多食果蔬有助于减肥

最近哈佛大学研究人员的一项研究显示，高淀粉含量的蔬菜，如玉米和豌豆可能不是最好的减轻重量的食物。在研究过程中，研究人员发现了含淀粉蔬菜和体重增加之间的联系。计划减肥又想健康饮食的人们很可能会把目光投向蔬菜，比如玉米和豌豆，但这些蔬菜淀粉含量很高，他们可能不是最好的选择。研究人员发现，非淀粉类蔬菜如西兰花和卷心菜可能真正有助于减肥，因为研究小组发现随着这些蔬菜的摄取量增加，超重的风险降低了

发表在PLOS Medicine杂志上的一篇报道称，多吃水果和蔬菜更有助于减肥。此报道的研究人员在过去24年中对超过133 000位男女进行了饮食习惯监测和体重变化测量。结果发现，多吃果蔬有助于减轻体重。研究人员还发现，摄食高纤维、低血糖载体的食物减重效果更好。研究人员称，这项研究可能为预防肥胖提供更多食物方面的指导，而肥胖是导致Ⅱ型糖尿病、心血管疾病、癌症和许多其他健康状况的主要风险因素。由美国疾病控制和预防中心（CDC）进行的另一项研究发现，美国每天果蔬摄入量达标的成年人的比例不到15%。

（资料来源：northerncalifornian.com，梁 容/摘译）