营养对奶山羊泌乳性能影响的研究进展

王卫林，韩向敏，尹慧茹，权 凯

（1.甘肃农业大学动物科技学院，兰州 730010；2.河南牧业经济学院，郑州 450046）

营养对奶山羊泌乳性能影响的研究进展

王卫林1，韩向敏1，尹慧茹1，权 凯2

（1.甘肃农业大学动物科技学院，兰州 730010；2.河南牧业经济学院，郑州 450046）

羊奶以独特的营养价值和保健功能，备受人们的青睐。中国羊奶的消费、奶山羊的生产性能均落后于国际水平。营养为影响奶山羊生产性能的首要因素，掌握营养对奶山羊泌乳性能的影响，对如何提高奶山羊生产性能有重要意义。文章综述了营养水平、添加剂等对奶山羊泌乳性能的作用，供奶山羊养殖相关者参考。

奶山羊；泌乳性能；蛋白；能量；添加剂

1 能量和蛋白对奶山羊泌乳性能的影响

安清聪等［1］采用不同蛋白质水平日粮对云岭黑山羊泌乳期生产性能进行了研究，发现随着蛋白质水平的提高，母羊产奶量也在不断增长，且羔羊日增重与母羊泌乳量呈正相关。徐会芬等［2］认为，不同能量和蛋白水平对奶山羊乳成分中的非脂固形物、乳糖、密度、冰点及酸度无显著影响，日粮中能量水平对奶山羊产奶量的影响不大。吴敏等［3］研究表明，日粮蛋白水平为18%和16%时对西农萨能奶山羊泌乳性能没有显著影响，在日粮中添加L-赖氨酸能增加乳中乳蛋白、乳总干物质、非脂固形物和乳糖含量，降低血浆尿素氮浓度，提高血浆总蛋白浓度。

于子洋等［4］发现，日粮蛋白质水平对崂山奶山羊采食量无显著影响，蛋白质水平13.80%日粮组山羊乳的乳脂率、非脂固形物的含量高于11.04%组和16.56%组。李歆等［6］研究发现，不同能量和蛋白水平日粮对西农萨能奶山羊泌乳指标没有显著影响，但存在交互作用，能量13.52 MJ/d、粗蛋白16.13%处理组的DMI最高，能量13.52 MJ/d、粗蛋白17.82%时泌乳量最高。随日粮能量和粗蛋白水平升高，泌乳量增加，其中粗蛋白的提高可显著增加泌乳量，但乳脂肪、乳蛋白、乳糖、干物质等乳成分指标则降低，其中粗蛋白提高可显著降低乳蛋白，日粮能量13.08 MJ/d、粗蛋白16.13%时乳品质最好。

赵金山等［5］认为，在符合饲养标准的前提下，添加精补料以及原料多样化的配合更有利于泌乳后期的奶山羊泌乳。李然等［7］发现，GI指数能有效而精确地评定粗饲料的品质。随着日粮中粗饲料GI指数的提高，奶山羊血浆中挥发性脂肪酸和总氨基酸的含量及奶中乳脂、乳蛋白的含量均相应提高。

从以上研究来看，奶山羊在泌乳期有着特殊的营养需要，适当的能量和蛋白质水平能保证其最优的经济效益。同时，以上研究表明，不同品种奶山羊泌乳期最适的日粮能量和粗蛋白水平也不相同。对于泌乳期的奶山羊来说，在蛋白质不足时（小于16%），随着日粮粗蛋白质水平的提高，泌乳量也在不断上升，乳蛋白却呈下降趋势。日粮能量水平对奶山羊产奶量影响不大，但是高蛋白水平对产奶量的提高需要在能量满足的条件下才能发挥作用。16%的蛋白水平更有利于奶山羊泌乳生产。

2 不同添加剂对奶山羊泌乳性能的影响

王月影等［8］研究发现，喂食半胱胺能明显提高空怀奶山羊血浆中与乳腺发育相关的激素水平，继而促进了奶山羊乳腺发育。贺翠婷等［9］采用不同来源和水平的锌饲喂奶山羊，结果表明，不同来源和水平的锌均可促进GH和E2的分泌，高锌则抑制PRL的分泌。不同形式的锌对IGF-I水平影响不同，ZnSO4抑制IGF-I的分泌，而Zn-AA在低浓度时抑制，高浓度时促进。在奶山羊日粮中添加0.3 mg/kg的蛋氨酸硒，可显著增加羊乳汁中硒的含量［10］。张琨［11］在奶山羊日粮中添加复合酶制剂（由木聚糖酶、纤维素酶、p-葡聚糖酶、淀粉酶、植酸霉和果胶酶等组成）后，奶山羊的产乳量有明显增加。

胡静等［12］认为，在奶山羊日粮中添加果寡糖可提高产奶量及血清中免疫球蛋白含量，但乳品质变化不明显。褚永康等［13］研究发现，按120 g/（d·头）的量饲喂过瘤胃氨基酸-脂肪复合物，可提高崂山奶山羊产奶量、乳脂率和乳蛋白质。欧阳武庆等［14］在奶山羊泌乳高峰期时添加甲氧氯普胺，增乳效果显著，乳质没有明显变化。甲氧氯普胺的增乳作用可能在于增加催乳素的释放，提高乳腺细胞中c-UMP、c-AMP的水平，进而促进乳腺细胞的代谢活动，提高产奶量。姚大为等［15］发现，在日粮中添加脂肪酸钙，可提高奶山羊乳蛋白的含量，并减缓血浆中葡萄糖的下降趋势，降低血浆尿素氮含量。

以上表明，不同添加剂均能直接或间接地提高奶山羊产奶量，而对乳品质影响不明显。在生产过程中可根据不同需要和经济因素适当选择。

3 中草药对奶山羊泌乳性能的影响

刘爱霞［16］将黄芪、王不留行、当归、白术、枸杞子、党参、木通、黄岑、黄柏等混合粉碎后加入日粮饲喂奶山羊。结果表明，添加量1%时效果最优，产奶量明显提高，并改善了乳品质（乳干物质、乳糖、乳蛋白及乳脂率）。吕亚军等［17］采用3种不同配方的中草药添加剂饲喂奶山羊，发现中草药能够影响泌乳滩羊体内的生长激素和催乳素含量，它们对发动泌乳和维持泌乳均具有重要作用。不仅提高了产后1～15 d的产奶量，而且对滩羊泌乳作用的后续效应持续时间均较长，甚至可能影响到整个泌乳期的产奶量。欧阳五庆等［18］将党参、黄芪、王不留行、穿山甲、川穹等粉碎后按比例配伍，混合均匀。饲喂后奶山羊食欲旺盛，泌乳性能增强，产奶量极显著提高，乳蛋白、乳脂含量显著提高，乳房炎发病率也明显下降。

总之，不同的饲料添加剂均可提高奶山羊产奶量，但作用效果比较单一。中草药添加剂的效果比较全面，不仅可以提高奶山羊对营养物质的利用率，促进生长发育，增加产奶量，而且可以改善乳品质，提高奶山羊免疫力。中草药中还含有多种生物活性成分，能激活T-细胞，增强巨噬细胞和自然杀伤细胞的活性。另外，中草药添加剂还能作用于DNA和环核苷酸系统（c-AMP/c-GMP），提高DNA合成率，促进补体、抗体、干扰素等免疫物质的产生，增强机体免疫功能，进而提高机体抗病力。

4 其他因素

4.1 饮水温度与光照时间

范凌霞等［19］为了研究在寒冷季节饮水温度对崂山奶山羊产奶量及主要乳成分的影响，给奶山羊饮用16℃、22℃、28℃的温水，发现奶山羊的饮水量和产奶量随水温升高而增加，而乳脂率和乳蛋白率整体呈现递减趋势，但22℃时高于16℃和28℃。说明在冬季寒冷季节给奶山羊饮用22℃温水为宜。范凌霞等［20］冬季通过人工增加光照使产奶期奶山羊每天的光照时间达到13 h，可提高奶山羊产奶量16.6%。这说明增加光照时间可以较大幅度地提高奶山羊的养殖经济效益。

4.2 挤奶次数与热敷

曹秀莲［21］认为多次挤奶有助于增加泌乳速度和减少乳房内部压力，这对于始终保持母羊旺盛的泌乳能力和精神状况很重要，可避免过分充盈而造成对乳房的不良刺激。并通过试验发现，日产乳在3 kg以下者日挤乳2次，日产乳在3～6 kg者日挤乳3次，日产乳在6～10 kg者日挤乳4～5次效果最好。在挤奶前热敷乳房，能够刺激乳房中乳导管内的乳汁向乳池内排乳，增加产奶量。每天间隔10～12 h两次挤乳和挤乳前进行1 min的乳房（特别是乳头）热敷，这两种途径都能显著增加奶山羊的产奶量。

饮水温度及光照时间是影响产奶量的重要因素，饲养管理也应注意。合理的挤奶次数和乳房前处理也能显著增加产奶量。

［1］ 安清聪，金显栋，陈育枝.不同蛋白质水平日粮对云岭黑山羊泌乳期生产性能的影响［J］.中国畜牧兽医，2008，35（5）：137-138.

［2］ 许会芬，罗军，朱越，等.日粮中不同能量和蛋白水平对西农萨能羊泌乳量、乳成分及血浆生化指标的影响［J］.黑龙江畜牧兽医，2013，38（1）：1-3.

［3］ 吴敏，罗军，姚大为，等.日粮中不同蛋白质和L-赖氨酸水平对西农萨能羊泌乳性能和血浆生化指标的影响［J］.营养饲料，2013，49（9）：34-37.

［4］ 于子洋，袁翠林，王利华，等.蛋白质水平对峙山奶山羊泌乳性能的影响［J］.营养饲料，2015，51（7）：32-36.

［5］ 赵金山，史淑艳，程明，等.不同营养水平精补料对泌乳后期奶山羊泌乳性能的影响［J］.畜牧科学，2010，6：82-83.

［6］ 李敌，罗军，朱江江，等.不同能量和蛋白水平日粮对西农萨能奶山羊泌乳性能的影响［J］.家畜生态学报，2013，34（3）：30-35.

［7］ 李然，孙满吉，刘彩娟，等.不同粗饲料分级指数的粗饲料对奶山羊血液指标及产奶性能的影响［J］.2015，15：8-12.

［8］ 王月影，王艳玲，杨国宇，等.半胱胺促进空怀奶山羊乳腺发育的试验研究［J］.中国应用生理学杂志，2006，22（1）：104-105.

［9］ 贺翠婷，王林枫，杨改青，等.不同锌源和水平对奶山羊相关激素分泌的影响［J］.中国畜牧兽医，2011，38（3）：24-27.

［10］施力光，杨茄洁，岳文斌，等.蛋氨酸硒对奶山羊血液、组织及乳汁硒含量的影响［J］.乳业科学与技术，2009，1：32-34.

［11］张琨.复合酶制剂对奶山羊泌乳量及乳成分影响的研究［J］.饲料工业，2014，35（15）：48-50.

［12］胡静，朱亚骏，于子洋，等.果寡糖添加水平对嵘山奶山羊产奶量、乳成分及血清免疫指标的影响［J］.中国农学通报，2014，30（5）：14-18.

［13］褚永康，孙国强，朱风华，等.过瘤胃氨基酸-脂肪复合物添加水平对嵘山奶山羊产奶量及乳成分的影响［J］.粮食与饲料工业，2013，2：51-54.

［14］欧阳五庆，王秋芳，阎守昌，等.甲氧氯普胺对奶山羊泌乳性能的影响［J］.西北农业大学学报，1993，21（2）：104-106.

［15］姚大为，罗军，吴敏，等.日粮中添加脂肪酸钙或菜油对西农萨能奶山羊泌乳性能及乳品质的影响［J］.中国草食动物科学，2014（增刊）：274-278.

［16］刘爱霞.中草药添加剂对奶山羊产奶性能的影响［J］.饲料工业，2013，34（13）：58-60.

［17］吕亚军，王永军，田秀娥，等.中草药添加剂对滩羊泌乳性能的影响［J］.西北农林科技大学学报，2010，38（3）：77-82.

［18］欧阳五庆，王秋芳，阎守昌，等.中草药增乳添加剂对奶山羊泌乳性能的影响［J］.西北农业学报，1994，3（2）：41-44.

［19］范凌霞，李昊，梁云，等.光照时间对崂山奶山羊泌乳性能的影响［J］.安徽农业学，2015，43（15）：161-163.

［20］范凌霞，丰艳妮，李美玉，等.饮水温度对崂山奶山羊泌乳性能的影响［J］.现代农业科技，2015（8）：271-273.

［21］曹秀莲.挤奶次数与热敷对奶山羊产奶量影响［J］.河南畜牧兽医，1995，16（3）：8-9.

Progress in the Research of the Effects of Nutrition on Lactating Performance in dairy goat

WangWeilin，Han Xiangmin，Yin Huiru，et al
（College ofAnimal Science and Technology，Gansu Agricultural University,Lanzhou 730070，China）

With the improvement of people's living standard,the food is also being transformed quantity type into the quality type. Goat milk has attracted people's favor,because of unique nutritional value and health function.Goat milk consumption and dairy goat production performance of China are behind the international level.Nutrition is the primary factor affecting the production performance of dairy goat,to master the effect of nutrition on the performance of dairy goat lactation is significance on howto improve dairy goat production performance.This review summarized the levels of nutrition,additives,such as the role of dairy goat lactation performance for dairygoat farmingrelated reference.

dairygoat;lactation performance;protein;energy;additive

S827.9＋4

A

2095-3887（2015）06-0056-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2015.06.018

2015-08-17

王卫林（1991-），男，硕士研究生。

权凯（1977-），男，博士。研究方向：动物繁殖与肉羊生产。