淳安县肉禽蛋“菜蓝子”基地建设情况调查



淳安县肉禽蛋“菜蓝子”基地建设情况调查

祝荣

(淳安县畜牧兽医局，浙江淳安 311700)

小小“菜篮子”，涉及千家万户，深受广大群众的关注，有关部门也一直把“菜篮子”工程作为重大民生工程来抓。自1988年国家实施“菜篮子”工程建设以来，“菜篮子”产品产量大幅增长，品种日益丰富，质量不断提高，市场体系逐步完善。

杭州市于2011年发布了《关于推进杭州市“十二五”期间“菜蓝子”工程建设的实施意见》，明确提出“十二五”期间“菜蓝子”工程建设要逐步实现生产布局合理、总量需求满足、品种更加丰富、季节供应均衡、市场价格稳定和食品安全保障的总体目标。淳安县也于2011年提出了加快新一轮“菜篮子“工程建设的各项举措，进一步推进“菜蓝子”工程建设工作。

肉禽蛋等动物性食品是“菜蓝子”产品的重要组成部分。切实做好“菜篮子”肉禽蛋产品的基地建设，对进一步促进畜牧业的健康稳定发展，保障城乡居民“菜篮子”肉禽蛋供应，对维护市场稳定至关重要。

淳安县位于浙江西部，是一个风景秀丽的旅游地区，有着“天下第一秀水”美誉的千岛湖，水域面积573 km2，先后被命名为国家级生态示范区、省级生态县、国家5A级风景旅游区。因此，该县“菜篮子”肉禽蛋基地建设又与保护千岛湖一流的自然生态环境密切相关。面对既要青山绿水，又要猪壮禽肥蛋香，满足城乡居民对肉禽蛋需求的艰难选择，县畜牧兽医局在科学发展观的统领下，统筹基地建设与环境保护工作，通过创新发展方式，走出了一条“菜蓝子”肉禽蛋基地建设的新路子。

1稳步推进规模养殖

1.1生猪基地建设淳安县与其他各地一样，猪肉是城乡居民最主要的肉食品来源，约占日常肉类消费量的65%以上。为此，该县从2001年起开始实施“千岛湖无公害生猪基地建设”项目，促进了该县规模养猪向着“百千万”规模发展。

据调查，全县现有规模养猪场(户)175家，其中年出栏生猪百头以上养猪场90家，千头以上10家，万头以上2家。年出栏生猪21.98万头，其中规模养殖出栏6.6万头，约占30%左右。

从市场供应情况看，全年生猪上市销售约10.1万头，其中规模养殖上市6.6万头，约占65.3%，规模养猪对城乡居民菜蓝子中猪肉产品的贡献率已接近70%。目前，县内最大的养猪企业——杭州淳安千岛湖生态综合养殖有限公司，存栏母猪1 000多头，年出栏商品肉猪1.5万头左右。

1.2优质肉禽基地建设淳安县属旅游强县，禽肉消费量较大，约占日常肉类消费量的25%左右。为此，该县充分利用山区林果地等资源优势，提出发展“千岛湖本鸡”产业(即优质肉禽基地建设)，并于1999年在千岛湖镇群益、后山等10个自然村示范推广21户，取得了良好的经济、社会和生态效益，出栏优质千岛湖本鸡1.05万羽，羽均获利7.5元。

据调查，近年来淳安县已先后推广发展千岛湖本鸡养殖场(户)80家，全年出栏千岛湖优质本鸡10万多羽。目前，本鸡养殖场(户)已达90余家，全年出栏千岛湖优质本鸡30万羽。出栏规模养殖蛋鸡蛋鸭16万羽，规模养禽出栏量已达88.2%(全县年均出栏家禽约50余万羽)。

目前，位于枫树岭镇源塘村的杭州千岛湖富城农特产品有限公司已是该县最大的优质土鸡生产企业，常年存栏3万羽左右，年出栏优质土鸡7万羽以上。

1.3禽蛋基地建设养鸡产蛋是淳安广大农村的传统养殖业。随着人民生活水平的提高和新农村建设的推进，该县散养鸡的数量越来越少，取而代之的是规模养殖蛋鸡蛋鸭。

据调查，目前全县已有规模养殖蛋禽场(户)41家，存栏蛋禽28.1万羽，全年提供禽蛋3 890 t左右，规模养殖场(户)提供禽蛋约占禽蛋总量的97.8%。

该县规模最大的蛋鸡场——杭州千岛湖科普养鸡园，存栏蛋鸡12万羽左右，每天可提供优质鲜蛋3 t左右。

2大力发展生态养殖

据调查，淳安县自2005年以来，通过实施第一轮、第二轮“811”环境治理三年行动计划和“1250工程”规模化畜禽养殖业污染物处理及综合利用工程以来，严格按照省、市有关部门要求，在全县范围内有步骤、有计划地开展了规模化畜禽养殖排泄物治理和综合利用工作。

据调查，自治理工作开展以来，已先后投入资金897.79万元，建成雨污分流设施18 990 m，沼气、生化池5 470 m3，污水处理池36 160 m3，贮粪池1 280 m3，配套农田果园等消纳面积7 700亩(1亩=667 m2)、鱼塘820亩。规模蛋鸡养殖场通过建立定期清粪收集制度和贮粪房、有机肥加工等设施进行治理。规模土鸡养殖场则通过推广生态放养模式，达到鸡粪全部无公害利用。

通过创新养殖方式，大力发展农牧结合型生态养殖业，目前全县规模养殖场粪污综合利用率已达到97.5%。主要采取了以下措施。

一是推广农牧结合型的生态养殖模式要求规模养殖场在配套一定数量、用以自然消纳粪污土地面积的基础上，采取干清粪工艺，将粪污收集后直接送入贮粪池储存，经无公害堆集发酵处理后作优质有机肥。

二是采用雨污分流无公害处理污水方法猪尿、污水通过污水收集管流入沼气池或沉淀池，经无公害发酵处理后供作桑园、果园有机肥或排入池塘养鱼。

三是鼓励中、小型养猪场(户)充分利用山区资源优势，结合各自土地资源，推广农牧结合型的生态养猪模式据调查，目前全县规模化养猪场共配套果园、茶园、鱼塘等面积8010亩。

四是利用果、桑、茶、竹等经济林资源，发展生态放养千岛湖本鸡鸡在果园、桑园、竹园等经济林内食虫、吃草，鸡粪还林成了林地的优质有机肥。

五是引进推广发酵床生态养猪技术目前，杭州银峰生态农业开发有限公司已推广采用发酵床养猪。舍内设置80~100 cm地下或地上式垫料坑，填充谷壳、锯末、米糠和复合微生物发酵菌(洛东酵素)等混合有机物垫料制成发酵床，猪粪、尿和垫料充分混合，经微生物迅速发酵、降解、消化，实现了养殖无污染，无排放，无臭气。垫料使用2~3年后，可用作优质有机肥，直接用于果树、茶园、桑园和农作物，达到循环利用、变废为宝。据调查，目前，杭州银峰生态农业开发有限公司已建有标准化发酵床猪舍6100 m2，其中母猪舍1500 m2，保育舍1600 m2，生长育肥舍3000 m2。2010年，公司又与周边2个村440户农户签订桑、茶园利用合作协议740亩，形成了一条“生猪养殖→粪尿即时发酵成有机肥→有机肥还桑养蚕”的立体开发型农业生产体系和农业资源循环利用体系。

六是开展有机肥加工项目，逐步做大有机肥加工产业在做好排泄物治理，推广排泄物综合利用和生态养殖模式的同时，该县有关部门还积极推进有机肥加工产业的发展。姜家镇银丰生态养殖场已申报了市级综合利用和治理工程项目《规模鸡场粪污集中收集加工有机肥项目》。目前正在筹建淳安县西南片畜禽粪污收集处理中心，计划投资176万元，建成年处理固废物15000 t、年产有机肥10000 t的畜禽粪污收集处理中心，充分利用畜禽排泄物、蚕沙粪、食用菌废弃菌棒等农业废弃物资源，生产桑园、茶园等专用有机肥料的现代化农业生态循环产业链。

3构建动物疫病防控体系

疫病是发展养殖业的大敌，有关部门和养殖场(户)必须引起高度重视。近年来，淳安县主要采取了以下措施。

一是建立健全三级动物疫病防控体系据调查，淳安县已先后建成了县—乡(镇)—村三级动物疫病防控体系，人员素质得到进一步提高，防疫工作进一步加强。目前，全县140名防疫人员每天工作在畜禽生产第一线，有效保障了该县畜牧生产的健康持续发展。

二是做好病死畜禽无害化处理工作自2007年开始，全县开始统一布局建设动物尸体无害化处理设施。到目前为止已建病死动物化尸窑30个，处理容积达1920 m3。最近，县政府又出台文件《关于进一步做好病死畜禽无害化处理工作的通知》，进一步明确了县、乡(镇)、村关于做好病死畜禽无害化处理工作的职责范围，以确保全县病死动物无害化处理率达100%。

三是积极搞好无公害畜禽产品基地建设据调查，目前全县共认定无公害畜禽产品基地11个，无公害农产品认证10个(有机产品认证2个)，包括生猪6.8万头，千岛湖本鸡49.9万羽，蛋鸡34.6万羽。

4加大对淳安花猪资源保护和种质开发利用工作

淳安花猪是国家级138个品种的皖浙花猪之一，是浙江省16个地方良种猪之一，是珍贵的品种资源。历史上由于山岭阻隔、交通困难，猪种被迫在分散狭小的范围内自群繁育，从而形成了淳安花猪繁殖力强、肉质优良、抗逆性强、耐粗饲等优良特性，1983年华东猪地方品种学术讨论会上正式定名为“淳安花猪”，是杭州地区唯一的地方猪品种。

据调查，20世纪80年代中期前，该县境内农家养猪基本上以饲养淳安花猪为主，饲养量很大，并贩销安徽、江西等地。近20年来，随着瘦肉型猪品种改良工作的推进和地方猪种保护意识的缺乏，淳安花猪数量大幅减少。1983年，全县存栏淳安花猪母猪8319头，1989年降至4303头，至2006年已不足50头，处于濒临灭绝境地。

为保护淳安花猪这一优良地方品种，2006年，县畜牧兽医局通过对淳安花猪品种的调查工作，确立了保种方案，并申报市级科技发展计划项目《淳安花猪品种资源保护与利用》，项目于2009年通过验收。2010年，淳安花猪保种项目正式得到浙江省畜牧兽医局的批复，列为省级种子种苗工程。目前，淳安花猪保种场已存栏淳安花猪110余头，其中母猪100余头，公猪10头。

5出台政策，进一步规范畜牧业发展

为进一步发展规模养殖，2005年县政府出台了《关于进一步规范畜牧业发展的意见》，对符合条件的养殖场新建房舍和无害化处理设施进行适当补助。

据调查，自2005年以来，全县规模畜禽养殖场(户)已累计新建养殖房舍52536.1 m2，无害化处理设施5218.3 m3，补助资金160余万元，有力地促进了规模化畜禽养殖业的发展、养殖场无害化治理工作的开展和生态环境的保护。

最近，淳安县有关部门为进一步推进该县生态示范畜牧场建设，加快生态循环农业发展，促进畜牧生产方式的转变，又出台了《关于加快生态农业发展的实施意见》、《关于淳安县生态示范畜牧场建设项目管理办法(试行)的通知》等措施，对淳安花猪保种场建设给予政策支持，对建设淳安花猪保种场，存栏公猪10头以上、母猪100头以上，经验收合格后，每年给予10万元的资金补助。

农业部召开全国秋季重大动物疫病防控工作视频会议

最近，农业部召开全国秋季重大动物疫病防控工作视频会议。农业部领导强调，要准确把握形势，狠抓措施落实，扎实做好秋冬季动物疫病防控工作。

自2015年以来，农业部和各级畜牧兽医部门紧紧围绕“两个努力确保”的总体防控目标，狠抓落实，在国内外动物疫情形势复杂严峻，各种自然灾害多发的不利情况下，重大动物疫病防控取得明显成效，全国动物疫情持续保持平稳。

农业部领导强调，各地要加强组织领导，切实做好秋冬季动物疫病防控工作。一是着力抓好基础免疫。二是严格按照国家监测计划要求，切实做好口蹄疫、禽流感、布病等优先防治病种的监测预警。三是着力强化监督执法。四是在抓好布病、包虫病、血吸虫病等重点人畜共患病防控的同时，统筹做好生猪腹泻等常见病防控。五是加大边境地区防控力度。六是进一步完善应急预案，做好各项应急准备工作。在重大活动和节假日期间，严格执行24 h专人值班和领导带班制度，确保信息畅通。

农业部领导要求，各地要着力推进几项重点工作。一是加快推进病死畜禽无害化处理机制建设。二是继续做好畜禽屠宰行业管理工作。三是切实加强兽医领域的政策创设。四是切实抓好兽医领域安全生产监管。

《浙牧》摘

调查研究

中图分类号：S815

文献标识码：C

文章编号：1005-7307(2015)06-0019-003

收稿日期：2013-07-20