不同苜蓿草粉添加量对育肥猪生长及屠宰性状的影响

杜建明

(徐州市畜牧兽医站,江苏徐州 221000)

不同苜蓿草粉添加量对育肥猪生长及屠宰性状的影响

杜建明

(徐州市畜牧兽医站,江苏徐州 221000)

选取杜洛克育肥猪作为研究对象，采用单因素完全随机设计，共设对照组（不添加苜蓿草粉）和分别添加苜蓿草粉5%、10%、15%、20% 5个处理，4次重复，每重复8头猪。研究结果表明，苜蓿添加量对屠宰率、瘦肉率、背膘后没有显著影响，但是对眼肌面积有一定影响，其中以10%添加量影响最大，眼肌面积显著高于对照及其他添加量。研究结果表明，在本试验的添加梯度中，以10%添加量效果最佳。

苜蓿草粉 育肥猪 生长性能 屠宰性能

紫花苜蓿（Medicago sativa L.）为豆科苜蓿属多年生草本植物，是世界上栽培面积最大、分布最为广泛的牧草之一，其特点是产量高、品质好、适应性强，是最经济的栽培牧草，被冠以“牧草之王”之称[1]。紫花苜蓿含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等重要的营养物质[2]。随着研究的不断深入，人们发现苜蓿中还含有诸多生物活性物质，如苜蓿皂苷、苜蓿黄酮以及苜蓿多糖和抗氧化肽等，这些物质均能不同程度提高动物的生长性能。为了探讨苜蓿草粉在育肥猪的适宜饲喂量，本试验以苜蓿草粉替代不同比例的育肥猪全价日粮，监测其生长性能、屠宰性能的变化，为苜蓿草粉在育肥猪日粮中的应用提供试验依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

选取杜洛克育肥猪作为研究对象。苜蓿草粉是初花期苜蓿经刈割、自然干燥加工而成，其成分为：干物质93.0%，粗蛋白质14.9%，粗纤维22.5%，粗灰分12.5%，粗脂肪4.1%。预混料由本场定制，日粮为粉状，各处理日粮组成及营养水平见表1。

表1 各处理日粮组成及营养水平

1.2 试验设计

本试验在徐州市的江苏天种牧业进行。实验时间为2014年11月1日～2015年1月11日，共计70d，其中10d为预试期，60d为正试试验期。采用单因子随机区组试验设计，苜蓿草粉分别替代0%、5%、10%、15%、20%的基础日粮。选取健康、体重基本一致的杜洛克育肥猪（60kg）48头，随机分为4组，每组4个重复，每个重复8头（公母各4头），按试验场常规饲养制度进行管理。试验固定专人饲养，力求管理条件一致，日饲喂3次，自由饮水，湿拌料，以吃净吃饱不浪费为原则，耗料量按头均分摊。保持畜舍干燥、卫生，定期消毒。有病猪及时治疗并做好临床观察记录。

1.3 育肥猪生产性能测定

生长性能指标：日采食量为供给量与实际采食量之差，根据每圈内供试猪头数计算平均各重复及各组猪采食量；平均日增重即正试期内增加的体重除以正试期总天数；饲料利用率为在正试期内消耗的全部饲料量与增重之比。

酮体性状指标：酮体性状指标：将育成猪共16头进行屠宰，分别测定屠宰率、瘦肉率、背膘厚、眼肌面积[3-4]。

2 结果与分析

2.1 苜蓿草粉对杜洛克育肥猪生长性能的影响

从表2中可知，添加苜蓿粉后，育肥猪日采食量均高于对照，且差异显著，其中10%组日采食量最大，比对照提高12.36%，其次是15%处理组，比对照提高9.2%。

同时，研究结果显示，随着苜蓿草粉田间量的增加，日采食量出现了先升高后降低的趋势，当超过了添加量超过了10%后，出现了下降的趋势。日增重的情况和日采食量相同，各处理日增重均显著高于对照，且10%组效果最好，日增重最大。添加苜蓿草粉5%后，育肥猪的料重比下降，从4.83下降到了4.43，当苜蓿添加量达到10%时，料重比最小为4.08，当添加量超过了10%时，料重比又开始上升。综合以上两个指标，可以看出，苜蓿草粉添加量为10%时，对育肥猪生长性能有增益作用。2.2 苜蓿草粉对杜洛克猪屠宰性能的影响

表2 苜蓿草粉对杜洛克育肥猪生长性能的影响

从表3可以看出，与对照组相比，苜蓿草粉在5%到15%的添加处理下，育肥猪的屠宰率均有增加趋势，但各日粮处理之间差异不显著；其中以10%苜蓿草粉日粮处理下猪的屠宰率最高，较对照组提高0.31%。与对照相比，20%的苜蓿草粉添加量下，育肥猪的屠宰率略有下降。在各苜蓿草粉添加量处理下，育肥猪的背膘厚均小于对照，但各日粮处理之间差异不显著。对对照相比，各苜蓿草粉添加处理下，育肥猪的眼肌面积均呈上升趋势；10%苜蓿草粉添加处理下，育肥猪的眼肌面积最大，显著高于其他各日粮处理。以10%的添加浓度为最高，比对照增加了17.1%，各试验组间的差异不显著。各添加浓度处理下育肥猪的瘦肉率均高于对照，但是各处理间差异不显著。

杜建明（1970—），男，兽医师，从事畜牧兽医防疫推广工作。