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浅谈祥云县肉牛规模养殖发展现状及对策

2015-01-24陈嘉奇周靖文云南省祥云县畜牧工作站672100

中国畜禽种业 2015年1期
关键词:肉牛养殖户养殖场

陈嘉奇 周靖文 (云南省祥云县畜牧工作站 672100)

浅谈祥云县肉牛规模养殖发展现状及对策

陈嘉奇 周靖文 (云南省祥云县畜牧工作站 672100)

祥云县肉牛规模养殖发展迅速,针对部分肉牛养殖场存在的共性问题,通过调查研究,提出相应的解决办法、措施和建议,应结合草原生态补奖机制和退耕还林后续产业养殖业项目的实施,以及国家对草食畜发展方面的政策支持,通过走标准化养殖以取得肉牛综合养殖效益最大化。

肉牛;养殖;现状;问题;规模养殖;标准养殖;政策支持;对策

近年来,随着畜牧业内部结构的不断调整优化,肉牛的饲养规模逐步扩大,出现了一批肉牛饲养规模在百头以上的养殖大户和养殖小区,并且数量在逐渐增加。相对于生猪、家禽而言,活牛及其产品价格一路攀升,活肉牛价格创历史最高水平。一部分人转行投身于肉牛产业,但由于多数养殖业者从未接触过养牛,从项目筹备到场址选择、栏舍建设、牛的引进、草料种植与贮备及疫病防治等方面缺乏技术支撑,因此在饲养过程中出现了许多困难和问题。特别是去年以来,经常有养殖户反映由外地引种后出现疫病甚至死亡、饲养情况不佳等情况,直接影响养殖效益,严重挫伤了养殖户积极性。为正确引导肉牛养殖户开展生产,确保肉牛养殖持续健康发展,本文就当前祥云县在肉牛养殖过程中存在的问题进行分析,并提出一些合理的建议,供肉牛养殖户参考。

1 基本情况

祥云县是典型的农业县,辖8镇2乡136个村 (居)委会,位于云南省大理州东部,国土总面积2425km2;拥有草山草坡资源132.98万亩,实际可利用面积101.35万亩;有耕地面积32万亩,每年至少可生产45万吨的各种农作物秸秆,饲料资源丰富。2013年末存栏肉牛56709头,出栏肉牛25239头。根据2013年的调查存栏20~49头的规模养殖场(户)有53个、存栏50头以上的规模养殖场有20户。据27户年出栏50头以上调查,存栏2547头,其中基础母牛956头,犊牛413头,育肥牛1178头,出栏2554头。

2 存在问题

2.1 选址布局不科学

部分养殖户缺乏专业知识,普遍存在养殖场建设选址不合理,主要表现:一是距离交通干道、居民区太近,甚至有些养殖场 (户)为图方便 (包括用地、人力等),把牛场建在村庄内;二是栏舍朝向不规范,采光和通风效果差;三是场内布局不合理,生产区、生活区、粪污处理区等功能区划分不明确、不科学,栏舍间距太近,有的只有2m宽。

2.2 缺乏配套设施

大多数养殖户未能建起与规模相适应的兽医室、隔离舍、母牛犊牛运动场、消毒室 (间)、饲料加工贮藏间、牧草生产基地及粪污无害化处理设施等;同时存在栏舍设计不科学,舍内地面坡度、食槽、水槽设计不实用,牛床积水潮湿,采食不便等,特别是污水 (包括牛尿、部分冲水等)未实行雨污分离,污水直接排放,造成环境污染。

2.3 饲养规模小

一般规模在10头左右的较多,较大一户基础母牛235头,存栏604头,出栏936头 (部分是短期育肥)。规模小,饲料单一,品种混杂,年龄混杂,因而导致育肥期长、育肥效率低、育肥质量差,产品缺乏竞争力,导致牛肉的品质和规格难以统一。

2.4 饲草料准备不足

部分中等规模的养殖场,在牛场建设初期没有配套建设足够的青贮窖和储草棚,对肉牛每天采食量不清楚,以及盲目增加存栏数量,以为只要资金实力雄厚,向生猪、蛋鸡等养殖一样,随时可以采购到饲料原料。不明白肉牛养殖饲料只能季节性储备。由于饲料供给不足,只有限制饲喂量,维持生命,其结果损失较大。

2.5 盲目引进育肥牛

对牛的品种、饲养方式、市场行情以及对疫情了解不明而匆忙购进,常造成引进牛品种混杂,有西门塔尔、夏洛来与地方品种黄牛杂交后代,也有地方品种牛;选购牛多从交易市场购买,产地来源混乱,对牛个体的健康不了解,再加上长途运输,内外环境的改变,常导致机体抵抗力下降发生疾病,养牛户病急乱投医、滥用药的现象普遍存在。

2.6 良种化问题突出

祥云县肉牛业起步较晚,一般只重视牛肉增产问题,对种牛繁育体系建设投入少,地方品种虽然有独特的环境适应性和肉质鲜美的特性,但是由于生产速度慢、屠宰率低,近些年来农户都喜欢用进口牛来改良地方黄牛,且引进品种过多,杂交工作缺乏规划和方向不明确,以致造成品种混杂,改良效果欠佳。

2.7 肉牛科学养殖技术普及不够

目前,肉牛养殖户的养殖方法还沿用过去的传统方式方法,与掌握科学饲养技术人员沟通不够,使先进的饲养技术、优良的品种不能及时转化为生产力。基层兽医站和配种站投入资金少,设备不健全,人员知识老化、收入低,队伍不稳定,影响新知识、新技术的宣传和普及。肉牛冻精改良技术覆盖不高,良种牛存栏比例低,杂交改良速度慢,肉牛产业发展放缓。

3 对策和建议

3.1 要注重品种良种化

要想获得好的养殖效益,必须饲养优良的肉牛品种,目前在祥云比较认可的肉牛品种是西门塔尔及其杂交后代,因其适应性好,耐粗饲,性情温顺,乳、肉性能均较好。要在本品种选育和导入杂交的基础上,根据已有的杂交品种组合试验,针对市场需求,建立黄牛肉用杂交繁育配套体系,在组建杂交繁育配套系的基础上,培育适合当地生态环境、饲养条件的种群 (品系),提高祥云县肉牛群的整体质量和数量,达到优质、高效的改良效果。

3.2 养殖基础设施化

首先养殖场选址要符合国家法律法规的相关规定;同时需要考虑地形、地势、水源、土壤、地方性气候、与周围工厂和居民点的相对位置;还要考虑四大便利条件,即饲料、物资和能源供应便利;交通运输便利;产品销售便利;废弃物处理便利。规划时要充分考虑现在的生产规模以及今后的发展目标,在土地资源足够的情况下,为以后发展留好空间;牛场的位置应选择在居民点的下风向,与居民点保持200~500m的间距,距离国道、省际公路500m,距省道、区际公路300m,距一般公路100m以上;减少或防止有毒有害气体、噪声及粪尿污染;减少疫病蔓延的机会。规模肉牛养殖场建设分为管理区、生产区和隔离区,各区的布局要符合养殖需求。牛舍的建设要根据当地的气候环境和肉牛不同生产阶段的需要合理设置。生产区的道路要把净道和污道严格分开;依据养殖规模最大需求合理配置干草储存库、精饲料库、青贮窖,其次配置饲料加工搅拌设备、保定架与装牛台和称牛秤等设施。

3.3 建立优质饲草料基地

饲草料生产是肉牛养殖的基础。一是大力种植紫花苜蓿。在大面积退耕还林种草的基础上,充分利用山地、房前屋后空地种植紫花苜蓿。有条件的养殖场 (户)建成集中连片的牧草生产基地;二是做好玉米秸秆青贮。充分利用玉米等丰富的农作物秸秆资源,围绕养殖龙头企业、养殖小区、养殖场、养殖专业村和规模养殖户,大力推广青贮技术,发展玉米秸秆规模化青贮;三是推广种植专用青贮玉米。利用水肥条件好的农田或山地,采用塑料薄膜覆盖种植技术,一年可以种植两季玉米供青贮加工或直接粉碎饲喂,增加饲料供应保障,大理州畜牧站推广种植的青贮玉米YR12一年两茬平均亩产11.4t、曲晨9号一年两茬平均亩产13.17t;四是加强草场建设。以建立草原生态保护补助奖励机制为契机,对水土流失严重的地方实行封山禁牧,发展舍饲养畜;对天然草场进行人工改良,提高草原植被和产草量,合理进行短期轮牧,保护草原生态环境;转变畜牧业发展方式,促进牧民增收。

3.4 饲养管理规范化

规模肉牛养殖场,要想获得较大的经济效益,规范化的饲养管理是关键,重点是要饲养好基础母牛,才能培育出理想的、健壮的犊牛。因此要根据肉牛的不同生产阶段,制定相应的管理办法,并且严格执行。

3.5 防疫制度化

养殖场 (户)根据本场情况制定合理的免疫计划和消毒计划,并且认真做好记录随时评价防疫计划的有效性与合理性,根据实际生产情况加以改进。祥云县重点是预防牛口蹄疫。

3.6 规模养殖场粪污的无害化

肉牛场粪污的处理应尽量做到减量化、无害化和资源化,采用农牧良性循环的生态化处理是解决环境污染的重要措施,也是可持续发展的模式。本地肉牛场的清粪方式主要是人工,固体粪便腐熟堆肥处理、沼气发酵等;污水的处理方式有固液分离、厌氧处理和好氧处理;粪污的利用为固体粪便加工成有机肥,用于种植业,液肥或粪水发酵肥料直接灌溉农田。有条件地方推广牛粪养菇,引导农民利用牛粪养菇,形成 “秸秆养牛—牛粪种菇—菇料还田”的循环发展模式。

3.7 以标准化为起点与市场连接,形成利益互动关系

通过培育有一定知名度和竞争力的龙头加工企业,发展肉牛产业一体化经营,以龙头带基地,基地连农户,使养牛农户真正得到效益和实惠,提高养牛户的积极性,促进肉牛业的稳定发展。

按照产业化的要求,建设一批标准化生产示范基地,主要建设良种供应设施、技术服务体系、质量检测体系和机械化作业服务体系等,实现良种、成套技术规程、产品质量的标准化,发展 “订单农业”,搞好产销衔接。

近年来,随着牛肉生产数量的减少和消费者对牛肉营养和安全性的重新认识,牛肉价格出现了较大幅度的上涨,随着我国经济的高速发展和城乡居民收入的增加,牛肉价格的上涨趋势还将继续延续。从祥云县肉牛业的现状来看,饲养肉牛的经济效益正在迅速提高,农民养殖肉牛的积极性正在恢复和提高,只要加强引导,典型引路,给予政策上、资金上的扶持,就会加快发展,就能把肉牛产业培育成今后可长期发展的优势产业。要使肉牛产业健康有序的持续发展,必须转变观念,提高认识,依靠科技,加大投入,把肉牛产业的发展作为建设社会主义新农村,使广大农民脱贫致富的一项重要产业来抓,祥云县肉牛规模养殖将得到快速健康的发展,到 “十二五”末全县肉牛存栏将达6万头以上,出栏3万头以上,产值2亿元以上。

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