安吉白茶产业发展的思考

汤丹

（安吉县农业局经济作物站，浙江安吉 313300）

安吉白茶产业发展的思考

汤丹

（安吉县农业局经济作物站，浙江安吉 313300）

摘要：对安吉白茶产业发展现状，提出了全面科学普查、推行茶园证制度，建设生态茶园、打造美丽乡村，推进精深研发、促进优质高效，增强管理意识、监管质量安全，积极组织品牌营销、打响公共品牌等相应措施；并针对存在市场建设欠规范、市场营销待拓展、白茶文化待挖掘的制约因素，提出了扎实推进市场建设、加快发展电子商务、推进全程标准化、完善良好农业规范认证、强化公共品牌建设的对策和建议，以求促进安吉白茶产业可持续性发展。

关键词：安吉白茶；产业发展；对策建议

中国茶叶加工2015（1）：53～55，58

安吉白茶是浙江省安吉县的农业主导产业，是山区农民的主要收入来源，是关联度、带动力和生态功能极强的优势产业。2014年安吉县茶园面积为11333公顷，白茶产量1800吨，农业产值20.16亿元。为推进安吉白茶产业的转型升级，加快安吉白茶的健康发展，近期对安吉白茶产业发展情况作了专题调查研究。

1　安吉白茶产业的发展现状

安吉白茶从发现母株到形成现有种植规模的农业特色产业，经历了三十多年，分为六个发展阶段：一是发现摸索阶段，1982年普查发现天荒坪横坑坞海拔800多米处，有株相传千年树龄的老茶树（白茶母株）；1990年在安吉县林科所正式建立安吉白茶种苗基地，面积为0.37公顷。二是规模发展阶段，政府出台补助、奖励政策，大力扶持生态茶园建设，并迅速形成规模生产。三是产业化发展阶段，通过企业强强联手，培育出一批龙头企业。四是品牌培育阶段，精心培育了安吉白茶公共品牌，其品牌价值逐年提升，并向全国推广。五是连锁经营阶段，营销网络逐步健立，市场覆盖率不断提高。六是茶文化拓展阶段，每年组织多种形式的茶事活动，以文化提升安吉白茶价值。

凭借优越的自然生态环境，精湛的制作工艺，把安吉白茶形似凤羽、嫩叶玉白、茎脉翠绿、味鲜爽甘醇的品种特色充分发挥出来，使其更显茶中佳品，跻身高端茶叶市场，成为农民增收致富的重要途径。安吉县的做法是：

1.1全面科学普查，推行茶园证制度

2007年以森林资源普查数据为依据，安吉白茶面积6667公顷。2013年底，全面推行安吉白茶茶园证制度，首次采用自愿申请、公示核对、抽查审核、颁证确认的模式，采用GPS定位仪、GIS测算仪等设备对安吉白茶茶园实地测量，并将测量数据统一录入信息化数据管理系统，具有较高的真实性和准确性。调查结果表明，安吉县现有茶农户15800户，茶叶加工企业390家（其中经工商注册的为287家），茶叶专业合作社32家，总面积13333公顷；2014年开采茶园10000公顷，产量1800吨，产值20.16亿元，茶园面积、产量、产值三项普查值较2013年统计值分别增加41%、27.7% 和28%。

1.2建设生态茶园，打造美丽乡村

为打造安吉白茶“优雅国茗”形象，进一步塑造“优雅、生态、绿色、健康”的独特魅力，大力鼓励建设现代生态茶园和有机、绿色、无公害茶基地。启动实施茶园套种经济树种工程，严厉打击违法新开垦茶园，实施茶园生态化改造，鼓励退茶还林、退茶还耕。目前，安吉县生态茶园近4000公顷，80%以上茶园科学使用杀虫灯、色板等绿色防控技术，基本实现茶园统防统治。2013年，溪龙白茶示范园被评为全国首批中国美丽田园。

1.3推进精深研发，促进优质高效

依托生态和资源优势，立足“科技兴茶”战略［1］，强化科技引领作用，密切与大专院校、科研机构合作，成立浙江安吉白茶产业研究院，推进产业创新研究。茶园耕作机、鲜叶保鲜机、烘干机等广泛投入使用。宋茗公司引进首条名优茶连续化生产线，每道工序实现全程自动化控制，产能较传统单机生产提高了10倍，大大增强了产品竞争力，公司被授予安吉县第一家省级标准化名茶厂。安吉县有6家茶企利用白茶一号生产安吉红茶，2014年生产量达7吨、产值560万元。宋茗白茶、圣氏生物、依思味食品、天露生物等4家企业与中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院签订科技合作项目并顺利投产，白茶含片、茶食品、白茶酒、白茶饮料、茶氨酸和茶多酚等深加工产品生产规模稳步扩大，有效提高了安吉白茶资源的综合利用水平。

1.4增强管理意识，监管质量安全

在相关院校的指导帮助下，强化源头管理，先后在重点乡镇建立安吉白茶农资专柜12个，实行台账式管理，有效防止伪劣农资坑农事件发生。各鲜叶交易市场全部建立茶叶农残临时速测点，安排专人驻点负责，年抽样检测样本5000份，合格率100%。两年抽检成品茶共计187批次，农残全部达标。

安吉白茶协会统一进行包装设计，实行双商标管理（安吉白茶证明商标+企业商标），并指定印制单位。要求使用安吉白茶证明商标的单位向安吉白茶协会申请，经核准同意签订证明商标使用合同，同时根据茶园面积确定包装数量，每公顷按225 kg实行总量控制。外观设计一致，并标明生产单位等包装物必备的标识，最后封口处粘贴防伪标贴，可以让消费者监督咨询。

实施农业部良好农业规范质量追溯体系认证，现安吉白茶茶企中通过认证的有11家，按认证要求建立生产企业、生产批次、生产地块、产品检测状况、生产档案记录等电子档案信息，并与农业部“全国种植业产品追溯网”实现信息联网，及时上传相关信息数据。创新建立安吉白茶质量追溯体系，按不同的编码在统一的包装上印制防伪标贴，有效地保障了安吉白茶的品质水平和质量安全。

1.5积极组织品牌营销，打响公共品牌

近年来，安吉县重点强化产销对接。2014年举办了首届安吉白茶博览会暨安吉白茶品牌营销峰会、安吉白茶开采新闻发布会、安吉白茶中原行等10余项重大品牌活动。茶博会由4家国家级单位作为主办单位，邀请来自北京、江苏、山西等全国16个省市600余名经销商齐聚安吉；安吉白茶中原行由9家企业7辆车48人组成，途经4省18市，全程2800 km，累计发放2000份茶叶，为安吉白茶在全国人民中树立良好形象。央视、新华社、新民晚报、浙江日报等50余家媒体宣传报道相关消息达500篇以上，央视7套播放长达15分钟的《白茶飘香》专题纪录片，《农民日报》对安吉白茶品牌建设做了专题报道。安吉县茶企参加中茶杯、中绿杯等多项全国茶叶评比活动，累计获奖300余次。安吉白茶品牌价值从2009年的17.11亿元跃升至今年的27.76亿元人民币，品牌价值增幅超10亿元，连续五年跻身全国茶叶品牌价值十强。

2　安吉白茶产业发展的制约因素

虽然安吉白茶产业在生态、品牌等方面都有一定的基础，管理工作也有诸多创新，但要进一步转型升级，仍然还存在着不少的制约因素。

2.1市场建设欠规范

安吉白茶无论鲜叶市场、半成品市场、产品市场都不够规范。茶农自发形成皈山、溪龙两个鲜叶市场，半成品市场与产品市场、茶场门市部混杂在一起，市场对进场交易管理缺失，产品品质、质量安全与品牌仿冒等隐患依然存在。

2.2市场营销有待拓展

目前经营安吉白茶基本属 “守株待兔”式经营，营销人才缺乏，营销队伍薄弱，小富即安的思维根深蒂固，缺乏吃苦耐劳的创业精神。企业向外营销实力较弱，网络营销尚不健全，市场拓展难度大。

2.3白茶文化有待挖掘

安吉白茶文化挖掘不深，几乎处于原地踏步的界地，固步自封，抱着《大观茶论》疏于创新。茶文化和茶科技是茶产业发展的两翼，进一步精心挖掘文化资源，在今天更需要发挥茶文化来为茶经济服务［2］。

3　安吉白茶产业发展的对策建议

3.1扎实推进市场建设

中国安吉白茶城一期已开工建设，预计2015年春季新茶上市时投入使用，白茶街三期项目土建工程已完成55%。建议有效整合、改造和提升现有市场资源，积极引进中国茶叶拍卖交易中心等机构，加快形成以“中国白茶城”为龙头、溪龙“安吉白茶街”等其它中小型市场为补充的布局合理、错位发展的浙北茶叶集散中心。认真研究安吉白茶青叶交易市场建设，结合县城商贸特色街区建设和提升，打造融采、购、游、吃、住、行等功能为一体的综合性安吉白茶文化特色街区。加快推进中国白茶城、溪龙白茶街等市场建设，发展成为安吉白茶品质、价格、品牌等核心信息的权威高地和主要集散地。

3.2加快发展电子商务

目前安吉白茶在电子商务平台的销售态势相对落后，仅有四家店铺，年销售额仅5000余万元，发展空间巨大。安吉白茶要顺应时代趋势，以电子商务为引领，加快构建线上线下相结合的新型茶叶流通渠道。坚持“网上+网下”双管齐下，线上强化安吉白茶O2O电子商务平台建设，提早布局，抢抓电子商务机遇，扎实推进安吉白茶电子商务发展；线下通过品牌公司定期举办安吉白茶网络博览会、电商培训等，切实拓宽市场渠道。

3.3推进全程标准化

标准化是茶叶现代化建设的重要内容之一，没有茶叶生产的标准化就没有茶产业的现代化。根据安吉县茶产业的发展现状，建立“产、学、研”紧密型合作关系，加大现场会、培训等各种形式，不断提高茶农和企业标准化生产水平。应在茶园生态改造、茶园基础设施、茶园栽培管理、茶叶采摘加工、茶叶产品质量、茶厂优化改造和连续自动化生产线建设等方面全面推行标准化，进一步规范安吉白茶专用包装管理，严控产品质量安全。

3.4完善良好农业规范认证

增加GAP认证企业，进一步完善安吉白茶的质量追溯体系，以安吉白茶包装管理，安吉白茶商标标志管理为核心，建立安吉白茶生产者责任制度和内部追溯制度。以安吉白茶企业GAP体系认证为切入点，建立电子档案系统，实施防伪标贴管理，提高安吉白茶产品质量。加强质量追溯的宣传，在有影响力的省会城市开展质量追溯品牌推荐新闻发布会，进一步提升安吉白茶品牌形象和知名度。

3.5强化公共品牌建设

开展安吉白茶公共品牌营销、宣传、推介活动。同时把品牌管理好、运作好，加强原产地品牌保护，充分发挥品牌的作用。在正确定位公共品牌的基础上，借鉴西湖龙井、新昌大佛龙井、福建大红袍等品牌经营经验，充分发挥茶叶产业协会的桥梁纽带作用，通过举办茶文化节、采茶炒茶比赛、茶艺茶道表演等丰富茶文化内涵，融合 《如意》、《侠客行》等影视文化，大力发展茶文化生态休闲游，加快推进安吉白茶产业健康可持续发展。

参考文献：

［1］齐陈红，林尧忠.对泰顺茶产业可持续发展的思考 ［J］.茶叶，2013，39（3）：178-179，181.

［2］周国富.努力实现建设茶业强国梦—关于茶文化与茶产业发展问题的思考［J］.观察与思考，2013（5）：13-17.

中图分类号：F326.12

文献标识码：A

文章编号：2095-0306（2015）01-0053-04

收稿日期：2014-10-28

作者简介：汤丹（1971-），女，浙江安吉人，农艺师，主要从事茶叶技术推广工作。

Consideration for the Development of Anji Baicha Tea

TANG Dan
（Anji Commercial Crops Station of Agriculture Bureau，Anji 313300，China）

Abstract:This paper analyzed the current situation of Anji Baicha Tea industry development and proposed corresponding measures for comprehensive scientific survey，the implementation of tea plantation certificate system，construction of ecological tea plantation and beautiful countryside，promoting the intensive research and development，promoting high quality and efficiency，enhancing the administration awareness，supervision of quality and safety management，organization of brand marketing and establishing the public brand.Based on the constraints like market irregularities，limited marketing and cultural brand building，it put forward some strategies and suggestions for the sustainable development of Anji Baicha Tea industry，such as improving market constructing，accelerating the development of e-commerce，promoting the standardization of the whole process，improving the certifying of agricultural practices and strengthening the public brandto promote the sustainable development of the Anji Baicha Tea industry.

Key words:Anji Baicha Tea；Industry development；Countermeasures