有机蔬菜何以贵得“任性”

◇黄骆

有机蔬菜何以贵得“任性”

◇黄骆

由于食品安全问题频频出现，各种“有机蔬菜”、“无公害蔬菜”、“绿色蔬菜”应运而生。这些蔬菜一“出生”就带着各种绿色标志，价格比普通蔬菜贵许多。那么，它们比普通蔬菜优越的地方究竟在哪里？

▲对比

比价格：“有机”比普通菜贵3～5倍

近日记者走访发现，超市内售卖的有机蔬菜以及绿色蔬菜，价格约比农贸肉菜市场的普通蔬菜价格贵3～5倍。面对无公害蔬菜及有机蔬菜的高昂价格，不少市民表示，实在消费不起。

对此，一位不愿透露姓名的有机食品认证资深人士表示，有机蔬菜消耗劳力多，投入品选择少，价格就会相对提高。有机蔬菜还需要有关机构的认证，产量较低，导致价格提高。“当然这里面还可能包含了部分价格策略”，该人士表示。

对于有机蔬菜相对高昂的价格，中山大学预防医学研究所副所长、保健食品检测中心质量负责人、公共卫生学院营养学系教授蒋卓勤认为：“首先，这是一个商业行为，在市场经济下，如何定价是商家的事。但是，有机蔬菜确实会比普通蔬菜更贵，因为其培育的成本不一样。”

比安全：有机蔬菜食品安全标准更高

记者在超市拿着标有有机蔬菜的西兰花问超市工作人员，有机蔬菜与其他蔬菜有何不同？怎样辨别？超市工作人员表示自己也不清楚。蒋卓勤坦诚地说：“其实无公害以及有机蔬菜比起普通蔬菜在营养上并没有不同，不同之处在于食物安全上。”

他指出，有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥以及基因工程生物及其产物，而且遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，含有绿色食品标志，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。

据了解，有机蔬菜被人们称为“纯而又纯”的食品，从基地到生产，从加工到上市，都有非常严格的要求。有机蔬菜从生产到加工的诸多过程绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质。蒋卓勤表示，有机蔬菜可能在营养上与普通蔬菜无差异，但在食品安全日益成为焦点的今天，因其能保障食品的“纯”，已经很“值”了。

▲科普

蔬菜四等级，“有机”最高级

蒋卓勤向记者介绍，蔬菜分为4个等级，分别为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色蔬菜以及有机蔬菜。蔬菜有“蔬菜等级金字塔”，位于越底层的等级，其安全程度就越低。蒋卓勤指出，“无公害蔬菜对化学农药、化肥进行限制使用，生长调节剂不限制使用。而绿色蔬菜对化学农药、化肥以及生长调节剂都限制使用。最高等级的有机蔬菜则会全面禁止使用化学农药、化肥以及生长调节剂。”

▲教程

刮涂层、查条形码可辨真伪

记者走访发现，超市内的有机蔬菜以及无公害蔬菜包装上都有着明确的标志，但是上面所标出的验证标志却各有不同。蒋卓勤指出，有机或者绿色蔬菜来自不同的供货商，以及被不同的认证机构认证，所以，包装上的标签也存在不同。市民想通过外观来看蔬菜是否属于“有机”和“无公害”是很难的，但是可以通过包装上的相关标签，进行相应的操作查询。