健康而个性的选择DIY红酒美食

文／孙小童

对于美食的追捧已经成为当今人们生活的乐趣之一，吃饱吃好的饮食要求已经成为过去时，大鱼大肉也已不再是彰显富足生活的标志。吃出特色、吃出健康才能真正体现出食物的价值。想要满足“吃出特色”这一要求不难，在大街小巷、繁华商圈，各式各样的美食琳琅满目，让食客们挑花了眼，人们甚至调侃“中午吃什么”已成为人生一大难题。然而，在外就餐若想兼顾“吃出特色”和“吃出健康”两项要求就没有那么容易了，毕竟饭店还是以照顾菜肴的味道为主，这就可能导致菜肴油腻、高盐，不利于身体健康。在人们渐渐意识到在外就餐并不那么健康之后，便开始转战自家厨房，烹饪高品质的家居美食，在满足口腹之欲的同时善待自己的身体。利用葡萄酒独有的特点来烹饪菜肴无疑是健康美食的不错选择，葡萄酒中特有的单宁、酸、糖分都会给菜肴带来独特的味道。

若想利用葡萄酒烹饪美食，首先要知道并不是任何一瓶酒都可以拿来使用的，在确定好菜单之后，要考量葡萄酒的年份、储存方式、糖分含量、酒体和颜色等具体情况。举例来说，如果菜肴中有胡萝卜或番茄之类含有高糖分的食材，烹饪时应选用口味偏甜，酒体饱满的葡萄酒，可以使食物与葡萄酒中的甜味相得益彰。葡萄酒中的单宁经过烹饪之后会更加突出，但是食物中的蛋白质可以柔化单宁带来的酸涩感，所以在烹饪蛋白质含量高的肉类菜肴时，可以选择一款单宁含量略高的红葡萄酒，在柔化单宁的同时还可以化解肉类的油腻。

经过这么多铺垫，是时候该为大家奉上几款实用的葡萄酒佳肴了，现在又正值夏天，就介绍三款葡萄酒饮品：

1 红酒酸奶

这款葡萄酒饮品可以说是减肥圣品，这主要是因为红酒配酸奶可以有效消除便秘、清除体内垃圾，长时间坚持饮用，可以有效调节肠胃，改善饮食习惯，从而达到瘦身的功效。

做法：将红酒与酸奶按照1:3的比例混合并加以搅拌即可饮用。

2 红酒木瓜汤

木瓜味道浓郁醇香，营养价值丰富，是美食烹饪中常用到的一款食材。将木瓜去皮去籽，切成块状倒入搅拌机中加入适量纯净水一同搅拌成糊状，再加入红酒搅拌均匀，即可饮用。 也可加入一茶匙蜂蜜，来增加汤品的甜度。

3 葡萄酒雪梨红枣汤

众所周知，葡萄酒可有效清除体内自由基，是女士们护肤养颜、青春常驻的不二法宝，而雪梨具备清润化痰的功效，二者搭配具有补气养血作用的红枣，可以很好地帮助女性缓解疲劳、美容养颜。

做法：将2个雪梨去皮切块后，放入锅中，加入50毫升葡萄酒、100毫升清水、几颗冰糖和若干颗红枣，用文火慢炖半小时后，盛于碗内即可食用。

其实，用葡萄酒制作美食与品尝葡萄酒一样，都是一种对生活充满热情的体现，一种暂时脱离繁杂尘世的放松，一种对自己的宠爱。