大蒜二次生长机理研究

贾雪晴

（滁州职业技术学院，安徽滁州 239000）

大蒜二次生长机理研究

贾雪晴

（滁州职业技术学院，安徽滁州 239000）

大蒜二次生长是制约大蒜种植业健康发展的重要因素之一。本文综述了大蒜二次生长的概念、分类、形成因素等方面的研究进展，探讨了防控大蒜二次生长的栽培管理措施。

大蒜；二次生长；成因；控制措施

大蒜（Allium sativum L.）属百合科葱属草本植物，原产于亚洲西部高原[1]。在我国各省市均有种植，著名的大蒜之乡有山东金乡、苍山，江苏射阳、大丰，河南中牟、杞县等[2]。大蒜富含蛋白质、矿物质、维生素和碳水化合物等，具有抗癌、防癌等功效[3]。近年来，随着大蒜加工出口业的发展，由大蒜开发出的蒜米、蒜酒、蒜精等产品日益丰富，带动了大蒜种植业的长效发展[4]。

由于受到环境条件、栽培技术、病毒侵染及大蒜自身遗传特性等因素的影响，大蒜生产中常发生生理畸形现象，特别是二次生长，严重影响了大蒜的商品性，阻碍了大蒜种植业的健康发展[5]。本文对大蒜二次生长的概念、成因进行综述分析，探讨了防控大蒜二次生长的措施，为大蒜种植户提供理论指导。

1 二次生长的概念与分类

在正常生长条件下，大蒜生长锥分化叶原基成新叶、花芽和鳞芽，花芽发育成蒜薹，鳞芽分化成鳞茎，这个过程称为初级生长，而在初级植物生长上出现的异常生长称之为二次生长。大蒜二次生长是蒜头收获前蒜瓣就萌发生长的异常现象，是大蒜初级植株上的外层或内层叶腋中分化的鳞芽或气生鳞芽因延迟进入休眠而继续分化和生长叶片，形成次级植株，甚至产生次级蒜薹和次级蒜头的现象[6]。程智慧等[7]根据二次生长在大蒜植株上发生的部位也就是初级生长上部位的不同，将大蒜二次生长分为外层型二次生长（SGo）、内层型二次生长（SGi）及气生鳞茎型二次生长（SGb）三种类型。

2 大蒜二次生长成因分析

有研究发现，大蒜二次生长与蒜种、栽培环境和管理措施等因素有关[6]。

2.1 遗传因素

很多学者发现，大蒜二次生长与品种有很大关系，不同品种二次生长的情况及类型不同。程智慧[8]认为，不同品种大蒜的二次生长情况不同，一般苍山蒜二次生长以SGi为主，SGb极少。李庆伟等[9]对金乡大蒜、中牟紫皮蒜、豫蒜一号、宋城白蒜和豫蒜二号这5个晚熟品种比较研究，结果发现，宋城白蒜二次生长率最高，达到20.6%，其次是中牟紫皮蒜为11.3%，豫蒜一号和豫蒜二号二次生长率为0。帅正斌等[10]研究发现，早熟大蒜品种二次生长发生率最高，其后依次是中早熟品种、中熟品种，云顶早和雨水早等早熟品种以SGo为主，二水早和彭县早等中早熟品种以SGi为主。

也有学者发现，大蒜二次生长与其生殖生长有关。杨斌[11]认为除了品种，蒜瓣数也和二次生长存在显著关系。帅正彬等[10]研究证实随着蒜种瓣数的增多，二次生长率呈现先增大后降低的趋势，其中12瓣时达最高，为85.7%。此外，他还对不同重量的种蒜后代二次生长进行了研究，他发现重量为5～7g蒜瓣作种蒜，其后代二次生长率最高，为86.33%，1～3g的最低，为79.1%。

2.2 环境条件

李梅等[12]研究发现，在2～6℃低温处理下，大蒜的处理时间越长，出苗率和抽薹率越高，而二次生长发生的越严重；郭秀娟等[13]研究中牟早熟蒜、宋城大蒜和苍山蒜进行低温处理，研究证实低温处理能促进二次生长的发生，处理57d的中牟早熟蒜二次生长最严重，达100%；中熟宋城大蒜二次生长率以处理72d最严重，为96.67%，而晚熟苍山蒜二次生长率在80d时最严重，为40.15%。此外，温度和光长也影响二次生长的发生。陆帼一等[14]研究发现，低温反应敏感型大蒜品种在35℃处理较20℃处理可有效减轻SGi发生，在鳞芽分化发育期，通过16h日长处理可防止SGi的发生；而对于低温反应中间型品种，35℃处理可降低SGo的发生，8h短日处理时SGi最严重，16h最轻；再者低温反应迟钝型品种，5℃低温处理蒜种或12h或8h日长加重SGi的发生。

2.3 栽培措施

已有研究表明，蒜瓣大小及栽培措施与大蒜二次生长有关。郭秀娟[15]和帅正彬等[10]研究发现，大蒜瓣较小蒜瓣二次生长现象严重，而章永谋[16]的研究结果恰好相反，关于蒜瓣大小与栽培措施对二次生长的影响较少。程智慧等[8]研究发现，室温下贮存的苍山蒜蒜种，大瓣较小瓣易发生SGo，对SGi无显著影响。陆帼一[17]研究认为大蒜二次生长应该是多因素相互的结果，通过研究蒜瓣大小与蒜种冷凉处理、种植密度的关系显示，冷凉处理下大蒜瓣SGo发生率高于小蒜瓣，小蒜瓣SGi发生率高于大蒜瓣；随着株距增大，大小蒜瓣的SGo和SGi发生率逐渐升高，株距大（15cm）时，SGi株率和指数极显著高于小株距（7cm和10cm）。

刘同金等[18]通过大蒜与番茄套播研究发现，在套播栽培下，大蒜二次生长率以早熟品种为最高，中晚熟次之，极早熟品种未出现二次生长；且早熟大蒜品种二次生长率在不同套播期间不显著，中晚熟大蒜品种的随套播期延迟而降低。合理的土壤翻耕和覆盖较免耕、稻草栽培大蒜二次生长显著降低[10]。

肥料使用量与二次生长关系的研究已有报道。王力[19]、李雪松[20]研究发现大蒜二次生长率与碳酸氢铵的量呈显著的正相关，当碳酸氢铵量达到200kg/667m2时，大蒜二次生长率为69%，这与柏林等[21]的研究结果一致。王志坚等[22]则认为，增施有机肥可有效降低大蒜二次生长的发生。他还发现，硫酸钙的施入量为0～20kg/667m2时，二次生长率随施入量增大而逐渐降低，在硫酸钙施入量为15kg/667m2时，二次生长率为0。刘中良等[23]通过水培大蒜试验研究发现，适当的施硫可有效降低二次生长率。程智慧等[24]实验得出，苗期GA3处理的蔡家坡红皮蒜和苍山蒜导致SGo加重、SGi减轻；乙烯利促使SGi加重；而ABA、GA3和乙烯利处理的改良蒜均未发生二次生长现象。黄志军等[25]研究结果显示，50mgGA3处理的二水早（大蒜品质）二次生长最严重，低于或者高于此浓度，二次生长发生较轻。

3 大蒜二次生长的控制措施

通过对大蒜二次生长与种蒜、温度、光照和水肥等因子的关系综述，明确了品种选择、合理肥水及病虫害防控是控制大蒜二次生长形成的关键技术。

3.1 品种选择

在引种或者选种时，综合考虑商品性和丰产性，了解二次生长情况，选择二次生长不易发生、蒜瓣肥大、颜色均匀、无病虫、无外伤和霉烂、5～7g的蒜头做种蒜[26]。引种后，蒜种适宜贮藏在20℃以上和空气湿度为75%的条件下。

3.2 栽培管理措施

因地、因种合理选择播种期。如早熟品种可以适当提前5～7d播种；晚熟品种、蒜瓣小、土壤瘠薄的地块适当早播。早熟品种，蒜瓣大，种植地土壤肥沃可以考虑适当晚播。播前将种蒜晾晒2～3d，播种时去除残留茎盘，地膜覆盖，株距以7～10cm为宜。

平衡、合理施肥。肥水管理方面，基肥以有机肥和氮磷钾复合肥为主，大蒜生长期间，特别是花芽、鳞芽分化期，需肥水量大，避免大水大肥，应少量勤浇，土壤湿度控制在50%～60%。第一遍水为“壮苗水”，一般在4月上旬，低温稳定在13～15℃时进行；第二遍水为“催蔓水”，在4月底大蒜进入旺盛生长期内浇水，此次水量可以大些；第三次“催头水”在蒜薹收获进行，每次浇水都需要追肥，应增加可溶性有机肥冲施入量，减少速效氮肥用量，适当的补充钙肥和硫肥[27]。在花芽、鳞芽分化期期喷施叶面肥磷酸二氢钾也可有效降低二次生长发生。

加强病虫害防控。病害主要是叶斑病、叶枯病、疫病等叶部病害。叶部病害的发生会加重大蒜二次分枝的发生，可以在发病初期用70%甲基托布津1000倍液、75%百菌清600倍液或50%扑海因800倍液，交替喷雾防治病害。虫害重点防治蒜蛆、潜叶蝇等，可用40%辛硫磷顺水浇灌或喷施2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液防治。

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Research on Mechanisms of Garlic Secondary Growth

JIA Xue-qing
(Chuzhou Vocational and Technical College,Chuzhou 239000,China)

The secondary growth of garlic was the main constraint on development of garlic planting.In the paper,the concept, classification,influencing factors of secondary growth of garlic were summarized,and some cultivation and management measures were discussed.

Garlic;secondary growth;factor;measures

S633.4

A

1008-1038(2015)08-0039-03

2015-03-12

贾雪晴（1984—），女，研究方向为园艺植物栽培管理