提高猪场中锌的平衡

■Jean-Yves Dourmad

（法国农业科学研究院，圣吉尔，法国）

尽管锌是猪体内的微小组分（2.2 g锌/100 kg体重），但是锌参与了动物体内大量的代谢活动。给猪提供足够量的锌是为了确保猪的生产性能和健康。然而在实际生产中，猪日粮中锌的添加量通常是超标的，过量的锌会对环境造成危害，尤其是在密集化养猪区域。在泥浆状的排泄物中锌会浓缩在固态物质中，从而使锌的含量超过有机肥所规定的浓度。土壤中的微生物对土壤中锌浓度的敏感程度要高于植物。土壤中的锌对植物表现出毒性时的浓度是土壤微生物对锌的最高耐受浓度（150 mg Zn/kg土壤干物质）的两倍左右。报道称可以通过向断奶仔猪日粮中添加1 500～3 000 mg/kg锌（以氧化锌的形式）来刺激仔猪的生长。而且到目前为止还有很多国家仍然在仔猪日粮中使用高剂量氧化锌。然而在仔猪日粮中使用高剂量的氧化锌在一些国家是不被允许的。欧盟规定自2003年起所有猪料中锌的最高浓度不能高于150 mg/kg。在这之前，锌的最高浓度是250 mg/kg。150 mg/kg的浓度接近已经公布的锌的需要量的浓度（50～100 mg/kg）。图1列举了不同阶段日粮中锌的添加剂量以及该添加量的条件下粪便中锌的排泄量。图1中的A列举了断奶猪仔（8～15 kg）日粮中锌的剂量是2 500 mg/kg，在这之后日粮中锌的剂量是250 mg/kg。较之前的法规，欧盟目前的法规使得断奶仔猪粪便中锌的排泄量减少了53%。当锌还被用作促生长因子时，粪便中锌的剂量的下降程度并不明显。在欧盟当前的法规下，排泄物干物质中锌的含量（1 250 mg/kg干物质）仍然超过法国规定的有机肥料中所允许的锌的最高浓度（600 mg/kg干物质）。假设在每公顷土地上每年使用170 kg锌，那么需要80～160年的时间，累积的锌的浓度才可以对微生物产生毒性，这与之前的法规相比时间要长得多。如果按照之前的法规使用，只需要25～50年累积的锌就可以对微生物产生毒性。将来很有可能实现进一步降低粪便中锌的含量（情形D）。如果这个目标实现了，那么锌在土壤中的分布会与植物对锌的吸收之间达到一个更好的平衡。

图1 不同浓度供给情况下锌的排泄量