践与思考[J].教育与职业，2003，（13）：40-41.

[2] 王丙云，周庆国，古必训，等.地方中校动物医学专业实践教学模式的改革与实践[J].安徽技术师范学院学报，2004，（3）：48-51.

黄雪泉（1969-），男，壮族，广西田东县人，广西柳州畜牧兽医学校，专任教师，高级实验师、畜牧师，本科，主要研究方向为实验室管理和养殖技术推广。