宋代官药局炮制规范《论炮炙三品药石类例》

唐廷猷

(四川省中药学校，四川 峨眉山 614201)

·中药文化·

宋代官药局炮制规范《论炮炙三品药石类例》

唐廷猷*

(四川省中药学校，四川 峨眉山 614201)

南宋嘉定元年，宋宁宗令药局医官许洪修订《太平惠民和剂局方》。许洪在增写的《指南总论》中，补入了《论炮炙三品药石类例》专篇，将185种药材的炮制方法列为法定制药标准。篇中使用了16种炮制辅料，77种炮制方法，除篇名1次用“炮炙”外，其余7次改为“炮制”，并提出“依法炮制”的著名总结。本篇实为宋代官药局的炮制规范，在炮制学领域有重要学术价值。

宋代；官药局；论炮炙三品药石类例；炮制；依法炮制；炮制规范

《论炮炙三品药石类例》[1](后简称《炮炙类例》)，是南宋嘉定元年(1208年)，宋宁宗令药局医官许洪修订《太平惠民和剂局方》时，许洪补入《指南总论》的19篇之一。许洪南宋人，居里不详，出身世医之家，精通医药。根据《指南总论》署名：“敕授太医助教前差充四川总领所检察惠民局许洪编”，知许洪曾供职于南宋时负责川陕战区理财、监军、赈灾等事务机构“四川总领所”，任惠民药局监察官，后被宋宁宗授太医助教，入京修订《太平惠民和剂局方》(后简称《局方》)。《炮炙类例》在炮制学领域有多方面的重要价值，但未见有专题研究。笔者因研究宋代官药局，发现它是官药局的炮制标准，遂整理出全部炮制方法与涉及药材并作评议，出文以期抛砖引玉。

1 《炮炙类例》的基本内容

药石即药物与砭石，泛指药物。三品药石，即各种药材。类例，规范之意。《太平惠民和剂局方》中的《炮炙类例》，实为宋代官药局的《炮制规范》。篇中对185种药材按来源和药用部位分类，逐一对炮制要求作了明确规定。其中玉石部28种，草部82种，木部30种，兽部8种，禽鱼虫部20种，果菜部17种。

《炮炙类例》使用了炮制辅料16种。其中固体辅料6种：丹皮、糯米、面、麸、食盐、姜；液体辅料10种：糯米泔、酒、醋、盐水、蜜、姜汁、甘草汁、羊脂油、麻油、大豆汁。

《炮炙类例》使用了77种炮制方法，按现代炮制法分类归为14类。含净制21法，水制(含加辅料洗浸)12法，切制8法，清炒6法，加辅料炒4法，炙7法，煅1法，淬2法，煨4法，蒸2法，煮5法，1法，飞3法，制霜1法。

2 《炮炙类例》77法与涉及药材

2.1 净制：21法66种药材。

1.去枝梗4种：菊花、五味子、艾叶、蜀椒。

2.去芦头6种：人参、川牛膝、草龙胆、柴胡、防风、当归。

3.去心5种：天门冬、麦门冬、远志、巴戟天、百部。

4.去皮12种：苍术、肉苁蓉、茯苓、茯神、栀子、皂荚、楝实、草豆蔻、缩砂、杏仁、桃仁、胡桃仁。

5.去粗皮4种：肉桂、黄柏、杜仲、厚朴。

6.去须2种：黄连、山茵陈。

7.去刺1种：蒺藜子。

8.去叉尾1种：防风。

9.去苗2种：细辛、白薇。

10.去根1种：麻黄。

11.去节2种：麻黄、木通。

12.去茎叶1种：瞿麦。

13.去毛4种：狗脊、石苇、骨碎补、鹿茸。

14.去底1种：槟榔。

15.去瓤5种：枳壳、枳实、陈皮、青皮、木瓜。

16.去壳2种：巴豆、胡桃。

17.去核3种：诃黎勒、楝实、乌梅。

18.去髓1种：虎骨。

19.去残肉2种：鳖甲、龟甲。

20.去头足翅5种：蝉蜕、白僵蚕、蚕蛾、斑蝥、蜣螂。

21.去皮骨2种：乌蛇、白花蛇。

2.2 水制(含加辅料洗浸)：12法41种药材。

1.水洗10种：地黄、菟丝子、川牛膝、柴胡、石斛、防风、紫菀、萆薢、茴香、乌梅。

2.温汤洗1种：肉苁蓉。

3.酒洗2种：大腹皮、楝实。

4.大豆汁洗1种：大腹皮。

5.水浸1种：补骨脂。

6.汤浸(温水)6种：天门冬、麦门冬、枳实、枳壳、陈皮、青皮。

7.沸汤浸2种：半夏、吴茱萸。

8.酒浸12种：川牛膝、泽泻、石斛、百部根、茴香、巴戟天、肉苁蓉、续断、当归、萆薢、楝实、龙骨。

9.醋浸1种：石灰。

10.生姜汁浸1种：半夏。

11.甘草水浸1种：栀子。

12.米泔水浸2种：苍术、白薇。

2.3 切制：8法(剉、剉碎、搗碎、剉细、研细、研极细过罗、捣罗为细末、切片)55种药材。药材名略2.4 清炒：6法43种药材。

1.微炒29种：菖蒲、车前子、蛇床子、当归、紫菀、马兜铃、葫芦巴、桔梗、大戟、延胡索、葶苈子、牵牛子、肉桂、桑白皮、吴茱萸、蜀椒、芜荑、夜明砂、桑螵蛸、蝉蜕、白僵蚕、原蚕蛾、蛇蜕、地龙、天浆子、蜣螂、乌梅、韭子、胡麻。

2.炒8种：蜈蚣、黑豆、赤小豆、大豆黄卷、麦芽、神曲、白扁豆、绿豆。

3.慢火炒2种：艾叶、酸枣仁。

4.炒熟1种：干漆。

5.炒熟透1种：缩砂。

6.炒珠2种：阿胶、诸胶。

2.5 加辅料炒：4法8种药材。

1.米炒2种：薏苡仁、斑蝥。

2.盐炒1种：补骨脂。(本品用食盐碎粒炒令香，筛去盐，故列入盐炒法，不属于盐灸法。)

3.麸炒2种：枳实、枳壳。

4.面炒3种：楝实、杏仁、桃仁。

2.6 炙：7法22种药材。

1.酒炙7种：茴香、鹿茸、虎骨、腽肭脐、虾蟆、乌蛇、白花蛇。

2.醋炙2种：鳖甲、龟甲。

3.蜜炙3种：黄连、黄芪、黄柏。

4.姜汁炙2种：杜仲、厚朴。

5.麻油炙5种：高良姜、皂荚、鹿茸、虎骨、虾蟆。

6.羊脂炙2种：仙灵脾、石苇。

7.稀米粥炙1种：艾叶。

2.7 煅：1法10种药材。

明煅10种：白矾、赤石脂、白石脂、硝石、石灰、伏龙肝、花蕊石、虾蟆、蛇蜕、牡蛎。

2.8 淬：2法9种药材。

1.酒淬1种：阳起石。

2.醋淬8种：磁石、禹余粮、紫石英、石膏、寒水石、代赭石、石燕、自然铜。

2.9 煨：4法15种药材。

1.煻火灰煨12种：干姜、京三棱、蓬莪术、附子、天雄、乌头、大黄、天南星、白附子、使君子、诃黎勒、草豆蔻。

2.隔纸煨1种：蒲黄。(其法为“凡使，须用隔三重纸焙令色黄”。 类今隔纸煨，故立一法。)

3.纸裹煨1种：天麻。

4.面裹煨1种：肉豆蔻。

2.10 蒸：2法20种药材。

1.清蒸8种：蒺藜子、蒲黄、苦参、大黄、旋覆花、蔓荆实、桑螵蛸、胡麻。

2.酒蒸12种：干地黄、菟丝子、石斛、蒺藜子、狗脊、牛蒡子、牡丹皮、补骨脂、常山、骨碎补、蔓荆实、诃黎勒。

2.11 煮：5法8种药材。

1.水煮3种：石钟乳、麻黄、巴豆。

2.酒煮1种：肉苁蓉。

3.醋煮2种：京三棱、蓬莪术。

4.盐水煮1种：白垩。

5.丹皮煮1种：滑石。

1.水飞18种：丹砂、雄黄、雌黄、石钟乳、赤石脂、白石脂、硫黄、阳起石、磁石、伏龙肝、滑石、禹余粮、紫石英、石膏、寒水石、代赭石、石燕、玄精石。

2.酒飞1种：五灵脂。

3.盐水飞1种：白垩。

2.14 制霜：1法1种药材。

榨油制霜1种：巴豆。

3 《炮炙类例》的重要价值

《炮炙类例》在炮制学领域有多方面的实用价值和学术价值。

3.1 开创中药饮片炮制规范先河

将《太平惠民和剂局方》中的药材炮制要求独立出来，形成《论炮炙三品药石类例》专篇，纳入《指南总论》附在其后，开创了中药饮片炮制规范的先河。《炮炙类例》中各种药材的炮制方法，紧紧围绕临床用药安全有效之需，抛弃了一些繁琐工艺，具有较强的实用性和可操作性。

篇中对部分药材炮制作用加以明示，使管理者和操作人员明白该药的炮制目的和价值，从而增强责任心。比起只讲操作来，是一个很大的进步。如远志去心免烦，半夏沸汤浸去滑避免戟人咽喉，斑蝥糯米炒避免呕吐腹泻等等。

3.2指出了生用制用有疗效差异，炮制是中医辨证论治的手段之一

例如大黄，“凡使，或蒸过用，或煻灰中炮熟用，若取猛利，即生焙干用”。芳香的肉桂，炮制宜“不见火”，若“妇人妊娠药中，仍微炒用为妙”。蒲黄破血消肿生使，补血止血炒用。当归补血用归头，止痛破血用归尾。此外，指出生用制用有别的还有甘草、地黄等。表明了炮制不是简单的饮片加工，还具有适应中医辨证用药需要的重要目的，是中医辨证论治的手段之一，与临床疗效密切相关。故许洪在《指南总论·论合和法》[2]中强调：炮炙失其体性，虽有疗疾之名，永无必愈之效，是以医者必须殷勤注意。

3.3改炮炙为“炮制”，并提出了“依法炮制”的著名总结

北宋《本草衍义》鸟头条下用过炮制词一次[3]。但《炮炙类例》除篇名用了“炮炙”名1次外，其余有7次均改用为“炮制”，分别见于泽泻、石斛、龙骨、鹿茸、蛇蜕、虾蟆6药和最后的总结语中。前6次使用多为“如别有炮制，各依本方”或“各依本方炮制”，最后总结语为“凡有修合，依法炮制，分两无亏，胜也”。如此改变，使炮制的含义表达更为准确。“炮制” 和“依法炮制”成为使用至今的最重要术语。

3.4 不少药材炮制标准合理

如附子、天雄、乌头，“凡使，先炮裂令熟”，杜仲“炙令无丝”，山茵陈“勿令犯火”，木香“不见火”，槟榔“细切，勿经火，恐无力效。若熟使，不如不用”，山茱萸“或只和核使亦得”(即可以不去核用)，多种矿物药材水飞或淬后水飞等等。其方法、标准的合理性，已为现代炮制原理研究所证实。

3.5 提示“伏时”的时间线索不是“昼夜”

《炮炙类例》中各种浸、蒸、煮的时间要求，有三日夜、一日夜、一日(昼)、一宿(夜)、三伏时、一伏时、一沸、十余沸等多种表述。涉及炮制“一伏时”的药材有8种：滑石“以牡丹皮同煮一伏时”、蒺藜子“蒸一伏时”、续断“酒浸一伏时”、王不留行“浑蒸一伏时”、苦参“蒸一伏时”、牛蒡子“酒拌蒸一伏时”、蔓荆实“酒浸蒸一伏时”、诃黎勒肉“酒浸蒸一伏时”。 一伏时是多久？未见炮制书作出回答。一本《医古文》[4]有一昼夜解释。

《炮炙类例》中，“一伏时”与“一日夜”、“一昼夜”、“一日”、“一宿”、“一沸”同时出现，说明一伏时不是一昼夜或一日、一夜。从煮、清蒸、酒浸蒸、酒浸一伏时的8种药材看，它们或者是矿物药粉末，或者体小，或者体质不够坚实，若浸后蒸一伏时是一昼夜或一日、一夜，形体可能会被蒸烂。滑石用牡丹皮煮，意在增强寒性。而滑石是用刀刮下的粉末，用不着煮一昼夜即可达到目的，否则，丹皮可能会煮烂，不易从滑石粉末中拣出，滑石也将会失去药性。

众多的炮制书都未言一伏时是多久，《炮炙类例》提示它应在一日、一宿以下。《汉语大辞典》解释：“一伏时，指家禽生蛋持续的时间”。一些文学类书籍还有：“一顿饭时间”、“一会儿”等解释。推测一伏时，大约是半个时辰至一个时辰之间，即今1～2小时；而《炮炙类例》中的一伏时应是1个时辰，对达到上述药材的炮制要求，这个时间大体来说是合适的。

3.6为保存更加合理的炮制方法留下了空间

《炮炙类例》中部分药材炮制方法，提示并未收完，还可以根据不同处方要求，选择适当炮制方法。这一表述，体现了对特殊炮制方法的包容性，为保存更加合理的炮制方法留下了空间。例如，天南星、白附子项下说：凡使，于热灰中炮裂，方入药用。或别有制度(炮制要求)，各依本方。泽泻下记：凡使，用酒浸一宿，漉出，焙干用。不浸亦得，或(别)有炮制，各依本方。石斛条中有：凡使，先洗去根土，用酒浸一宿，漉出，蒸过，曝干，方入药用。如急用，不蒸亦得。如别有炮制，各依本方。此外，类似者还有丹砂、雄黄、硫黄、黑铅、龙骨、鹿茸、虾蟆、蛇蜕等药材。

3.7未过分强调炮制的决定性作用

《炮炙类例》中的很多药材，在叙述了主要炮制方法后，提出了若“缓急”、“用急”用药，等不得费时的炮制处理，亦可生用。如：麻黄，凡使，先去根、节，寸剉令理通，别煮十数沸，掠去其沫，却取出碎剉过，焙干用。不尽去之，令人烦闷。如用急，只去根、节亦得。

此外还有滑石、苍术、旋覆花、花蕊石、菖蒲、车前子、草龙胆、泽泻、石斛、巴戟天、续断、狗脊等，亦有类似说明。表明《炮炙类例》持有这一观点：一般药物的医疗作用，主要是药物自身的药理效应，并未过分强调炮制会产生决定性作用。

4 两点附说

第一，当代炮制史料巨著《历代中药炮制资料辑要》[5]，对《太平惠民和剂局方》的炮制资料进行了整理，辑录了221种药材的炮制方法，比《炮制类例》的185种多出了36种。这是由于后者《炮制类例》写于第三次修订《局方》的南宋嘉泰元年(1206年)，此时全书共载671方；而前者是据元代建安宗文书堂郑天泽刊本辑出，郑本在许洪増订本后又进行了宝庆、淳佑两次增补，共载788方，比许洪本多117方，故多了36种药材炮制资料。

第二，《炮炙类例》中不少药材的炮制方法现已不用。如要求艾叶“杵成茸，以稀糯米粥拌匀，焙干用”。此法不仅费料、费工，而且易生虫、生霉，不利于保管。有些药材的炮制目的解释，今也未予采纳。如说瞿麦，凡使，只用蕊壳(带花的果实)，不用茎叶。若一时(同时)使，即令人气咽及小便不禁。而现在瞿麦恰是全草入药，用于治疗小便不利、经闭等证，并无所述不良反应。

不过，《炮炙类例》是产生在八百年前的南宋时期，反映官药局当时的炮制实际，已完成了它的历史使命。当代中药饮片炮制规范与它有很大不同，是与时俱进的自然结果。但《炮炙类例》留下的某些学术思想，如改“炮炙” 为“炮制”；“ 依法炮制”；炮制是中医辨证论治的手段之一，与临床疗效密切相关等，至今仍在发挥指导作用。

[1] 宋·太平惠民和剂局编.太平惠民和剂局方·指南总论·论炮炙三品药石类例[M].刘景源点校.北京：人民卫生出版社，1985：419-434.

[2] 宋·太平惠民和剂局编.太平惠民和剂局方·指南总论·论合和法[M].刘景源点校.北京：人民卫生出版社，1985：409.

[3] 宋·冠宗奭，本草衍义·卷十一·乌头乌喙天雄附子侧子，见：钱超尘主编.中华经典医书·第四集·本草衍义[M].北京：中国医药科技出版社，2002：870.

[4] 段逸山.医古文[M].上海：上海科技出版社，1995：63.

[5] 中医研究院中药研究所.历代中药炮制资料辑要·太平惠民和剂局方[M](内部资料)1973：126-129.

2014-12-26)

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唐廷猷，四川省有突出贡献优秀专家，原四川省中药学校副校长，教授，研究方向：药学史和药业史；Tel：(0833)5521467，E-mail：tanghai116@126.com

10.13313/j.issn.1673-4890.2015.7.021