山区规模猪场存在的经营风险及防控策略

薛月鹏 刘亚军 王秀茹 张 东

(湖北省建始县畜牧兽医局,湖北恩施 445300)

山区规模猪场存在的经营风险及防控策略

薛月鹏 刘亚军 王秀茹 张 东

(湖北省建始县畜牧兽医局,湖北恩施 445300)

本文分析了山区规模猪场经营的风险因素及防控措施，以期为山区规模猪场经营提供参考。

山区规模猪场 经营风险 防控措施 思考

随着改革开放的进一步深化，现代畜牧业发展逐步推进，规模化，专业化，产业化之路一马平川，一时之间，规模养殖风起云涌，养殖量大幅增加，远远超过市场供求平衡的拐点，市场需求逆转变化，养猪高潮与低谷交替出现，由于很多经营者对养猪的风险估计不足，主要是对猪场外部环境和经营管理中的不确定以及由于这种不确定性对猪场造成的负面影响或损失缺乏足够认识，不能正确防范和化解风险。导致投资大，成本高，收益低。

1 猪场经营风险

1.1 疫病风险

疫病风险是生猪养殖风险的首要因素，生猪在规模养殖过程中，由于多种因素引发疫病导致一定数量的生猪死亡，造成直接经济损失；疫情带来的持续性影响，需净化而增加养殖成本带来效益下降。生猪行业出现安全事件或暴发区域性疫病，导致消费群体心理恐慌，降低相关产品总体需求量，直接影响生猪产品的销量带来损失。

1.2 市场风险

地域差异、市场变化、货币变化、人为分割、无序竞争等因素均可带来不可估价的风险。一是山区外购外销路线较长，本地无加工龙头企业，外购外销成本增加，带来效益降低。二是购买力下降，原材料供应等变化导致市场份额急剧下降带来经济效益下滑。诸如国内市场无序竞争，生猪存档量大量增加，导致饲料价格上涨，生猪价格下跌；近年来港、澳地区市场已趋于饱和，市场增容有限，外销存在饱和的风险；由于国际市场出现价格波动或者经济形势和贸易政策发生变化也会带来市场风险。

1.3 质量风险

因猪场品种单一，新产品开发不对路，品种更新换代不及时，猪肉品质不适合消费者口味，或者存在药物残留和使用违禁物质，出现猪肉安全等问题带来销路不畅等风险。

1.4 决策风险

决策不当或投资失误等原因造成投产之日即亏损或倒闭，导致猪场重大损失。如果在生猪行情高潮期间盲目投资办场，扩大生产规模，会产生因市场饱和猪价下跌的风险。投资选址不当，受自然条件及周边环境影响存在潜在风险。对品种适时更新换代，扩大或缩小生产规模等决策不当，可直接影响生产效益。

1.5 技术风险

猪场人力资源缺乏，或用人不当，给猪场带来直接风险。

有丰富管理经验厂长、过硬专业技术人员和熟练操作水平的工人是猪场发展的技术保障。若技术人员的业务素质低，对新技术的理解、接受和应用能力差，会影响本场经济效益的发挥。长时间的封闭管理，信息闭塞，精神物质条件差，激励机制不健全工资低等因素，直接影响员工积极性的发挥。

1.6 政策风险

国家政策变化的风险，诸如政策法规、管理体制、规划设计、行业整治等政策的实施，都会因增加投入带来一定的风险。

1.7 管理风险

由于猪场内部管理混乱、制度不健全、财务状况恶化、资产沉淀、周转不畅等都会带来经营管理不善风险。技术队伍不稳定，内部管理混乱，制度不健全会导致防疫措施不落实，有暴发疫病的风险；管理不到位，造成饲料浪费、生猪生长缓慢、抗病力差，有发病死亡率增长的风险；猪场应收款多，资产结构不合理，资产负债率过高，会导致周转困难，有财务状况恶化的风险。

2 对策措施

从猪场风险因素分析可看出，在同一时间不一定同时面临所有风险，只要遇到一个或几个因素就可能给猪场带来伤害，严重的可使猪场经济遭受很大损失，甚至遭受灭顶之灾。经营与风险始终相伴，风险与效益同生共长，高风险往往意味着高回报，这就要求经营者要有敢于担当的勇气，把准方向，在风险中抓住机会，在风险中创造利润，化风险为效益，能驾驭风险，把风险降到最低。

2.1 树立防疫意识 确保健康养殖

首先要树立“预防为主，防重于治”的理念，把防疫作为猪场生命线来抓；二是要健全制度管理，防患于未然，制定场内疫病净化流程，诸如免疫程序、消毒措施、诊治程序、粪污处理及原料采购供应制度、疫病检测制度、危机处置制度等；三是要加大硬件投入，高标准做好卫生防疫工作；四是要加强技术投入，与大专院校合作或者聘请行业内技术专家作后盾，为防范疫病风险提供技术保障。

2.2 关注市场动态 确保市场份额

及时掌握市场动态，适时调整生产规模，在稳定市场的同时，从根本上改善生猪饲养环境，提升产品质量；加大适应市场的新品种开发，拓展猪肉产品深加工，实现产品多元化，树立品牌意识，提高产品竞争率，巩固市场占有率，开拓不同层次的新市场，提高生产盈利水平。

2.3 健全制度体系 完善管理手段

按照国家法律、法规和行业管理规范，制定完备的内部管理制度，确保职责明确，运行良好。重点是抓好防疫管理、饲养管理和生产记录；加强对原材料、兽药采购、饲料加工及出库等环节的管理，节约生产成本。加强财务管理降低非生产性费用，做到增收节支；加强生猪销售管理，减少应收款的发生，降低资产负债率，保障资金良性循环。

2.4 加强考察论证 实现科学决策

猪场业主要具有风险管理概念和风险防控意识，猪场的重大投资和决策必须建立在调研、考察、论证的基础上科学决策，基本上要做到天时、地利、人和条件成熟，才能实施，避免决策失误带来资金流失。

2.5 树立环保意识 确保养殖安全

猪场的建设和管理工作要重视环境绿化和排污处理。一是要建立防疫绿化带和绿色草坪，有利于吸尘灭菌、消减噪音、防暑防疫和净化空气。创造猪舍舒适环境，确保“温度、湿度、密度、空气新鲜度”四度在适宜范围，为生猪生长营造健康、舒适、安全的小气候。二是要建立粪污处理场和病死猪只无害化处理场，严格消毒灭源，减少病原传播，消除传染隐患风险，降低发病率和死亡率。三是要掌握气候季节变化，采取防寒、降温、保健等措施，消除自然环境对生猪生产的风险。四是要注意防火、防盗，防止事故发生，确保安全生产。

2.6 学习政策规划 规避政策风险

猪场业主要随时关注国家政策和经济动向，了解当地政府规划方向，不断提高决策层对经济发展和政策变化的应变能力，抓住机遇，充分利用国家对农业产业结构调整带来的时机和惠农政策及时调整经营和投资战略，规避政策风险。进一步加强生产各环节质量安全管理和废物综合利用开发，转化副产品利用价值，提高猪场效益。

2.7 建立激励机制 稳定技术队伍

积极制定各种有效激励措施，发掘、培养和吸引优秀人才，不断提高猪场经营管理水平。按照精干、高效的原则，合理设置岗位，建立以人为本，以目标管理为基础的绩效考核方法，落实各种有效激励措施，充分发挥每个职工的主观能动性和团队合作精神，稳定技术队伍，创新发展，以科技求生存，从管理上创效益。