“红地球”葡萄优质高效栽培技术总结

文/王其松 应 霄 钟雪斌

特约编辑：艾 华

浙江省海盐县从上世纪80年代初开始引种葡萄，经过三十余年的发展，已经初具规模。2013年全县葡萄面积1 306.7 hm2，在浙江省排名第五，嘉兴市排名第一，总产量达到3.5万 t，总产值达到2.75亿元。葡萄种植已成为当地农业增效、农民增收的主导产业。

海盐县葡萄栽培品种主要有早中熟品种醉金香、藤稔和中晚熟品种红地球等，其中，红地球面积超过666.7 hm2，海盐县也因此成为浙江省红地球葡萄栽培面积最大的种植县（区）[1]。红地球葡萄是海盐县农业科学研究所于1997年从沈阳农业大学严大义教授处引进，经过十多年的试验、示范，终于攻克了该品种由于花芽分化不稳定导致产量波动的技术难题[2]，有效地推动了葡萄产业的稳步发展。

1 高效栽培技术措施

1.1 控产栽培 为了确保树体光合营养和根系吸收的矿质营养，在满足果穗膨大和蔓叶生长所需营养的同时，还有较多营养供给冬芽，促进花芽分化，葡萄平均每667 m2产量目标宜控制在2 300 kg以内；按控产指标，预计果穗平均质量加5%的预备穗进行定穗，如控产指标1 750 kg，预计果穗平均质量1.25 kg左右，则每667 m2定穗1 500串左右；按株定穗，如果每667 m2种植250株，计划定穗1 500串，那么每株定穗6串；定穗要求一步到位，如果着果后多定穗，在果实膨大过程中再剪掉部分弱小、病虫害果穗，实际上已经造成树体营养的浪费，不利于葡萄品质的提高。

1.2 控温栽培 棚温调控主要有3个时期，一是封膜后至萌芽期，棚温不能超过30℃，短期不超35℃，否则会导致葡萄花芽退化，影响葡萄产量。二是开花着果期，棚温保持26～30℃时段较长，能缩短开花期；树势中庸预计着果偏好，棚温可调至30～32℃，略微加重落果。决不能为了加重落果，棚温调至35℃以上，否则落果加剧，并影响花芽分化。三是着果后适时转为避雨栽培，揭除围膜和两棚间的连膜，两棚间有50～80 cm左右散热带，防止热害，有利于花芽分化。

此外，棚温调控还要掌握两点：一是晴天要多次调温，即按棚温26～30℃要求，上、下午要多次调温，增加有效积温，如果上、下午各调温一次，会降低有效积温。二是棚温调内不调外，即晴天根据棚温情况，揭高两棚中间的膜，不揭高围膜，可缩短开花期，如果揭围膜调温，会延长开花期。

1.3 规范剪梢 红地球葡萄叶片中等大，梢距以18 cm为宜，平均每667 m2定梢2 700～2 900条，不宜超过3 000条。要及时定梢，即见花序抹梢，当新梢超过拉丝15 cm时应缚梢，边定梢边抹梢，而晚定梢易导致枝蔓密集纤弱，影响花芽分化。要规范定梢，即等距离定梢，使全园枝蔓粗细均匀，成熟枝径粗0.9～1.0 cm，有利全园花芽分化，如定梢稀密不匀，枝蔓粗细不匀，会影响花芽分化。要改分批摘心为一次性剪梢，即定梢后在同一部位水平一次性剪梢，不单独摘卷须，以提高工效。要（8+3）叶剪梢 +4叶摘心，或8叶剪梢 +7叶摘心，如果树势偏旺、落果偏重的园，采用（8+3）叶剪梢 +4叶摘心，可提高着果；而树势中庸、着果较好的园，可采用8叶剪梢+7叶摘心，以适当加重落果。

1.4 重视秋季叶片培育与保护 葡萄销售后及时施好采果肥，平均每667 m2施尿素10～15 kg，遇秋旱及时浇水，培育好秋季叶片。重点防好霜霉病，设施栽培可以推迟到国庆后揭去棚膜，破损的棚膜要及时覆好，国庆前不宜露地栽培[3]。

2 扎实细致的技术推广经验

2.1 技术培训 海盐县农科所连续多年定期举办葡萄栽培管理技术培训班，惠及当地众多果农，还连续6年面向全国举办葡萄栽培技术培训班，其中2013年12月7—9日的培训班，有来自15个省（直辖市、自治区）的280多人参加培训，效果良好。印发技术资料2 000份，制定红地球葡萄数字化栽培模式图3 000张。开展技术咨询服务，每天接听各地咨询电话约40个，全年接听电话咨询约万余个，红地球葡萄优质高效栽培技术得到了全面推广与应用。

2.2 果园指导 按照葡萄生产管理需要，技术人员适时进村入户到葡萄园开展葡萄生产技术指导。2014年分别与海盐金斗笠农场、海盐县香禾家庭农场结对定点联系，定期上门开展技术指导。此外，遇到突发高温、暴雨等异常、灾害性天气时，主动下乡搞好技术指导，掌握果园受灾情况，及时解决问题。如2014年6月18日和20日分别到鑫森农场、陆建根葡萄园，就防治葡萄日灼病提供技术指导。

2.3 做好宣传 为了做大做强海盐葡萄产业，县农科所在搞好技术指导的同时，努力搞好宣传，扩大对外知名度。2014年9月，在第二十届全国葡萄学术会议上，海盐县农科所提交了3篇科技论文；参加省市的精品水果展会及吉尼斯擂台赛等活动，2014年7月的嘉兴市精品水果展销会上，海盐金斗笠葡萄、纯元葡萄、光碳葡萄、八字葡萄等获得金奖；2014年8月，浙江省精品水果展销会上，海盐金斗笠葡萄、纯元葡萄分获金、银奖；利用海盐农业信息网、海盐手机报、海盐电视、宣传册和宣传展板等媒体进行宣传，扩大海盐葡萄的知名度。

3 推广成效

3.1 经济效益 据统计，实施优质高效栽培技术的红地球葡萄面积达到699.6 hm2，2014年平均每667 m2产量2 230 kg，比2013年的1 710 kg增加了520 kg，增长30.4%。2014年全县红地球葡萄平均每667 m2产值达到15 161元，总产值达到1.591亿元，比2013年的总产值1.583亿元，增加80万元。通过推广“8叶剪梢+3叶剪梢+4叶摘心”栽培技术后，每667 m2节省人工6个，按照每个人工80元计，每667 m2节省成本480元，共节省503.7万元。按照每667 m2成本6 220元计算，纯收入8 941元，总纯收入9 382.7万元。

根据2014年9月22—25日在河北怀来县召开的全国葡萄学术会议有关数据，2014年，云南宾川红地球葡萄平均每667 m2产量2 850 kg，平均售价4.2元/kg，平均产值1 1970元；陕西渭南红地球葡萄平均每667 m2产量2 550 kg，平均售价5.2元/kg，平均每667 m2产值13 260元；而海盐红地球葡萄平均每667 m2产量2 230 kg，平均售价6.8元/kg，平均产值15 161 kg。表明海盐红地球葡萄控产栽培，虽然产量低于云南宾川、陕西渭南，但是葡萄品质、售价提高，产值也相对较高，每667 m2产值比云南宾川、陕西渭南分别高出3 191元、1 901元，分别高出 26.7%和14.3%。从对果农的随机抽样调查看，2014年海盐葡萄产量明显高于2013年，虽然售价受天气、市场行情等影响比2013年略低，但是管理得较好的葡萄园每667 m2产值仍超2万元，于城八字的顾志坚的红地球葡萄平均每667 m2产值甚至达到了36 000元。

3.2 社会效益 一是提高了海盐葡萄对外知名度，扩大社会影响力。通过连续多年每年举办7次培训班，连续6年面向全国举办数字化栽培技术培训班，外出邀请讲课，外出技术指导，参加全国性学术会议交流，以及外地的葡萄种植户上门考察、参观，接受咨询等，海盐葡萄、海盐县农科所的对外知名度逐步提高，社会影响力不断扩大，有效地推动各地葡萄产业的健康快速发展。二是提高了果农种植葡萄生产积极性。通过实施红地球葡萄优质高效栽培技术的推广与应用，不仅提高了广大葡萄种植户的栽培技术水平，提高了葡萄品质和经济效益，而且还极大地提高了葡萄种植户的生产积极性，增强了生产信心。2013年冬至2014年春，全县新发展葡萄面积近400 hm2，总面积达到了1 733.3 hm2，仅次于慈溪、长兴和温岭。

[1] 应 霄，杨治元，王其松.海盐县红地球葡萄产值调查及栽培管理经验[J].中外葡萄与葡萄酒，2014（1）：50-52

[2] 杨治元，王其松，应 霄.海盐县2012年葡萄生产再创新高[J].中国果业信息，2013，30（1）：25-26

[3] 杨治元.彩图版红地球葡萄[M].北京：中国农业出版社，2013:106-119