现代标准化养猪新特点及发展趋势

2015-01-24陈桃利

中国畜牧兽医文摘 2015年8期

关键词：养猪规模化福利

陈桃利

(邵阳学院,湖南邵阳 422000)

现代标准化养猪新特点及发展趋势

陈桃利

(邵阳学院,湖南邵阳 422000)

猪肉是人们生活必需的消费品之一，随着城市化进程的不断加快，人们的经济生活水平不断提高，对猪肉的产量和质量都提出了新的要求。现代标准化养猪的核心是福利养猪，它是现代科学技术和科学管理模式的结合。本文结合现代标准化养猪的特点、当前养猪行业的发展和我国国情，对养猪的生产模式和管理模式提出了更高的新的要求，并在此基础上进一步分析了现代标准化养猪的发展趋势。

1 现代规模养猪的新特点

现代规模化养猪的新特点[1]主要表现在以下几个方面：一是采用了先进的现代科学饲养技术，与传统的养猪方式相比，生产量和工作效率都有了大幅度提升。二是饲养设备的现代化和机械自动化，减轻了饲养员的劳动强度，提高了工作效率。科学的饲养技术和先进的设备设施是现代规模化养猪的最大特色。三是逐渐实现规模化饲养模式，规模饲养可以有效规范饲养环境，提高饲养密度，实现养猪终年产仔以及产品年供给均衡的目标。四是近乎人性化的管理，在实现对饲养企业内部员工人性化管理的基础上，更是实现了对猪群的人性化管理，即初步实现福利养猪。

2 福利养猪

2.1 动物福利的定义

福利养猪定义必然涉及生猪福利，因此自然也需要了解动物福利的定义。由于人们对动物福利认知上的差别与思考角度的不同，迄今为止，关于动物福利的定义，可谓众说纷纭，仍未有一个公认的精准的定义。本人较倾向世界动物卫生组织OIE对“动物福利”定义的理解：“动物福利是指动物如何应对其生存环境。若健康、舒适、安全、营养良好、行为自由、无疼痛、无恐惧不安等不适，则动物福利状况良好”[2]。

动物福利的概念包含了以下几个方面的内容：一是动物福利的主体为动物本身，动物福利状况是否良好也是由动物的表现说了算，而非人为设计所能导向的。二是承认动物拥有感知力是动物福利研究的基础和前提，只有承认动物感知力的存在，才能谈起动物心理层面即精神层面的需求。三是应该同时追求动物的身体健康和精神快乐，这是动物福利最核心也是最本质的内容。因此，我们认为只要实施有利于改善动物身心健康的，都是对动物福利水平的提高。动物如此，生猪亦是如此。

2.2 动物福利与人的福利的区别

动物福利与人的福利的区别在于：动物福利的本质是追求动物的身心康乐，强调的是养殖者要尽可能地满足动物生理习性需求与基本生存的各种善待（如适宜的居养环境和营养供给、治疗疾病减轻痛苦、不被踢打等）；而人的福利是指满足了其基本生活所需条件之外的物质享受与额外待遇（如奖金、培训、补贴、集资房、休假、保险、养老保障等）。

其实，区分动物福利与人的福利并不重要，重要的是要人们认识到动物福利不是作秀，而是与人们自己的身体健康息息相关的，希望通过各种媒体广泛宣传动物福利，让更多的民众知晓、支持并推广动物福利。这样，肉食品更可口更安全，人们的健康也更有保障了。

2.3 福利养猪带来的经济效益

在此，以北京一家生态养猪公司名为清泉湾为例，来阐述福利养猪给企业和社会带来的经济效益。一是福利养猪可提高母猪的年繁殖力。清泉湾把母猪从限位栏解放了出来，为妊娠母猪提供专门的运动场所和适量的青饲料，改善母猪的妊娠环境，从而提高母猪的年繁殖力，为提高仔猪成活率提供了保障。二是收获稳定的健康猪群。清泉湾通过实施配套的系列福利饲养措施，改善了生猪生存环境，猪群的健康状况得到了稳定。三是改善了猪肉品质，实现了订单采购。清泉湾通过提高生猪福利水平，使得肌肉脂肪含量和不饱和脂肪酸占总脂肪的比例接近并超过黑猪肉，并在市场价格上占优势，财务收益显著。四是实现环保和谐和持续经营。清泉湾注重环保实现了零排放，病死猪实行严格的无害化处理，粪尿废弃物与种植业有机结合等等都表明其赢得了持续经营。

3 现代规模化养猪的发展趋势

我国养猪现代标准化发展趋势应至少包括以下几个方面的内容：技术设备现代化、饲养规模化、饲料标准化、管理科学人性化以及饲养环境的全面优化。

3.1 技术设备现代化[3]

技术设备的现代化体现在设备和技术的各个方面：首先，根据猪的不同生长阶段，猪栏的设计可以分为母猪栏、产仔栏、保育栏、生猪栏、公猪栏、配种栏、出猪台和病猪隔离栏（包括病猪观察、检疫和治疗栏），为更有针对性地提高管理效果提供了便利。其次，采用自动化的、机械化的设备如储料塔、自动料线和鸭嘴式饮水器等等，节约了人力物力，提高了工作和生产效率。再次，积极响应现代社会的环保要求，设置机械化清粪，专门的排污管道、污水处理池、沼气池和动物尸体处理池等等。沼气不仅可以用来发电和燃烧，其沼渣沼液还可以直接当作肥料使用，同时污水处理后可直接用于猪舍清洗，既减少了猪粪对环境的污染，又可以达到节能减排、可持续发展的目的，是可持续发展理念与现代化养猪的结合与实践。

3.2 饲养规模化

随着我国农业现代化和城镇化的加快发展，养猪的饲养方式逐渐从零散的个体户状态向大规模集中的饲养方式转变，这也是由我国目前的消费需求决定的。2014年末，我国的人口总数超过13.6亿人，按照13.6亿人口、人均消费22 kg/年计算，我国猪肉的年度产量需要达到近300亿kg才能满足消费需求。加上城市化步伐的加快，同条件之下，农村人口不断减少，散户很难完成饲养任务。因此，为了满足我国日后的消费需求，必须采用规模饲养模式。所以，现代规模化饲养模式是我国养猪行业的必然发展趋势。

3.3 饲料标准化

饲料标准化需要专业的检测机构把关，一般饲料生产企业会提供专门的技术人员过来亲自指导，同时更需要养猪场实际应用效果的反馈和整改。饲料的供给应该结合生猪的不同生长时期，具体问题具体分析，如适量提供青饲料给母猪和育肥后期猪。饲料生产企业应根据年产量和年销售总额对企业排列等级，并对企业进行分级管理，责任落实到个人，实现对生产、仓储、饲养现场采样全过程的系统监控。此后，随机抽样模式将取代饲料生产企业送样检测模式。另外，各个饲料厂家应及时公布各种饲料的指导价，限制零售价格波动幅度，进一步规范饲料市场，保障猪的原料供应，从而保障猪肉的质量。

3.4 管理科学人性化

管理科学化体现在两个方面：一是企业内部人员的人性化管理，饲养员是饲养管理的实施者，对他们进行人性化管理，保证该有的工资待遇、福利和权利，才能充分调动其工作积极性，才能给养猪企业注入活力，具备更高的工作效率。二是对猪群的人性化管理，即福利养猪。为了提高经济效益，人们忽略了猪的生活习性，尽可能地节省养猪成本，把重点放在如何让生猪快速生长上，现代规模化养猪应该尽可能改善猪的生存环境，坚持“以防为主，防重于治”的原则，最大限度发挥猪本身对环境的适应能力以及对疫病的抵抗力，减轻其对药品的依赖性。因此，管理科学人性化是养猪现代标准化发展的必然趋势。

3.5 环境优化

猪舍选址应尽可能远离居民生活圈，具有丰富的水源资源（最好有地下井水），交通便利和通风采光良好等等。地面设计有有利于排粪尿污水的坡度，猪舍顶部应采用保温隔热的材料，合理安排门窗，并且安装纱窗，给猪营造好的生长环境。在条件允许的情况下，应安装畜禽空调，一般在分娩舍使用，可解决加热通风之间的矛盾问题。因此，环境的全面优化也是养猪现代化的必然趋势。