龙眼种质资源果实糖组分及含量特征分析
2015-01-23高敏
中国果业信息 2015年7期
据《果树学报》2015年第2期《龙眼种质资源果实糖组分及含量特征分析》(作者陈秀萍等)报道,为了解龙眼种质资源果实糖分组成及含量特点,用高效液相色谱法对63份龙眼种质资源成熟果实中的可溶性糖组分及含量进行测定,并将数据进行聚类分析。结果表明,龙眼种质资源成熟果实中的可溶性糖主要包括蔗糖、果糖和葡萄糖,其中蔗糖含量最高,均值为94.14 mg·g-1,占总糖的 62.5%;葡萄糖与果糖含量接近,分别占总糖的19.3%和18.2%;果糖、葡萄糖和蔗糖含量变异系数为25.0%~25.5%,蔗糖与单糖比值为0.75~4.83;总糖含量与甜度值、蔗糖与总糖含量间均呈极显著正相关 (r=0.99**、0.82**),果糖与葡萄糖含量间呈极显著的直线正相关(斜率为 1.060 5,R2=0.958 3);根据3种糖占总糖的比率,将63份龙眼种质资源分为2个类群5个组群,不同组群间果糖、葡萄糖和蔗糖含量占总糖的比率差异均达极显著水平。结论:龙眼种质资源成熟果实中的可溶性糖主要由蔗糖、果糖和葡萄糖组成,均具有丰富的多样性,其中蔗糖含量最高,果糖和葡萄糖含量接近;63份龙眼种质资源分为糖组成特征明显的2个类群5个组群。根据果实中蔗糖与单糖比值,可以把龙眼种质资源分为单糖积累型和蔗糖积累型2种类型,或分为蔗糖积累极低、低、中、高、极高等5个类型。